Electrodomèstics i estris de cuina
- una nevera;
- film aferrador;
- balances de cuina i altres accessoris de mesura;
- tauler de tall;
- un forn;
- paper de forn per coure;
- ganivet afilat;
- liquadora de mà;
- un petit bol profund;
- batre;
- forma rectangular de vidre.
Els ingredients
- carbassa - 500 g
- sucre granulat - 50 g
- gelatina instantània - 20 g
- aigua embotellada - 30 ml
Pas cuinar
- Primer de tot, netegem la carbassa de la pell, les llavors i altres parts innecessàries. Talleu la fruita pelada a trossos petits. Necessitarem uns 500 g de producte pelat i picat.
- Enviem la carbassa triturada a una fulla de forn, prèviament tapant-la amb paper de forn per coure. Distribuïu uniformement totes les peces a la planxa i remeneu-les al forn escalfat a 180 ºC. Coure la carbassa durant mitja hora fins que estigui tova.
- Canviem el producte al forn en un bol i el triturem amb una batedora d’immersió fins que estigui en estat malhumorat.
- Afegiu 50 g de sucre granulat al puré de patates resultant i barregeu-ho tot bé amb una batedora.
- Aboqueu 20 g de gelatina instantània en un bol a part.
- Aboqueu-hi 30 ml d’aigua embotellada calenta i barregeu bé els dos ingredients amb una batuda fins que es dissolgui completament el component sec.
- Filtrem la massa de gelatina a través d’un tamís fi directament dins d’un bol de puré de carbassa. Utilitzem un tamís per evitar que quedin grumolls de gelatina.
- Mitjançant un mesclador submergible, aportem els components a una consistència homogènia.
- Cobrim la forma de vidre amb pel·lícula aferrissada, damunt de la qual estenem la massa de carbassa cuita. Distribuïu uniformement la massa per tot el formulari i envieu-la a la nevera fins que es solidifiqui.
- Poseu la melmelada congelada sobre un tauler de tall i traieu-ne el film aferrat.
- Utilitzant un ganivet ben llarg i llarg, tallem la capa en trossos porcionats.
- Enrotlleu bé la melmelada acabada de sucre i, després, poseu els dolços en un bon plat.
Recepta de vídeo
El vídeo us ajudarà a conèixer ràpidament quin és el secret per fer melmelada de carbassa casolana. Trobareu una demostració clara de tot el procés de cocció.
La melmelada de carbassa, preparada segons la recepta descrita, presenta un aroma molt sofisticat, a més d’un luxós sabor a carbassa, difícil de descriure en paraules. Aquesta delícia és perfecta per a una taula festiva o us permetrà delectar-vos amb deliciosos dolços. Proveu cuinar aquest plat de carbassa i, us asseguro, mai no us decebrà. Bona gana!
Carregant ...