Sopar saborós i saludable: pasta amb gambes amb salsa de crema 🦐

Electrodomèstics i estris de cuina: fogons, cassola, paella, colador, ratlladora, tallador, ganivet, cullerada.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Es posa una gambeta rentada i picada en un bol petit. Els alls es pelen i es trituraven, es trituren entre la taula de tall i la superfície lateral del ganivet. Després va a un bol de gambes.
   
2. L’oli d’oliva, idealment premsat en fred, s’aboca al mateix bol amb la gambeta en la quantitat de 2-3 cullerades. Els ingredients del bol es barregen a mà. Després han de donar temps per establir-se de manera que les gambes queden saturades d’oli d’oliva.
   
3. Les cebes blanques, idealment les escotes pel seu gust suau, estan tallades finament.
   
4. Part de l’oli de les gambes s’aboca a una paella a foc lent. Arribats a aquest punt, ja hauria d’estar saturat amb all. Les cebes picades s’aboca a la cassola. Cal fregir-lo fins que comenci a ser transparent.
   
5. Mentre es fregeix la ceba, les fulles de menta s’enrotllen amb un tub i després es tallen finament amb un ganivet.
   
6. S’afegeix menta a la ceba en una paella. A continuació, ve una mica de vi blanc sec, literalment de 20-30 ml.
   
7. Es posa una olla d’aigua per a pasta al fogó. L’aigua bullent ha de ser forta, només així la pasta es cou a l’estat de “al dente”. Quan el vi a la cassola gairebé bulli, heu d’abocar gambes del bol sobre ell perquè agafin una mica. No cal afegir all.
   
8. Quan l'aigua de la cassola bull, ha de ser salada i, a continuació, posar-hi la pasta.
9. Quan la gambeta agafa, s’aboca la nata a la cassola. Quan la crema bull, cal reduir el foc i començar a portar el plat al gust.
   
10. Quan la crema comenci a bullir lleugerament, començaran a espessir-se, moment en què s’afegeix una galeta de gambes. La quantitat de galeta afegida depèn de la seva concentració. La manera més fàcil és afegir una petita quantitat per tastar la massa, i quedarà clar si cal afegir-ne més o no. Quan la salsa s’espesseixi, és hora d’afegir espècies. L’autor de la recepta suggereix fer servir pebre verd, però podeu afegir el que us agradi, el principal és que les espècies es combinen amb les gambes.
    
11. Quan la pasta sigui cuita, heu d’agafar una tassa d’aigua de la cassola. Posteriorment resultarà útil per ajustar la densitat de la salsa. Quan la salsa estigui gairebé a punt, ha de quedar sal i barrejar una mica. La pasta llesta es reclina en un colador.
    
12. La pasta es posa en una paella a la salsa i es barreja. Com a resultat, el líquid de la salsa començarà a absorbir-se activament a la pasta i, a causa d’això, s’espessirà.
    
13. L’aigua calenta, presa de la cassola, s’afegeix a la pasta per diluir la salsa fins a tenir una consistència més líquida.
    
14. Resta posar la pasta en un plat i salpebreu el julivert picat i la ratlladura ratllada abans de servir. El plat està a punt, bon apetit.
    

Recepta de vídeo

El vídeo de l’autor de la recepta revela completament cada pas de la preparació de la pasta amb gambes en una salsa cremosa. És aconsellable revisar-la fins i tot abans de l’inici de la cocció, ja que el procés té un gran nombre de convencions i vincles puntuals. A més, el vídeo sempre arribarà al rescat si cap moment no està prou detallat o queda clarament cobert per la guia pas a pas.

Altres receptes de pasta