Electrodomèstics i estris de cuina: premsa d'all, fogó, ratllador, paella amb parets gruixudes.
Els ingredients
| Pollastre picat | 400 g |
| Cebes | 1 unitat |
| Julivert fresc | Un petit grup |
| Tomàquet madur | 3 peces |
| Alls | 4 ulls |
| Alfàbrega | 2 fulles |
| Pastes | 300 g |
| Farina de blat | 100 g |
Pas cuinar
Preparació de la cúpula
- En un bol profund escampem 400 grams de pollastre picat fresc. Podeu prendre qualsevol altra carn. Afegiu-hi espècies per tastar (allspice, herbes), sal. Amaseu la carn amb espècies directament amb les mans.
- Comencem a formar petites boles, enrotllant-les pels palmells. Perquè la carn no s’enganxi a les mans, cal humitejar-les amb aigua. Escalfem la cassola, hi tirem una cullerada d’oli vegetal. Es tallen les gotes formades en una petita quantitat de farina i s’envien a una paella precalentada.
- Fregiu lleugerament pels dos costats. Tallem una ceba gran a daus, l’afegim a les papes de la cassola.
- Fem suc de tomàquet a partir de tres tomàquets frescos. Es poden ratllar o picar en una batedora sense pell. També podeu utilitzar suc de tomàquet en conserva natural, però el fresc donarà un gust més piquant. Aboqueu el tomàquet resultant (200 ml) a la cassola, barregeu-ho.
- Utilitzant premses d'all, triturar quatre grans d'all i abocar-los a les tartes. Talleu les fulles d'alfàbrega fresca i el julivert (al gust) i afegiu-les a la cassola.
- Per separat, bulliu la pasta de qualsevol forma amb aigua salada (300 g). Per a aquesta pasta, haureu de triar la pasta del blat dur (durum), ja que no es descomponen i no s'uneixen. Els plats italians tradicionals utilitzen només pasta.
Muntatge de plats
Poseu la pasta cuita i alliberada de l’excés de líquid a un plat. Aboqueu-ho amb salsa de tomàquet i poseu-hi els pastissos que hi havia guisats. Decoreu la pasta acabada amb herbes fresques.
Recepta de vídeo
Aquest vídeo presenta una forma senzilla de cuinar pasta d’estil italià amb mandonguilles i descriu tots els passos que comporta la preparació d’un àpat.
Opcions per complementar plats
Una recepta tan senzilla, a primera vista, es pot preparar de diferents maneres i cada vegada s’obtenen combinacions de sabors diferents. L’avantatge de la pasta italiana, sobretot, en la velocitat de la cocció. Però també en la capacitat de canviar i complementar-lo. Hi ha tones de maneres diferents de fer pasta d’estil italià amb mandonguilles. Considerem alguns d’ells.
- Quan prepareu aquest plat cada cop, podeu triar diferents carn picada: porc, vedella o barreja. Una maniobra tan senzilla proporcionarà diversos sabors a la taula.
- Es pot obtenir una versió inusual de pasta italiana si cuineu trinquets de bolets. Aquesta opció és perfecta per a dejuni o vegetarians. És millor prendre bolets de porcí (champignons) ordinaris per a això. Piqueu-les finament i fregiu-les perquè perdin l'excés d'humitat. A continuació, remeneu-les amb un ou de pollastre i formeu boles. La salsa per tal de pasta de bolets és millor prendre cremós en lloc de tomàquet.
- Una forma senzilla que ajudarà a introduir un nou gust en aquest plat és substituir la salsa. En lloc del tomàquet clàssic, trieu la crema suau. Per fer-ho, s’hauran d’abocar les talls fregides amb una crema baixa en greixos (50 ml), afegir una mica d’aigua i deixar-la coure a foc lent. Abans de servir-ho, afegiu 50 gr de formatge dur ratllat a la salsa amb les llesques.
Carregant ...