Saborós verat adobat: recepta per a una taula festiva

Electrodomèstics i estris de cuina: pot de litre amb tapa, ganivet, tauler de tallar.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per cuinar, farem servir dos verat acabat de congelar. Abans d’escabetjar, els traurem del congelador, els deixarem que es fonin completament. També podeu utilitzar peix congelat fresc o prendre peix fresc, això és a la vostra discreció. Si voleu que el peix sigui oliós i saborós, a l’hora d’escollir, presteu atenció al gruix del seu llom. Com més ampla és l’esquena, més gros serà el verat. Talleu les carcasses del cap, talleu el ventre, traieu-ne tots els costats. Assegureu-vos de treure totes les pel·lícules que hi ha a dins, sota elles. Rentem les carcasses a l’aigua corrent, les enganxem amb tovalloles de paper per eliminar tota la humitat.
   
2. Ara agafem un plat profund on hi cabran les carcasses de verat, i sal. Cada sal pot necessitar una quantitat diferent. Utilitzeu aproximadament 2-3 cul. per a una carcassa. Freguem bé el peix amb sal, elaborem el ventre per dins i posem l’abdomen en un bol, al fons del qual també heu d’abocar una mica de sal. Tapar amb una tapa o film aferrat, enviar a la nevera i deixar-ho durant 8 hores o a l’habitació durant 4 hores.
   
3. Després d’això, traiem el verat, el rentem sota l’aigua corrent de la sal i el tallem a rodanxes d’uns 2 cm de gruix.
   
4. Pelem les tres cebes de la pela, les esbandim, les tallem a mitges anelles fines.
   
5. En un pot de litre a la part inferior hi aboquem una mica de ceba picada, i després posem amb fermesa una capa de verat. Espolseu amb mitges anelles de ceba i poseu una capa de verat de nou. Així que repetiu fins que el banc estigui ple.
   
6. Ara prepareu l’adob. A 150 ml d’oli vegetal, aboqueu dues culleradetes de 9% de vinagre. Si la vostra llar té vinagre més concentrat, diluir-lo amb aigua.
   
7. Aquí enviem una culleradeta de mostassa i tres culleradetes de sucre, barregem bé, deixem que el sucre es dissolgui.
   
8. Aboqueu el peix amb la marinada. Si aquesta quantitat de líquid no és suficient per cobrir completament el peix, feu la mateixa adob i afegiu-hi. Si voleu, podeu afegir espècies, per exemple, uns quants pèsols de pessic.
   
9. Tanqueu la gerra, envieu-la a la nevera durant 8 hores. Després d’això, podem servir.
   
10. Per a una taula festiva, es pot decorar la verat. Per fer-ho, talleu el cap de ceba vermella i llimona en anelles primes. Poseu el peix en un plat especial, poseu una llesca de llimona i ceba a prop de cada tros, decoreu-ho amb julivert. Aquest plat no només agradarà als amants del peix, sinó també als gurmets. Podeu guardar el verat a la nevera en un pot amb una tapa tancada durant una setmana.
    

Recepta de vídeo

Et proposem que vegis un breu vídeo en què la nena demostri tot el procés de preparació de verat adobat. Esbrinaràs quins trossos heu de tallar després de la sal, com posar-ho ben fort en un pot. I també mireu una de les opcions per decorar peixos per servir a la taula festiva.

Altres receptes de peix