Cogombres cruixents escabetxats preparació de salmorra per 1 litre d’aigua

Així que històricament, els cogombres es van convertir en el producte més popular per a l'escabetx. Durant el regnat d’Ivan el Terrible, la verdura es va considerar massa insípida, per la qual cosa van començar a recollir-la. Després d’això, també va aparèixer la tecnologia de conservació.

Receptes de marinat de cogombres per a 1, 2 i 3 litres d’aigua

Quant posar vinagre per a la marinada? Per preparar la marinada per a cogombres, necessiteu proveir-vos d’ingredients tan essencials com sucre, sal, vinagre. A més del vinagre, l’essència del vinagre, l’àcid cítric, l’alcohol pot actuar com a conservant. Quant a les espècies, s’afegeixen a la peça segons es desitgi i es basen en les preferències gustatives del cuiner. El kit "familiar" inclou:

• alls
• fulles de grosella i de rave;
• paraigües d’anet.

Es creen notes de gust concret i notes aromàtiques amb l'ajut de productes addicionals.

El marinat de "Zelentsy" es realitza fred i calor. En el primer cas, les verdures s’escalfen amb aigua bullent o salmorra fins a tres vegades, segons la recepta. La segona opció és omplir amb adob fred. Els contenidors omplits estan segellats amb tapes de plàstic sense costures. Aquestes bretxes s’hauran de consumir entre dos o tres mesos.

Una altra categoria d’espins: les preparades amb esterilització. Els contenidors omplits s’instal·len en una olla amb aigua “a les espatlles” i bullits. La durada de l'esterilització depèn del volum de l'envàs:

• litre - 20 minuts;
• dos litres - 25-30 minuts;
• tres litres - 30-35 minuts.

Clàssic

Característiques. Aquesta marinada universal està preparada tant per a cogombres petits com per a fruites mitjanes. El volum d’espècies i espècies depèn de com resultin, menys o més picant, agut, salat.

Ingredients

• 1 litre d’aigua;
• 60-75 g de sucre;
• 40-50 g de sal;
• 5-10 ml d’essència (70%).

Cuinant

1. Cogombres "calents" amb aigua bullent. Les conservem durant 20-30 minuts.
2. Escorreu el líquid de les llaunes. Bulliu-ho, tireu-hi sal, sucre. Remenant, coure cinc minuts més.
3. Aboqueu l’essència al recipient amb el contingut, ompliu-ho de salmorra.
4. L’enrotllem, l’encenem per la tapa, l’escalfem.

Amb àcid cítric

Característiques. Una opció fantàstica per a aquells a qui no els agradi el gust del vinagre o que pateixin malalties en què el vinagre està prohibit. Els cogombres es poden incloure al menú infantil. Malgrat el farcit repetit, les verdures pràcticament no perden el seu color brillant.

Ingredients

• 3 l d’aigua;
• 40-50 g de sal;
• 60-75 g de sucre;
• una culleradeta d’àcid cítric;
• espècies.

Cuinant

1. Omplim el recipient amb verdures amb aigua bullent i esperem 15-20 minuts. Escorreu-ho, bulliu-lo de nou i torneu-ho a omplir el mateix temps.
2. Per tercera vegada afegim components segons la recepta a l’aigua. Bullir durant cinc minuts.
3. Aboqueu l’àcid cítric en un recipient. Ompliu la salmorra "Zelentsy", el suro, calent.

Amb vodka

Característiques. Els "Zelentsy" són densos i cruixents. La presència d’alcohol a la salmorra proporciona un emmagatzematge a llarg termini. Els cogombres poden estar al rebost o al celler durant una mitjana de tres anys. L’alcohol bloqueja els processos de fermentació, mata els fongs del motlle.

Ingredients

• 1 litre d’aigua;
• 40 g de sal;
• 50-60 g de sucre;
• 20-25 ml de vodka.

Cuinant

1. El "Zelentsy" s'escalfa amb aigua bullent. Si estan madurs, agafem dos o tres enfocaments.
2. Aboqueu sal i sucre en un líquid drenat de les verdures. Bullim uns cinc minuts fins que es dissolen els "cristalls".
3. Aboqueu vodka al contenidor. Ompliu-lo amb salmorra. Tapem, escalfem.

Amb mostassa en el seu propi suc

Característiques. Aquests cogombres difícilment es poden anomenar simples. La gustositat i el gust refinat del farcit ve donat per la combinació de llavors de mostassa amb altres espècies i espècies. El nombre de components es calcula sobre 2 kg de l’ingredient principal.

