Pruna adobada: billetes d’hivern amb i sense fosses

De forma adobada, les fruites mantenen la proporció de nutrients de lleó. L’aperitiu no només és saborós, sinó també saludable. Els principals efectes del producte:

• aparell digestiu - elimina toxines i toxines, normalitza la motilitat intestinal i la secreció biliar, estimula la gana, accelera el metabolisme;
• cor i vasos sanguinis - redueix el risc d’atac cardíac i d’ictus, el nivell de colesterol “dolent”, reforça el múscul cardíac;
• aparell reproductor - normalitza els nivells hormonals, augmenta la fertilitat;
• immunitat - reforça les funcions protectores de l’organisme, normalitza la temperatura corporal, lluita amb deficiència de vitamines;
• nervis - augmenta la resistència a l’estrès, alleuja l’estrès emocional, normalitza el son;
• la pell - prevé l’envelliment precoç dels teixits, accelera la regeneració de les cèl·lules epidèrmiques.

L’ús de fruites escabetxades ha de ser prudent de les persones que pateixen gastritis i úlcera pèptica. Una altra contraindicació és la diarrea.

L’elecció de l’ingredient principal

Les fruites adequades han de complir tres criteris.

1. Grau. En el procés, la fruita es suavitza. Per tant, cal triar varietats amb polpa densa i seca. Ho faran hongarès (anguila), bigot, espinac o cabaret.
2. Maduresa. No podeu utilitzar els fruits madurs. Encara millor si són immadurs.
3. Peleu. Ha de ser ajustat, sense danys mecànics. En cas contrari, s'esquerdarà i s'escindirà.

Amb all i raïm

Necessiteu:

• Drenatge d'1 kg;
• 0,5 kg de raïm;
• all (grans d'all pel nombre de prunes);
• 300 ml d’aigua;
• 120 g de sucre;
• quatre inflorescències clares;
• tres pèsols de pessic;
• fulla de llorer;
• 50 ml de vinagre.

Cuinant

1. Allibereu la fruita de les llavors i poseu-hi un gra d'all al seu lloc.
2. Ompliu les fruites i raïms farcits en gerres estèrils.
3. Bullir l’aigua amb espècies, afegir sucre i bullir durant dos minuts.
4. Aboqueu els fruits amb la marinada i deixeu-los refredar.
5. Escorreu el líquid de nou a la cassola i bulliu.
6. Torneu a omplir la matèria primera amb marinada, cobriu-la amb tapes i deixeu-ho durant 12 hores.
7. Escorreu la marinada per última vegada, bulliu-la i barregeu-la amb el vinagre.
8. Aboqueu el líquid de nou a les llaunes i enrotlleu-ho.

Com les olives

Necessiteu:

• Drenatge de 0,5 kg;
• 100 g de sucre;
• 30 g de sal;
• 40 ml de vinagre;
• 20 ml d’oli vegetal (preferiblement d’oliva);
• mitja culleradeta d’herbes de provença, farigola seca i romaní.

Cuinant

1. Col·loca les espècies en gerres estèrils.
2. Apilem la fruita fortament al damunt. Els ossos no necessiten obtenir-se.
3. Ompliu les gerres amb aigua bullent i deixeu-ho cinc minuts.
4. Aboqueu aigua bullent a la cassola, afegiu els productes a granel i bulliu.
5. Omplim de nou la fruita amb líquid i deixem reposar cinc minuts.
6. Escorreu l’última vegada, bulliu la marinada i tireu-la de nou a la fruita.
7. Afegiu vinagre i oli d’oliva. Enrotllar-se

Prunera beguda

Necessiteu:

• Drenatge d'1 kg;
• 700 g de sucre;
• 0,3 l d’aigua;
• 0,2 l de conyac, vodka o vi negre.

