Electrodomèstics i estris de cuina: forn, fogons, cassola, paella, ratlladora, bol profund, plat, cuina, cullerada, culleradeta, batut, espàtula de fusta.
Els ingredients
| mantega | 100 g |
| oli vegetal | 3 cda. l |
| ou de pollastre | 5 peces |
| farina | 200 g |
| bolets | 400 g |
| filet de pollastre | 300 g |
| cebes | 1 unitat |
| formatge dur | 150 g |
| nata | 250 ml |
| sal | 1 cullerada |
Pas cuinar
Cuina de massa
- Agafem un bol profund, hi posem 100 g de mantega suau.
- Conduïu 2 ous de pollastre cru, aboqueu-hi 0,5 culleradetes. sal. Agiteu-ho amb una batuda, no cal aconseguir una consistència uniforme.
- Afegiu la farina tamisada als ous amb la mantega, amasseu la massa fins que s’enganxi a les mans. Tapeu la massa amb una tovallola i poseu-la en un lloc fred.
Embotit
- Posem una paella de la mida adequada al fogó, hi aboquem aigua. Quan l'aigua bulli, poseu 300 g de pollastre,
sal. El pollastre s’ha de coure fins que estigui cuit. Quan el filet estigui a punt, s'ha de deixar refredar una mica i, a continuació, tallar-lo a daus petits.
- Agafeu una ceba de mida mitjana, peleu-la, renteu-la sota aigua corrent, tallada a daus petits.
- Prenem 400 g de bolets frescos, preferiblement bolets, rentem sota aigua corrent, tallats a rodanxes fines.
- Enceneu la placa a foc mitjà, poseu la cassola, escalfeu-la, aboqueu-hi 3 cullerades. l oli vegetal, afegiu-hi la ceba picada, fregiu-la fins que estigui daurada, els bolets cuits, carregueu-la en una paella, sal. Fregir fins que estigui cuit.
Abocament
- Prenem 3 ous crues de pollastre, afegim un polsim de sal, hi aboquem 250 ml de crema de greix, barregem bé amb un batut.
- Fregueu-ho a una ratlladora tosca 150 g de formatge dur. El formatge es pot prendre a voluntat, el principal és que a alta temperatura es fongui uniformement.
- Agafem un plat per enfornar, greixem el fons i parem amb mantega, hi posem la massa acabada, l’anivellem amb les mans, omplint els llocs buits del fons del motlle i els costats.
- Repartim el pollastre tallat a daus sobre la massa crua, afegim les cebes fregides i els bolets. Amb una espàtula de fusta, alineeu les verdures a la superfície.
- Aboqueu la crema al motlle, poseu-hi formatge ratllat per sobre.
- Enceneu prèviament el forn, escalfeu-lo a 200 graus. Per cuinar, poseu el pastís durant 30 minuts. Passat aquest temps, heu de comprovar la preparació del pastís. Per fer-ho, agafeu un escuradents de fusta, perforeu-lo amb la meitat del pastís. Si el escuradents està sec, llavors el pastís està a punt.
Recepta de vídeo
Us oferim de veure un vídeo educatiu sobre la preparació del pastís de Laurent amb pollastre i bolets a casa. L’autor del vídeo demostra un mètode per preparar un deliciós pastís d’alta qualitat a partir de productes senzills. Mostra com preparar productes, què afegir, com fer massa i salsa cremosa, com es veu en forma acabada.
Ara ja sabeu fer el pastís de Laurent amb pollastre i bolets. Podeu fer servir aquesta recepta a casa vostra. Haureu de dedicar una mica de temps a preparar hàbilment aquest pastís.Escriviu, heu aconseguit utilitzar aquesta recepta? A vosaltres i a la vostra llar us va agradar aquest pastís? Amb quina freqüència teniu previst cuinar-lo? Comparteix les teves receptes amb nosaltres. Potser els nostres lectors cuinin pastissos segons la vostra recepta.
Altres receptes d’aviram
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...