Electrodomèstics i estris de cuina
- envasos per a ingredients;
- paella
- cuina;
- un forn;
- una paella;
- paella petita;
- escàpula;
- ratllador;
- un ganivet;
- bord.
Els ingredients
- Pollastre - 800 g
- Aigua - 1 L
- Pastanagues - 1 peça.
- Cebes - 1,2 kg
- Julivert - al gust
- Fulla de llorer - 2-3 unitats.
- Sal al gust
- Mantega - 50 g
- Sucre: 1,5 L
- Farigola - 2 branques
- Pebre: a gust
- Vi - 100 ml
- Baguette - 1 peça
- All - 3-4 dents
- Formatge - 100 g
Pas cuinar
- Cuinant el brou. Escampem el pollastre a la cassola, l’omplim d’aigua neta i posem al foc.
- Talleu una pastanaga per la meitat i dues més. Talleu la ceba per la meitat.
- Repartim les cebes i les pastanagues en una paella i, d’una banda, fregim lleugerament sense oli.
- Quan l'aigua amb el pollastre bulli i bulli un parell de minuts, traieu l'escuma i afegiu-hi les cebes i les pastanagues.
- Afegiu-hi la tija de julivert, la fulla de llorer i la barreja de grans de pebre. Cuinem el brou durant una hora i mitja a foc baix sota una tapa.
- Salar i barrejar.
- Comencem a picar un quilogram de ceba no gaire petit i no gaire gran.
- En una altra paella més petita, afegiu la verdura i la mantega.
- Envieu les cebes a la cassola, afegiu 1,5 cullerades de sucre.
- Barregeu i fregiu durant 40 minuts, remenant de tant en tant.
- Tireu 150 mil·lilitres de brou i afegiu-la a la ceba i evaporeu-la.
- A continuació, afegiu la farigola, el pebre i la sal. Barrejar.
- Aboqueu el vi a la ceba. És millor prendre blanc sec. Barregeu-lo i evaporeu-lo.
- Aboqueu-hi més 600 mil·lilitres de brou a la sopa. Coure 5-6 minuts.
- Talla la baguette. Fregiu les llesques de baguette en una paella sense oli, pels dos costats.
- Agafeu els alls i fregueu la bagueta amb els dos costats.
- Aboqueu la sopa en plats.
- Poseu una bagueta al damunt, afegiu-hi el formatge ratllat.
- Poseu les plaques al forn durant un parell de minuts. Quan el formatge es fongui, tot estarà a punt.
Variacions de cuina
Segons la llegenda, una sopa de ceba francesa era preparada per Lluís XV, quan realment volia menjar a la nit, però a casa seva no hi havia productes, excepte mantega, ceba i xampany. El rei va barrejar els ingredients per fer la mateixa sopa de ceba. Aquesta sopa ara es cuina en brou i no necessàriament en carn. Podeu fer un brou de verdures i a partir d’això la sopa no serà menys saborosa.
L’ingredient principal de la sopa és la ceba, que es prepara amb molta cura i durant molt de temps. Les cebes es fan al vapor una bona estona perquè el sabor de la sopa sigui brillant i ric. Sovint s’afegeix vi blanc sec o xerès a la sopa de ceba. El formatge s’utilitza per servir sopa a taula. Generalment és el formatge que es fon bé. Si realment us agrada el formatge, podeu afegir diversos tipus de formatge a la sopa. Abans de servir, es pot empolvorar la sopa amb herbes ben picades, com les cebes verdes, l'anet o el julivert.
Recepta de vídeo
Mireu aquest vídeo per aprendre a fer sopa de ceba real amb una recepta senzilla. L’autor del vídeo us explicarà detalladament com fer la sopa, com preparar correctament els cruixots per a ella i com servir-la i menjar-la. Que tingueu una bona vista!
Carregant ...