Cuinant

1. Combinar l’aigua amb el sucre i coure fins que es dissolguin els cristalls.
2. Submergiu les fruites en xarop de sucre i cuineu-ho durant 20 minuts.
3. Transferiu la fruita a un recipient de vidre estèril.
4. Afegiu l’alcohol al xarop calent, barregeu-ho bé i aboqueu-les a les gerres.
5. Enrotllar i posar en un lloc fresc.

Amb mostassa

Necessiteu:

• Drenatge d'1 kg;
• 1 litre d’aigua;
• 30 g de sal;
• 100 g de sucre;
• una cullerada de mostassa en pols;
• 10 ml de vinagre;
• un polsim de coriandre;
• un polsim de canyella;
• llorer.

Cuinant

1. Afegiu espècies i ingredients a granel a aigua bullent. Cuinem fins que es desfacin del tot.
2. Afegiu mostassa i vinagre, bulliu-ne un parell de minuts més.
3. Poseu les fruites en gerres estèrils. Es poden treure o deixar els ossos.
4. Aboqueu la salmorra a les gerres, cobriu amb tapes de plàstic i deixeu reposar tres dies a temperatura ambient.
5. Guardar al fred.

Amb tomàquets

Necessiteu:

• Drenatge de 3 kg;
• 3 kg de tomàquets petits (nata o cirera);
• tres cebes mitjanes;
• fulles de rave (dues per cada pot);
• 90 g de sal;
• dos caps d'all;
• 200 g de sucre;
• pebre negre (cinc pèsols per cada gerro);
• 90 ml de vinagre.

Cuinant

1. Col·loqueu espècies en llaunes estèrils.
2. Talleu la ceba a mitges anelles.
3. Ompliu els envasos amb tomàquets, cebes i prunes. Podeu posar els productes en capes o de forma caòtica.
4. Ompliu les llaunes amb aigua bullent i deixeu-ho 20 minuts més.
5. Aboqueu aigua a la cassola. Això es realitza convenientment mitjançant una tapa especial de niló amb forats.
6. Bulliu el líquid, afegiu productes a granel i espereu fins que es dissolguin.
7. Afegiu el vinagre a la marinada i tireu-ho de nou a les gerres. Endur-se.

Amb peres

Necessiteu:

• Drenatge d'1 kg;
• 1,5 kg de peres;
• 0,5 l d’aigua;
• 200 g de sucre;
• 150 ml de vinagre;
• una culleradeta de canyella;
• tres fulles de llorer.

Cuinant

1. Peleu la fruita i dividiu-la en quatre llesques.
2. Peleu les peres i talleu-les també a rodanxes petites.
3. Combina l’aigua amb el sucre i les espècies. Bulliu-ho.
4. Afegiu la fruita, bulliu de nou i apagueu el cremador.
5. Transferiu les fruites en gerres estèrils i feu bullir la marinada de nou i afegiu-hi vinagre.
6. Aboqueu el líquid a les llaunes i enrotlleu-ho.

Heu d’emmagatzemar els buits en una habitació fosca com un celler o despensa. Si no hi ha cap lloc a la vostra llar, només cal embolicar cada gerro amb una capa de paper o tela opaca. Això protegirà el gir de la llum directa del sol.

Ressenyes

Vaig fer prunes escabetxades, és deliciós. Traieu la llavor de la pruna, introduïu-hi l’all allà. Aboqueu les prunes, plegades en una gerra, adobades. La marinada és la més senzilla: vinagre, sucre, sal, espècies al gust. Al cap de dues setmanes, ja podeu menjar. Però més estiguin, més gustós. Les prunes són habituals, hongareses o d'altres. Guardat a la nevera. Però ràpidament menjat))).

evgiya, http://www.povarenok.ru/recipes/show/48287/

Avui les costelles de porc al forn marinades en xarop d’aquestes prunes. Va agradar! El fill va dir que a la propera barbacoa també hi farem part en aquesta marinada. L'ús únic no ha de ser en la seva forma pura, per descomptat, sinó afegir una mica a la carn

Pavelia, http://www.povarenok.ru/recipes/show/130633/

Altres receptes d’amanides