Sucós i fragant salmó al forn al forn: una recepta original

Electrodomèstics i estris de cuina: forn, escales de cuina i altres accessoris de mesura, una gran placa plana, tovalloles de paper, tauler de tall, ganivet afilat, làmina, envàs de vidre resistent al calor.

Els ingredients

Pas cuinar

Prepareu el peix

1. Comprovem el filet de salmó en la quantitat de 450-500 g per la presència de llavors petites, si cal, les traiem. Rentem el peix amb aigua freda i, després, el netegem amb tovalloles de paper per tal de desfer-nos de l’excés d’humitat.
   
2. Talleu el filet preparat en rodanxes porcionades d’1,5-2 cm de gruix.
   
3. Es frega bé cada peça amb espècies de peix. Si no és així, utilitzem una barreja d’anet sec, julivert, sàlvia, alfàbrega i llavors de caragola, cúrcuma. Filet de salmó de sal i pebre d'acord amb les preferències del gust personal.
   

Coure el peix

1. Talleu un trosset de paper film i repartiu-hi el filet de peix processat, prement els trossos.
   
2. Envolteu el peix en una làmina formant una espècie de bossa. Els extrems de la làmina s'eleven per evitar fuites de suc de peix. Escalfem el forn a una temperatura de 180-190 ºC. Transferim el producte a un recipient de vidre, i després enviem el peix al forn preescalfat.
   
3. Coure una llaminadura durant 20-25 minuts.
   
4. Passat el temps especificat, traieu el salmó del forn i desplegueu el paper. Deixeu refredar el peix a temperatura ambient.
   

Recolliu el plat

1. A les vores d’un plat pla estenem fulles d’enciam, prèviament triturades per les mans en trossos de mida mitjana.
   
2. Esborrem els pebrots del nucli i les llavors. Rentar-lo lleugerament i després tallar-lo a mitges anelles fines.
   
3. Posem el pebre a sobre de les fulles de manera caòtica. El centre de la placa es deixa buit.
   
4. Un cogombre fresc es talla per la meitat i es talla a rodanxes fines. Amb el cogombre fem el mateix que amb el pebre vermell.
   
5. Rento bé 6-8 baies d’una varietat de raïm fosca, després les tallem en dues parts i les repartim per sobre dels components restants.
   
6. Mesurem 50-80 g de formatge feta, que triturem a daus petits amb un ganivet afilat.
   
7. De manera caòtica, hi repartim el formatge a rodanxes.
   
8. Netegeu suaument els peixos refredats de l’os i, a continuació, talleu-los a trossos de mida mitjana.
   
9. Repartiu suaument el salmó al centre del plat. Ruixeu la composició resultant amb 15-20 ml d’oli d’oliva.
   

Recepta de vídeo

Després d’haver estudiat detingudament el vídeo presentat, aprendràs a fer la manera correcta de coure el filet de salmó amb les teves pròpies mans. A més, un xef amb experiència us presentarà una de les opcions per a una ració elegant de productes de peix.

Altres receptes de peix