Electrodomèstics i estris de cuina
- copa de mesura;
- balances de cuina;
- culleradeta i cullerada;
- tauler de tall;
- un ganivet;
- Capacitat de 5 litres per col.
Els ingredients
- Col - 2,5 kg
- Remolatxes de mida mitjana - 2-3 peces.
- Pastanagues - 5-6 peces.
- Fulla de llorer
- All - 1 cap
- Sucre - 3 culleradetes.
- Sal - 3 cullerades. l
- Vinagre - 6 cullerades. l
- Aigua - 3 L
- Pebre negre al gust
- Pebre vermell al gust
Pas cuinar
- Tallem el cap de col amb un pes de 2,5 kg en 4 parts, després cadascuna en 5-6 parts.
- Peleu 5-6 pastanagues i talleu-les a cercles.
- Remolatxes - 2-3 peces. - tallar en cercles, després per la meitat.
- Netegem el cap d'all, tallem les dents per la meitat.
- Preparem una salmorra a base d’1 litre d’aigua: 1 cda. l sal, 2 cullerades. l vinagre, 1 cullerada. sucre. Es necessitaran uns 3 litres de salmorra. Agiteu-ho fins que els sòlids a granel es dissolguin.
- Primer afegim una capa de col a la gerra.
- Després distribuïm una capa de remolatxa.
- Posem una capa de pastanagues. Afegiu els alls. Espolseu-ho amb pebre vermell i negre. No oblideu posar una fulla de llorer.
- Repetiu la distribució de capes. Aboqueu les verdures amb salmorra.
- Poseu la càrrega al damunt i deixeu-la marinar a temperatura ambient. El temps de decapat depèn de la varietat de col i pot ser de 4 a 10 dies.
Consells útils
- En aquesta recepta, els amants del picant poden utilitzar pebre calent tallant-lo.
- Podeu afegir una mica d’oli vegetal a l’adob.
- És permès fer aquest tipus de col en una marinada calenta, després estarà a punt en poques hores. Però el seu gust serà diferent i no s’esmicolarà.
Recepta de vídeo
Mireu el videoclip sobre com preparar les verdures per cuinar delicioses coles en vinagre amb remolatxa.
Escriu, benvolguts cuiners, com s’escuma la col amb remolatxa? O està completament satisfet amb la recepta proposada?
Carregant ...