Sucosa i deliciosa cassola de pasta amb carn al forn 🍝

Electrodomèstics i estris de cuina: plat de cocció profund, paella de paret gruixuda, tassa de mesurar, fogons, ratllador.

Els ingredients

Pas cuinar

1. En una cassola gran, bulliu dos litres d’aigua, afegiu-hi sal i tireu 400 grams de pasta, cuinem fins que estiguin tendres.
   
2. Tritureu dues cebes mitjanes a la mida dels cubs petits.
   
3. El formatge dur (100 g) es frega en una ratlladora fina. En un recipient separat, enduim dos ous de pollastre, sal i pebre.
   
4. Barregeu els ous batuts amb 200 ml de llet, barregeu-ho.
   
5. Transferim la pasta cuita en un colador i esbandim sota aigua freda. Cal desfer-los d’un excés de líquid.
   
6. Escalfem una paella amb parets gruixudes, hi aboquem una cullerada sencera d’oli vegetal. Fregiu les cebes picades fins que estiguin daurades.
   
7. Afegiu-hi 500 g de carn picada, barregeu-la. Per picar bé la carn i no formar grumolls, cal afegir una mica d’aigua (50 ml) a la cassola. Sal, pebre. En aquesta fase, si voleu, podeu afegir les vostres espècies preferides: herbes fresques, herbes, condiments, coure la carn picada durant un parell de minuts sense tapa, remenant bé tota la massa. A continuació, cobriu i deixeu-ho a foc lent uns 10 minuts més.
   

Muntatge i cocció

1. En un plat de cocció profund, repartiu la primera capa de mitja pasta bullida a la primera capa, repartiu-les uniformement. Repartiu la carn picada amb la ceba com a segona capa, distribuïu-la a la superfície i remeneu lleugerament.
   
2. A continuació, repartiu la pasta que queda i cobriu-les amb una capa de carn.
   
3. Amb la darrera capa a la superfície escampem el formatge ratllat.
   
4. Al llarg de tot el perímetre de la forma, aboqueu-hi la llet amb un ou batut.
   
5. Preescalfeu el forn a 200 graus i envieu-lo a la cassola amb una cassola durant 15-20 minuts. Quan la crosta de formatge es dauri, voldrà dir que el plat estigui a punt.
   

Recepta de vídeo

Aquest vídeo mostra tot el procés de preparació de la pasta amb la carn al forn, que aprendrà ràpidament a crear aquest plat.

Opcions per complementar plats

Perquè una recepta tan senzilla no esdevingui avorrida ràpidament, es pot complementar temps rere temps amb mètodes senzills que aportaran nous sabors gustatius i la faran més fragant. Considereu diverses maneres de variar aquesta recepta:

• Com a farcit, podeu utilitzar la salsa Bechamel italiana, que, malgrat el seu nom, es cuina bastant ràpidament. Cal fregir aproximadament 100 farines premium i 100 grams de mantega en una paella prèviament escalfada, mentre es fongui i es barreja amb la farina. Després de mica en mica introduïm uns 800 ml de llet perquè els ingredients es barregin i formin una mescla homogènia. Cal extingir-lo a foc lent uns 5 minuts, fins que espesseixi. Abans d’enviar la cassola al forn, aboqueu la salsa resultant uniformement.
• Durant la cocció de carn picada, podeu afegir-hi suc de tomàquet fresc o post de tomàquet, cosa que donarà al plat un gust i aroma més àcids i refinats. Allà s’hi pot afegir un munt d’herbes picades al gust: julivert, alfàbrega, anet o coriandre. En aquesta versió del tomàquet del plat, aboqueu 50 ml de tomàquet en una salsa per abocar i guisar.
• Per obtenir més greix i sabor de la cassola, enceneu la capa de formatge no només a la part superior, sinó també al mig. A la primera capa de pasta, apliqueu altres 100 grams de formatge ratllat. A continuació, la pasta inferior resultarà més tendra i gustosa. La part superior d'una tal cassola mai no serà afectada per les herbes fresques.