Electrodomèstics i estris de cuina:
- recipient gran per barrejar ingredients;
- una culleradeta;
- 200 g de vidre;
- tamís per tamisar farina;
- bossa de celofan o pel·lícula aferrissada per a la massa;
- tauler de tall;
- ganivet de cuina;
- passador de cuina per a la massa;
- un platet o un plat petit;
- cuina lenta amb una caldera doble.
Els ingredients
| Farina de primera qualitat | per despesa |
| L’ou | 1 unitat |
| Aigua filtrada | 0,8-1 L |
| Sal | tastar |
| Ceba mitjana | 5 peces |
| Carn picada (qualsevol gust) | 500 g |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Oli vegetal | 1-2 cda. l |
Pas cuinar
Ja ho sabeu?Manti és una varietat de boletes originàries de l'Àsia central. A diferència de les botifarres, són de tres a quatre vegades més grans, la massa per elles es fa més fina i la carn picada normalment es fa amb carn de xai tallada finament amb cebes fregides. El manty només es prepara per a una parella a la cuina del mantell. A la nostra cuina tradicional, moltes receptes d’aquest plat es modifiquen lleugerament i s’adapten al gust europeu. Tot i això, tots tenen dret a existir.
- Trenqueu l’ou en un recipient per barrejar-ho, afegiu-hi 100-150 ml d’aigua i 0,5 culleradetes. sal, remeneu amb una culleradeta fins que quedi suau. Cribar per un tamís, afegir gradualment la farina, remenant amb una cullera i, a continuació, amassar amb les mans. La quantitat de farina depèn de la consistència de la massa, ha de quedar suau i elàstica. Envolteu la massa acabada en film o bossa enganxada, reserveu-ho una estona.
- Netegem el bol pels ingredients i hi posem la carn picada. 5 peces Peleu les cebes i talleu-les a daus molt petits, envieu-los a carn picada, sal i pebre al gust.
- Amasar i pastar la carn picada amb les mans fins que estigui suau.
- Traiem la massa de la pel·lícula, utilitzem un ganivet per tallar-ne trossos petits (aproximadament 1/5 de la mida total), formem “botifarres” amb un diàmetre de fins a 3 cm, ruixant lleument amb farina.
- Talleu les "botifarres" a trossos d'uns 5 cm de llarg. Formem cercles a partir d'ells, submergint-los en farina.
- Enrotllem cada peça amb un passador per tal que la massa quedi la més fina possible, idealment de 1 mm de gruix.
- A cada massa enrotllada amb una culleradeta, esteneu la carn picada i formeu manti, primer plegueu la massa per la meitat, fixeu-ne les meitats a la part superior, després eleveu alternativament i coleu les vores als costats.
- Aboqueu 800-850 ml d'aigua (5 tasses múltiples) al bol multicooker i poseu-hi la reixa per la doble caldera.
- En un plat o una petita placa, aboqueu 1-2 cullerades. l oli vegetal. Introduïu-hi manti alternament i poseu-los a la gelosia d'una caldera doble. Tanqueu la tapa del multicooker, activeu el mode "Steam" durant 50-90 minuts. (segons la mida del mantell).
- A partir de la carn picada restant, formem la següent porció del plat, que es pot congelar, com els bolets habituals, per a la seva posterior cocció.
El Manti es pot acompanyar amb crema agra, mantega, maionesa, mostassa i diverses salses al vostre gust, guarnir també amb herbes.
Bona gana!
Recepta de vídeo
Al vídeo podreu veure una de les opcions per preparar els ingredients per elaborar manti i com és la massa acabada. També aprendràs a donar la forma tradicional correcta de manti quan esculpeix.
Benvolguts lectors, de la recepta proposada heu après una de les moltes maneres de cuinar mantells en una cuina lenta per a una parella. Gràcies a les fotos i al vídeo complementari de l’article, heu vist com mantenir un manteniment adequat i donar-los una forma tradicional.Esteu satisfets amb els resultats d’aquest plat? Què aportaries a aquesta recepta o canviaries? Quins mètodes per cuinar mantes coneixeu? Deixeu els vostres comentaris i desitjos, bona sort per cuinar plats deliciosos.
Altres receptes manti
Manti amb carbassa i carn picada
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...