Electrodomèstics i estris de cuina
- copa de mesura;
- culleradeta i cullerada;
- paella
- fogó;
- tauler de tall;
- ganivet afilat;
- una safata o qualsevol altre recipient per a escabetx de tomàquets;
- termòmetre de cuina;
- premsa d'all;
- la nevera.
Els ingredients
- Tomàquets - 1 kg
- Aigua: 1 + 2 L
- Sal - 5 culleradetes.
- Sucre - 10 culleradetes.
- All - 4-5 dents
- Paraigua d'anet - 5-6 peces.
- Grans de pebre - 10 pèsols
- Fulla de llorer - 3-4 unitats.
- Vinagre 9% - 100 g
Pas cuinar
- En primer lloc, cal abocar un litre d’aigua a la cassola i posar-lo a l’estufa. Esperem fins que l’aigua de la marinada bulli.
- Mentrestant, prepareu un quilo de tomàquets. Cal prendre tomàquets de mida petita, ja que si escolliu fruites grans, l’adobada tardarà més. Els tomàquets s’han de rentar a fons amb aigua corrent i assecar-los. A sobre de cada tomàquet fer un ganivet afilat 2 talls creuats. Això és necessari perquè la pela es pugui pelar fàcilment dels tomàquets.
- En una paella independent, bulliu uns 2 litres d’aigua, que es necessiten per netejar els tomàquets. Després de bullir, traieu la cassola de la cuina i poseu els tomàquets tallats en aigua bullent durant 30 segons. Si la pela dels tomàquets és espessa, podeu mantenir-los en aigua bullent durant 1 minut.
- Passats els 30-60 segons, amb una cullera, traieu els tomàquets de l'aigua bullent. Amb un ganivet afilat, peleu amb cura cada tomàquet. Posem els tomàquets pelats a qualsevol recipient en el qual convindrà que els escolleu. Pot ser una safata de plàstic, un pot de vidre o qualsevol altre recipient.
- Quan l’aigua de la marinada bull a la cassola sense apagar el foc, enviem 5 tions. sucre, 10 culleradetes sal, 10 grans de pebre i 3-4 fulles de llorer. També aboquem 100 g de vinagre un 9% a l’aigua i barregem bé. Coure la marinada a foc mitjà fins que bulli. Periòdicament s’ha de remenar perquè la sal i el sucre es dissolguin més ràpidament.
- Després de bullir la marinada, apagueu el foc i traieu la cassola de la cuina. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient de manera que la temperatura sigui d’uns 40-50 graus. Es pot comprovar la temperatura de l’adob amb un termòmetre de cuina.
- Es passen 4-5 dents a través d’una premsa d’all i s’envien a un bol amb tomàquets. Al mateix temps, afegiu 5-6 paraigües d’anet.
- Quan la marinada s’hagi refredat, aboqueu-los tomàquets. Deixeu-les a temperatura ambient fins que la marinada s’hagi refredat completament. Després d’això, tanqueu el recipient amb la tapa i poseu els tomàquets a la nevera durant un dia.
- Passades les 24 hores, els tomàquets escabetxats ja estan a punt per menjar. L’aperitiu és molt saborós, sucós i aromàtic, mentre que és fàcil de preparar. Podeu servir tomàquets en vinagre amb qualsevol plat i amb plats de carn.
Vídeo
Gràcies a la recepta del vídeo, aprendràs a cuinar de forma ràpida i senzilla els tomàquets en vinagre a casa. Resulta molt saborós, a més, es descriu amb detall tot el procés de preparació de tomàquets i preparació de salmorra. Podeu trobar tots els ingredients necessaris al començament del vídeo en les proporcions recomanades.
T’agraden els tomàquets en vinagre i els has aconseguit cuinar segons la recepta de l’article? Quant de temps teniu els tomàquets a la nevera i esteu satisfets amb el resultat? Compartiu la vostra recepta provada de tomàquets d’escabetx ràpids als comentaris.
Carregant ...