Ingredients

• una ceba;
• 40 g de sal;
• 100 g de sucre;
• 100 ml d’oli de gira-sol;
• 100 ml de vinagre;
• 20-25 g de llavors de mostassa;
• cinc a sis grans d'all;
• 5 g de pebre negre mòlt.

Cuinant

1. Picar ben fina la ceba, aixafar els alls.
2. Barregeu tots els ingredients. Condimentem amb la barreja resultant de cogombres a rodanxes. Deixeu insistir una hora i mitja.
3. Amb el pas del temps, augmentarà la quantitat d’adob, ja que les verdures deixaran anar el suc.
4. Els cogombres es disposen en bancs, farcits de salmorra. Esterilitzat durant 20 minuts, obstruït i aïllat.

Amb ketchup

Característiques. La recepta és adequada per fer pinyons. Si es vol, la marinada es pot fer picant o dolça amb el ketchup adequat.

Ingredients

• 2 litres d’aigua;
• 40-50 g de sal;
• 100 ml de vinagre;
• 100 g de sucre;
• 160 ml de mató (chili o tomàquet).

Cuinant

1. Barregeu aigua amb sal, sucre, mató. Bullir durant cinc o deu minuts.
2. Retireu la salmorra del foc i tireu-hi vinagre.
3. Ompliu el Zelentsy. Posar esterilitzacions durant 15-20 minuts.
4. Enrotllem envasos, escalfem.

Amb talls de pastanaga

Característiques. Aquesta insòlita recepta d'adob de cogombres té la propietat de "no obrir-se immediatament". Les colades esponjoses de pastanagues aporten l'aroma i el sabor durant dos o tres mesos. Si ja vas obrir el flascó, pots quedar-te decebut, ja que el "Zelentsy" serà fresc.

Ingredients

• 2 litres d’aigua;
• 40-50 g de sal;
• 100 g de sucre;
• 120 ml de vinagre (6%);
• pastissos de pastanaga.

Cuinant

1. Emboliqueu els greixos amb pastanagues immediatament en un recipient a la part inferior o entre cogombres. N’hi ha prou amb dues o tres cues.
2. Escalfem les verdures amb aigua bullent durant 20-30 minuts.
3. Bulliu la infusió de cogombre-pastanaga amb sal i sucre durant cinc minuts.
4. Retirar del foc, abocar el vinagre a la salmorra.
5. Ompliu els contenidors, enrotlleu-ho, calent.

9 signes que no podeu comprar un banc

És bo quan hi ha una oportunitat de proveir-se de deliciosos i suculents cogombres per al futur. Però a les prestatgeries del celler es va tornar buida, però vull realment els recollidors. He de córrer a la botiga. Els nou signes següents "indicaran" que el producte seleccionat és de mala qualitat i fins i tot perillós.

1. Salmorra fangosa. Indica que s’ha infringit la tecnologia de cocció.
2. Fruits deformats. Arrugats, amb taques indiquen la deshonestedat del fabricant, que va decidir estalviar-se en el contingut.
3. Color massa brillant. Parlem de la presència de "productes químics". Durant el tractament tèrmic, els “verds” s’esvaeixen lleugerament.
4. Marcatge. La data de caducitat, que no s’indica a la tapa, sinó en un adhesiu o adhesiu, indica una mala qualitat del producte.
5. Data de producció. Si són els mesos d’hivern, a la collita s’utilitzaven verdures d’hivernacle. Poden contenir una gran quantitat de nitrats.
6. Gorro inflat. Diu que els processos de fermentació ja estan en plena evolució al contenidor i el producte està espatllat.
7. Composició sospitosa. La presència de conservants, colorants i altres additius químics en la composició no és bona per al cos.
8. Cotó en obrir-se. Si no hi ha cap cotó característic en obrir la tapa, el recipient es va segellar filtrant.
9. Mala olor. El desagradable i agut "ambre" de la llauna indica el dany a la peça.

Les mestresses de casa han de reforçar les seves habilitats regularment amb una base teòrica i pràctica. La marinera per a cogombres a l’hivern és el component més important de la recol·lecció i ofereix àmplies oportunitats d’experiments. Provant diferents versions de receptes, en podeu trobar una que es convertirà en propietat familiar en el futur i que es transmeti de generació en generació.

Altres receptes d’amanides