Deliciós salmó rosat adobat a casa

Electrodomèstics i estris de cuina: ganivet, tauler, bols profunds, cullera.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Netejem un salmó rosat que pesa 1,5-2 kg d’escates i vísceres, el rentem bé per dins i per fora, tallem el cap i la cua. No descarteu aquestes parts, i en podeu fer servir per al caldo.
   
2. Talleu la carcassa a filets, traieu els ossos i la cresta, traieu amb cura la pell i talleu la carn neta a trossos mitjans.
   
3. En un plat profund, barregeu 30 grams de sucre granulat, 30 grams de sal, 2-3 grams de coriandre integral i 1-2 grams de pebre negre. Barregeu bé totes les espècies.
   
4. Posem tot el salmó rosat picat en un bol profund i salpebrem amb una barreja d’espècies per tots els costats.
   
5. Cobrim el peix amb una bossa de plàstic i hi posem algun agent pesant. En aquesta posició, deixeu el salmó rosat durant una hora a temperatura ambient i, a continuació, poseu l’escabetx a la nevera un altre dia.
   
6. Passat el temps, rentem tots els trossos de peix sota aigua corrent.
   
7. Peleu, talleu-ne a mitges anelles una ceba i afegiu-la al peix. Afegiu a la resta d’ingredients 30 grams de vinagre al 9% i 30 grams d’oli vegetal. Tot es barreja bé. I marxeu dues hores. Però no oblideu barrejar cada 15-20 minuts.
   
8. Passat el temps, transferim el salmó rosat en vinagre acabat a un plat bonic, decorem segons vulgueu i servim.
   

Mètodes de decoració i opcions de servei

• Podeu servir un peix en forma de tallat en combinació amb verdures, altres mariscs i olives.
• També us ho podeu imaginar com un assortiment de broquetes. N’hi ha prou de picar un tros de peix, d’oliva i un cub de formatge dur a una broqueta.
• També podeu fer entrepans fantàstics amb salmó rosa adobat. Agafeu una baguette com a base i assequeu-la una mica en una paella amb mantega. Lubriqueu amb salsa d'all o mantega i verdures. Poseu al damunt unes rodanxes de salmó rosat i una llesca de cogombre fresc o adobat.

Recepta de vídeo

Us proposem veure un vídeo que mostra la cuina pas a pas d’un plat tan meravellós com el salmó rosa adobat. Segons aquesta recepta, el peix és molt saborós, tendre i sucós. Assegureu-vos que una llarga cuina no romandrà a la nevera durant molt de temps, tot i que la seva vida útil és de dues setmanes.

El salmó rosa és un dels peixos més accessibles de la família dels salmons. Algunes mestresses de casa pot no afavorir-la a causa d’una certa sequedat. Però es pot eliminar fàcilment si sap preparar adequadament aquest producte. És per això que avui heu tingut l’oportunitat de conèixer-vos una meravellosa recepta per a la preparació del salmó rosa més adob i molt suculent. A més, fins i tot una amfitriona novícia farà front a aquest procés.

Altres receptes de peix