Electrodomèstics i estris de cuina
- ganivet de cuina;
- tauler de tall;
- pelador;
- balances de cuina;
- una cullerada;
- cullerot;
- estofat amb tapa;
- fogó.
Els ingredients
- Patata - 180-200 g
- Tomàquets Pelati - 400 g
- Fesols blancs en conserva - 400 g
- Mongetes verdes - 200-225 g
- Col de sabó - 225 g
- Pastanagues - 2 peces.
- Ceba vermella - 1 unitat.
- Api - 2 tiges
- Romaní - 1 espiga
- Alfàbrega - 30 g
- Formatge dur (parmesà) - 60 g
- Oli vegetal (d’oliva) - 50 ml
- All - 1-2 dents
- Sal, pebre negre mòlt - al gust
Pas cuinar
Talleu les verdures
- Dissoldre en cubs petits dues tiges carnoses d’api.
- Talleu la ceba a daus molt petits.
- Picar finament també dues pastanagues mitjanes.
- De la mateixa manera (en cubs petits) tallem 3-4 patates (uns 180-200 g).
- Tritureu amb el costat pla d’un ganivet 1-2 dents d’alls i trossegeu-les a la molla.
- La col de sabó (225 g) es divideix en pètals i es talla de manera similar a la resta de verdures.
- Talleu a rodanxes, beines de mongeta verda de 2-2,5 cm de llarg.
- Tireu fulles petites d’un raig de romaní i piqueu-les finament (la tija no es posa a la sopa).
- Picar fulles amb 4-5 branques (uns 30 g) d'alfàbrega jove en tires petites.
- Amb 400 g de tomàquet Pelati, peleu-ho i talleu-ho bé.
Cuinar la sopa
- Aboqueu 50 ml d’oli vegetal (preferiblement d’oliva) en una cassola alta i poseu-hi un foc gran.
- Tireu les verdures en oli d’escalfament: cebes blaves, pastanagues, api i romaní picat.
- Mentre es remena, salteu lleugerament les verdures i afegiu pebre mòlt negre al gust.
- Fregiu les verdures durant uns 8 minuts i, a continuació, afegiu les patates picades, la col de Savoia picada i els tomàquets de Pelati picats.
- Barregeu-ho tot de nou i aboqueu 1,75 litres d’aigua filtrada al contingut de la cassola.
- Un cop el caldo bull, poseu en una paella 400 g de faves blanques en conserva i mongetes verdes fresques picades.
- Després de bullir, reduïu la flama del cremador i cuineu la sopa durant 15 minuts.
- Al cap d’un quart d’hora, poseu l’all picat en una paella i afegiu-hi les fulles d’alfàbrega, tallades a rodanxes fines.
- Remeneu la sopa, afegiu sal i pebre si cal. Aboqueu els plats per servir i serveix-los calents, guarnint porcions senceres d’alfàbrega amb cada porció i ratlleu el formatge parmesà en un ratllat petit a cada plat.
Recepta de vídeo
La trama proposada per a la seva exhibició demostra una classe magistral que cuina els primers plats vegetals italians clàssics: la sopa Minestrone. Aquí, es mostra amb detall l’ordre de posar verdures a la sopa, així com les regles per servir els plats italians a la taula.
Gràcies pel vostre interès en la recepta clàssica de cuinar un autèntic Minestrone italià. Descriviu quant us ha agradat aquest mètode de cuinar la sopa de verdures. Si teniu experiència en l'elaboració de plats italians, compartiu la vostra experiència i mètodes per a la seva preparació. I no us oblideu de comentar la recepta deixant la vostra ressenya a l’article. Cuina amb gust!
Carregant ...