Porridge de sèmola a la cuina lent. Receptes amb llet, carn, carbassa i delícies

Els porridge de bebè poden ser increïblement saborosos! Gràcies al multicooker, la sèmola s’obté sense grumolls, es cuina ràpidament, la consistència es fa homogènia, bullida. L’avantatge d’utilitzar una olla a pressió és que no cal barrejar el producte. No cremarà i conservarà una textura delicada.

Les subtileses de cuinar

Se sap que a l’edat mitjana a Rússia la sèmola no es bullia, sinó que es va languir. Això ho feien en forns on la temperatura no arribava als 100 graus. Gràcies a aquest tractament tèrmic, els grans inflats, les proteïnes i el midó no es van destruir. El porridge era viscós, però amb grans clarament definits. I a la seva superfície no es va formar una pel·lícula, avui no tan amada per nens i adults.

L’especial sabor delicat del blat, que serveix de base per a la sèmola, va permetre utilitzar-lo per a l’elaboració de plats festius. Aquest ordinari no estava disponible en absolut. I els que van tenir l’oportunitat de menjar-ne, es van menjar i dolços, i amb ceba fregida, amb carn i verdures.

Una moderna cuina lenta permet reproduir les receptes clàssiques d’un plat que es deia "mana del cel" a Rússia. Manté un règim de temperatura similar, eliminant l’ebullició de la massa. Una doble caldera apaga el producte de la mateixa manera que el deixen caure en estufes antigues. És per això que es revela plenament el gust dels grans i es conserva el seu valor nutritiu.

Només és important conèixer algunes subtileses del plat.

• Manka és extremadament bulliciós. Per obtenir una consistència gruixuda, podeu utilitzar un got de cereal amb 6 gots de líquid. Al mateix temps, heu de menjar el plat immediatament després de cuinar-lo, en cas contrari quedarà massa espès. Per obtenir una consistència líquida òptima per al menjar per a nadons, afegiu fins a 8 gots de llet per got de cereal.
• Les farinetes de llet poden "fugir". Normalment això succeeix si s'està preparant un gran volum al multicooker. Per evitar "escapar", n'hi ha prou amb greixar el bol amb un tros de mantega. Fes que quedi una "llanta" per sobre del nivell de la massa de 5 cm.
• Barregeu bé els ingredients. És important que no apareguin grumolls a la massa. Utilitzeu una espàtula de plàstic per mantenir la cobertura del bol.
• Cuinem farinetes amb lletsi teniu previst donar-lo a nens majors de dos anys i adults. Per a nadons d’un any a dos, és recomanable criar llet amb aigua en proporcions iguals. Per a nadons de fins a un any, la sèmola no s’utilitza en la dieta.
• Com a plat fort per a la carn, cuineu les farinetes a l'aigua. Podeu afegir sal, pebre.
• Utilitzeu el mode de farina de llet. Si no n'hi ha, ho faran els modes "Pilaf", "Arròs", "Porridge". Tenen una temperatura de cocció de 90 °.
• El temps de cocció és de 20 minuts.. Si els modes multicooker ofereixen un període més llarg, només cal obrir la tapa al cap de 20 minuts i barrejar la massa. Les farinetes estaran a punt. No cal sobreexposar-lo, ja que les substàncies útils començaran a descompondre’s, i proteïnes i gluten formen la pel·lícula molt poc viva a la superfície.
• Feu servir llet pasteuritzada o bullida, especialment si cuineu farinetes de llet en una cuina lenta per a un nen. Aquests modes no augmenten el punt d’ebullició, de manera que la llet “crua” al farinet quedarà així.

Recepta amb llet

Un àpat ràpid d’esmorzar és fàcil de preparar. N’hi ha prou amb barrejar els ingredients en un bol i al cap de 20 minuts per obtenir un porró tendre. Podeu servir-lo amb qualsevol salsa de baies, melmelada casolana, mel. Però utilitzant apòsits dolços, haureu de reduir la quantitat de sucre al plat.

Necessiteu:

• sèmola - 1 vidre multi;
• mantega - 50 g;
• llet: 4 gots multiples;
• sucre - 2 cullerades. culleres;
• aigua - 2 copes múltiples.

