Estris de cuina tall de tall, ganivet, tassa de mesurar, cassola, placa, trituradora, recipient / pot de vidre / contenidor amb tapa per a l’emmagatzematge d’aliments.
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Peix (qualsevol blanc) | 1500 g |
| Fulla de llorer | 2-3 peces. |
| Pèsols negres | 10-15 unitats. |
| Allspice | 5-8 peces. |
| Clau | 5-6 peces. |
| Mongetes de coriandre | 1 cullerada |
| Aigua filtrada | 1 litre |
| Sal gruixuda | 100 g |
| Sucre granulat | 100 g |
| Vinagre de taula 9% | 100 ml |
| Cebes | 2 peces |
| Oli vegetal | 50-100 ml |
Pas cuinar
Important! El principal avantatge del peix en vinagre en comparació amb un producte salat és que no es torna més salat durant tot el període d’emmagatzematge.
Cuinar la marinada
- Netegeu peixos grans, budells i talleu un tros que pesa aproximadament 1,5 kg. Poseu l’olla amb un litre d’aigua al cremador amb una flama gran.
- Tan aviat com l’aigua bulli, afegiu totes les espècies - 2-3 unitats. llorer, 10-15 pèsols negres i 5-6 unitats. allspice, aboqueu una culleradeta de llavors de coriandre i 100 g de sal.
- Després que el contingut de la cassola bulli durant cinc minuts, traieu la cassola del foc i deixeu refredar l’adob a temperatura ambient.
Salt de peix
- Talleu el peix a rodanxes de no més de dos centímetres de gruix, prèviament separat per la cresta i tret grans ossos.
- Aboqui 100 ml de cullerada al 9% de vinagre a la marinada refredada. Poseu els trossos de peix en una paella amb marinada i condensat (sense opressió) perquè el líquid els cobreixi completament. Tapem la cassola amb una tapa i la posem en un lloc fred o a la nevera durant 24 hores.
Posem el producte acabat a l’emmagatzematge
- Al cap d’un dia, escorreu completament l’adob dels trossos de peix.
- Dues cebes mitjanes es dissolen finament per mitges anelles.
- Posar els trossos de peix en capes en un recipient d'emmagatzematge.
- Transferiu cada capa amb ceba picada, abocant oli vegetal (gira-sol). D’aquesta forma, les conserves casolanes s’emmagatzemen durant un temps llarg a la nevera.
Recepta de vídeo
El vídeo proposat per a la visualització recull una trama que demostra la simple adobació de qualsevol peix blanc (en aquest cas, carpa de plata) en passos de casa. Observa la trama i aprecia la facilitat del procés. Gaudeix de la visualització.
Gràcies per prendre un temps per familiaritzar-se amb la recepta de carpes en vinagre o qualsevol altre peix de riu o mar. Què útil va ser la guia proposada? Heu aconseguit preparar conserves casolanes per a aquesta recepta o heu “introduït” la informació al vostre tresor culinari? Potser és el propietari del teu secret d’escabetx? Compartiu la vostra experiència i no us oblideu de comentar la recepta que us ofereix atenció, deixant una ressenya al final de la pàgina a la secció de comentaris.
Altres receptes de peix
Estoc
Char de peix al forn
Llet de salmó fregit
Peix sencer a la brasa
Peixos i verdures en una caldera doble
Char de peix al forn
Llet de salmó fregit
Peix sencer a la brasa
Peixos i verdures en una caldera doble
Bona gana!
Carregant ...