Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, espàtula de fusta, paella antiadherent amb els costats alts, escales de cuina i altres accessoris de mesura, tauler, ganivet afilat,.
Els ingredients
| els components | proporcions |
| filet de pollastre | 400 g |
| mongetes en conserva a la salsa de tomàquet | 400 g |
| pastanagues de mida mitjana | 2 peces |
| cebes | 2 peces |
| pebrot | 1 unitat |
| alls | 3 dents |
| verds frescos | a voluntat |
| oli vegetal | 20-30 ml |
| sal de mar o de taula | a voluntat |
| tot alliberada | a voluntat |
Pas cuinar
Prepareu els ingredients
- Renteu bé el filet de pollastre amb un pes aproximat de 400 g, i talleu l’excés de greix, pel·lícula i altres parts innecessàries. Dividim el filet en diversos trossos, després els tallem en tires fines, la longitud dels quals no és superior a 2,5-3 cm.
- Es pela dues cebes mitjanes, es talla a quatre parts i es trosseja fortament amb un ganivet ben esmolat.
- Pelem dues pastanagues de la pell, després les rentem i les tallem a mitges anelles fines.
- El pebrot tallat per la meitat, després traieu les llavors, la tija i talleu la carn blanca. Tallar la verdura restant a tires.
- Assequem un petit raïm de verds de julivert, eixuguem i després picem finament.
- Tres grans d'all, esprémer la fulla d'un ganivet i després tallar-la a trossos petits.
Amanida de cuina
- Enviem a foc gran una paella amb els costats alts i, preferiblement, un recobriment antiadherent. Tan aviat com la calefacció s’escalfa, aboqueu-hi 20-30 ml d’oli vegetal.
- Repartiu el filet de pollastre picat per sobre de la mantega. Fregiu la carn a foc alt fins que estigui daurat, alhora, remeneu-ho constantment i activament.
- Escampar els pebrots, les pastanagues i les cebes picades en una paella al pollastre. Barregeu i fregiu els ingredients durant un parell de minuts.
- Cobrim la cassola amb una tapa, reduïm el foc a mitja i sofregim les verdures amb carn durant 5-7 minuts, remenant-les de tant en tant perquè no es cremin.
- Passat aquest temps, pebre, sal i afegiu-hi all picat i julivert. Si es vol, es poden afegir altres espècies en aquesta fase de preparació, per exemple, llúpol suneli, alfàbrega seca, llavors de coriandre, cúrcuma, mostassa. Hi afegim 400 g de mongetes en conserva per últim. Alguns xefs afegeixen altres 100 g de nous pelats. Agiteu-ho tot bé i redueu el foc al mínim.
- Escalfeu l'amanida sota una tapa tancada durant 5 minuts. Escampem el lobio en plaques i servim. Aquesta amanida es pot servir tant calenta com freda.
Recepta de vídeo
Aquest vídeo presenta una de les versions de la preparació del lobio georgiano a partir de carn, verdures i mongetes en conserva en salsa de tomàquet. Un especialista culinari experimentat demostra tot el procés de cocció des del principi fins al final, detallant cada pas.
Com podeu veure, la versió presentada de lobio de pollastre, verdures i mongetes en conserva és molt senzilla i ràpida de preparar. Aquesta delicadesa és adequada com a menjar abundant i abundant per a una taula diària, i serà una delícia elegant per als convidats que arribin de sobte.
Carregant ...