Cuinant

1. Barregeu la llet, l’aigua en un bol, hi afegiu la mantega (la meitat).
2. Afegiu la sèmola, el sucre, barregeu-ho bé.
3. Configureu el mode de farinetes a 20 minuts.
4. Afegiu l’oli que queda després de l’aixeta, barregeu-ho.

Serviu les farinetes extremadament calentes. Segons aquesta recepta, resultarà ser moderadament gruixuda. Si després de l’esmorzar queda una part, no t’afanyis a llençar-la. A partir de sèmola dolça es pot fer un budell o cassola original.

Receptes originals

La sèmola amb alguna cosa diferent dels additius dolços pot semblar inesperada i estranya. Doncs sorprèn als teus éssers estimats! Provem a cuinar-lo com a guarnició de carn completa. I també que sigui encara més útil amb la carbassa.

Amb carn

Aquesta recepta de sèmola és clàssica. Va ser descrit en treballs científics pel teòric de l'escola culinària russa, William Pokhlebkin. En comptes d’una cuina lenta, s’utilitzava una paella de ferro colat de paret gruixuda. Però simplificarem el procés de cuina tant com sigui possible gràcies al nostre ajudant culinari. I podem servir un farinet de sèmola inusualment saborós amb carn.

Necessiteu:

• mantega - 100 g;
• sèmola - 200 g;
• aigua - 1 l;
• carn (opcional) - 600 g;
• pastanagues, cebes - 1 cap cadascuna;
• sal, pebre.

Cuinant

1. Fondre la mantega en un bol.
2. Poseu el cereal, fregiu-ho al mode "Fregir" fins que estiguin daurades.
3. Escalfem l’aigua. Aboqueu un raig prim a la graella, remenant contínuament. Afegiu-hi pebre, sal.
4. Tanqueu la cuina lenta i la deixeu durant 10 minuts en el mode “Preescalfat”.
5. Fregiu la carn a rodanxes en una paella.
6. Peleu les cebes, les pastanagues, fregiu-les amb la carn. Sal.
7. Afegiu-hi aigua, feu-ho a foc lent a foc lent.

Serviu guarnició de sèmola amb carn, salsa. Els cereals preparats amb aquesta tècnica són de gra gruixut i bullit. Va bé amb qualsevol carn, però per reduir el nombre de calories en un plat, utilitzeu dieta de pollastre. Per cert, es cuina molt més ràpid que la vedella i el porc.

Amb carbassa

La recepta serà la vostra preferida a la tardor. La carbassa és rica en vitamines i és molt barata en temporada. Les fruites de taronja brillants us alegraran al matí, la sèmola nutritiva proporcionarà una sensació de sacietat duradora.

Necessiteu:

• sèmola - 1 vidre multi;
• carbassa - 1 kg;
• aigua - 0,5 l;
• llet - 1 l;
• sucre - 3 cullerades. culleres.

Cuinant

1. Peleu la carbassa de les llavors, peleu-la. Fregar gruixuda o triturar en una batedora.
2. Poseu la massa a la cuina lenta, aboqueu-la a l'aigua i feu-la a foc lent en el mode "Verdures" (es substituirà per "Arròs", "Pilaf"). Configureu el temps de cocció a 40 minuts.
3. Aboqueu la llet i afegiu-hi el sucre. Barrejar. Configureu el mode "Porridge".
4. Afegiu el cereal al cap de 10 minuts, coeu-ho uns 15 minuts més.
5. Agiteu-ho, serviu les farinetes calentes.

La consistència del plat és tendra, fins i tot més que la de les farinetes d’arròs, mill. La carbassa la nodreix de fibra valuosa, vitamines. Aquest plat és adequat per al menjar per al bebè després que el nadó tingui un any.

Les farinetes de sèmola en una cuina lenta es convertiran sens dubte en una vida útil quan necessiteu preparar l’esmorzar per a tota la família. I us agradarà un gust inesperat amb un plat lateral de carn per sopar.

Altres receptes de farinetes