Electrodomèstics i estris de cuina
- cuina
- una paella amb un fons gruixut i una tapa o estofat,
- espatlla
- tauler de tall
- un ganivet
- el plat.
Els ingredients
- Closques de musclo - 1 kg
- Porro (porció blanca) - 150 g
- Crema (el greix no és important) - 100 ml
- Pebre vermell - 0,5 peces.
- Tomàquet gran - 1 peça
- Anet - 1 manada
- Cilantro - 1 manada
- Vi blanc sec - 100 ml
- Mantega - 30 g
- All - 2 dents
- Condiment per al peix - 1 cullerada.
- Sal al gust
- Pebre al gust
Pas cuinar
- En una paella precalentada amb un fons gruixut (o estofat), tirem 30 g de mantega. Mentre s’escalfa la mantega, piqueu la ceba.
- Renteu 150 g de porro i escorreu-les a l’aigua. Necessitem una part blanca. Primer, talleu-la per la meitat, després per quarts i talleu-la a quarts petits.
- Enviem les cebes a la mantega preescalfat en una cassola. Deixeu-ho coure a foc lent fins que quedi transparent.
- Prepareu tots els ingredients vegetals. Rentem un tomàquet i un pebrot (necessitem la meitat del pebrot, l’enviem l’altre a la nevera). Netegem la meitat del pebre de les llavors i la tija, i les tallem a daus petits. El tomàquet també es talla a trossos petits.
- Dos grans d'all de pell i renteu-los. Els triturem amb un ganivet i, a continuació, els tallem a trossos petits.
- Jo rento un petit raig d’anet, deixo que l’aigua s’escorri (ho podeu esprémer amb una tovallola de paper) i piqueu finament.
- La ceba es va fregir durant 10 minuts, es va tornar suau i va arribar el torn de les verdures. Aboqueu el pebre vermell, els tomàquets picats, els alls picats i barregeu-ho tot amb una espàtula. Coure la massa vegetal durant 5-7 minuts a foc alt, remenant de tant en tant.
- La massa està ben suavitzada, bull. Aboqueu 100 ml de vi blanc sec i 100 ml de crema (el greix no és important) i afegiu 1 culleradeta de condiment. A continuació, afegiu sal i una mica de pebre fresc al gust. Coure uns 5 minuts.
- Els gustos de verdures de la salsa es combinen i ara tirem 1 kg de musclos a la cassola. Barrejar suaument. La salsa ha de penetrar als embornals i fer-los oberts.
- Enceneu un foc fort i espereu que la massa bulli. Quan la massa bulli, aboqueu-ho a l'anet i barregeu-ho de nou. Les closques marines han d’estar intactes. Fixeu-vos especialment en això. Escletxes de petxines nítides poden entrar a l'estómac. Continuar a coure a foc lent a foc mitjà. Barregeu de nou la massa. Resulta bellament i molt fragant. Tanqueu la cassola amb una tapa i deixeu-la coure a foc lent uns 5-7 minuts més fins que estiguin tendres.
- Un petit ram de cilantro és el meu, deixem que l'aigua s'escorri. Posem els musclos en un plat i els ruixem amb cilantro, que simplement es trinxem amb les mans. És molt bo abocar una delicadesa amb suc de llimona i beure amb vi blanc sec.
Recepta de vídeo
Aquest vídeo mostra com cuinar un producte tan deliciós com els musclos amb una salsa fragant.
A partir d’aquest article heu après com cuinar un producte com els musclos es pot convertir en una celebració del gust, que combina no només verdures, herbes, espècies i condiments, sinó també vi sec, crema i all blanc. Sota la influència de la temperatura, s’obre la crema i es remull en aquesta salsa. Només és important assegurar-se que la closca del musclo roman intacta de manera que no lesioni l'estómac amb el seu fragment. Com cuinen aquesta delicadesa? Quin tipus de salses i condiments utilitzeu? Escriviu els comentaris.
Carregant ...