Electrodomèstics i estris de cuina
- fogó o estufa;
- paella petita;
- taça de mesura o escala de cuina;
- un ganivet;
- una cullerada;
- tauler de tall;
- contenidor per a escabetx.
Els ingredients
- Ceba vermella - 200 g
- Vinagre de Vi (6%) - 120 g
- Sucre - 50 g
Pas cuinar
Preparació de ceba
- Per a l'escabetx necessitareu 250 grams de ceba vermella. Talleu cada ceba per la meitat.
- Elimineu les arrels inutilitzables.
- Peleu les meitats dels bulbs.
- Esbandiu les cebes sota aigua corrent. Això ajudarà a eliminar la capa superior amb més facilitat i també evitarà que apareguin llàgrimes durant el tall. Talleu la ceba a mitges anelles. Si no teniu molt temps per escabetjar cebes, piqueu-lo molt prim (fins a 3 mil·límetres de gruix). Si talleu la ceba a mitges anelles d’uns 6 mil·límetres d’espessor, s’esquerda, però trigarà més a adobar-se a fons.
Podeu fer servir cebes blanques ordinàries: resultarà no menys saborós. Com que es fa escabetxat de manera calenta, l’excés d’amargor deixarà la ceba.
Preparació de la marinada
- Aboqueu 120 grams de vinagre de vi en una cassola petita. Si no teniu vi, podeu utilitzar vinagre de sidra de poma.
- Poseu l’olla a foc mitjà. Afegiu 50 grams de sucre al vinagre i barregeu-ho bé.
- Porteu la marinada a ebullició.
- Després de bullir, traieu la cassola de l’estufa.
Escabetx de ceba
- Poseu la ceba trossejada en un bol en el qual ho escabetxareu. El millor és utilitzar un bol o gerra de vidre amb tapa.
- Aboqueu-ho amb adob calent. Si l’adob no cobreix completament la ceba, afegiu-hi una mica d’aigua bullida i calenta i barregeu-la.
- Deixeu les cebes a refredar la marinada. A continuació, cobriu l’envàs amb una tapa o una pell filmadora. Poseu les cebes a la nevera i deixeu-ho marinar almenys un dia.
- Cal guardar aquestes cebes a l’adob, a la nevera, no més de 2 mesos. El plat ja està a punt. Bona gana!
Per obtenir un aroma més picant, podeu afegir unes espècies a l’adob després de refredar-se. Les llavors de llenya, llavors de fonoll, coriandre, orenga o anet fresc complementen perfectament el gust de les cebes. Si us agrada el pebrot calent, afegiu una mica de pebre calent.
Opcions d’alimentació
Les cebes escabetxades són excel·lents com a plat fort per a la carn o el peix. També s’utilitza molt activament com a component d’amanides vegetals. Les cebes dolces i cuidades amb escabetx se solen afegir a entrepans, entrepans i hamburgueses.
Recepta de vídeo
Per obtenir més informació sobre les etapes de la cuina de les cebes en vinagre, consulta el vídeo de l’autor. Gràcies a la instrucció visual en què es demostra aquest procés del principi al final, podeu repetir aquesta recepta fàcilment.
Ara ja sabeu com adobar ràpidament i senzillament ceba vermella. Benvolguts lectors, si ja has provat fer ceba segons aquesta recepta, comparteix les teves impressions amb altres lectors. I en quins plats feu servir ceba adobada? Si teniu consells que us poden facilitar el procés de cuina, deixeu-los en aquest article.
Carregant ...