Pollock sota la marinada: deliciós aperitiu fred

Electrodomèstics i estris de cuina: estufa, nevera, taula de tallar, ganivet, tovalloles de paper, plat o bol, paella, espàtula.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Descongelar prèviament la polla (600 g) a la nevera. Després renteu-ho bé. Si voleu, podeu prendre no polla, sinó altres peixos, per exemple, lluç o bacallà. Tallem totes les aletes amb unes tisores, inclosa la cua, i esbandim de nou.
   
2. Talleu-les a rodanxes porcionades. Per descomptat, podeu separar completament el peix de l'os i cuinar el filet més endavant. A l’interior de l’abdomen, fixeu-vos en el film negre. S'ha de treure (dóna amargor). A més, si hi ha restes d’entranyes, es poden tallar fàcilment amb unes tisores. En cuinar aquest plat, el peix es pot enrotllar en farina i fregir-lo amb oli de gira-sol. Però no ho farem, llavors aquest plat resultarà ser més sa i saludable.
   
3. Agafem tovalloles de paper i mullem el peix de l’excés d’aigua. Poseu-hi un tauler, ruixeu-ho de sal gruixuda al gust. Les mans mesclen el peix perquè quedi salat uniformement. Mentre el peix es decanta, aneu a les verdures.
   
4. Netegem i rentem les cebes (250 g), la pastanaga (300 g) i l'api (100 g). Si no t’agrada l’api, no en pots fer servir. Les pastanagues es poden ratllar en una ratlladora gruixuda o bé en una ratlladora per a les pastanagues coreanes. Però per tal que el plat quedi bonic, talleu 2 pastanagues mitjanes a tires. Poseu-lo al plat.
   
5. Talleu la ceba per la meitat i talleu-les a rodanxes petites.
   
6. L’api tallat a tires.
   
7. Es tallen les verdures. Ara procediu a fregir. Posem una cassola a la cuina, l'escalfem, hi aboquem 2 cullerades. l oli vegetal i comença a fregir les pastanagues, remenant-lo amb una espàtula.
   
8. Passats uns minuts, afegiu l’api. Barregeu de nou.
   
9. Passat un minut, afegiu-hi la ceba. Cuinem les verdures fins que estiguin toves. No els fregim, sinó que simplement els guisem a foc mitjà durant uns 12 minuts, i les verdures han disminuït de volum i es fan suaus i suaus.
   
10. Afegiu ara uns 2 tsp. sucre, 1 cda. l vinagre, 1 cda. l pasta de tomàquet i sal al gust.
    
11. Afegiu els pèsols (10 peces) i barregeu-ho tot bé. Afegiu 150-200 ml d’aigua bullida perquè gairebé cobreixi les verdures.
    
12. Després d’això, afegiu 2 fulles de llorer a la cassola i barregeu-ho tot.
    
13. Poseu el peix en una marinada en ebullició peça a peça, intentant cobrir-la de verdures. Tapar i coure a foc lent durant 7-8 minuts.
    
14. Passat aquest temps, obriu la tapa de la cassola i gireu els trossos de peix de manera que el seu revers també quedi guisat a l’adob. Coure uns 10 minuts més.
    
15. Aquest aperitiu es menja refrigerat. Per tant, ho refredem i el posem a la nevera durant 8-10 hores. I només després podem provar-ho.
    

Recepta de vídeo

En aquest vídeo, podeu seguir el procés d’elaboració d’un deliciós refrigeri de peix.

Altres receptes de peix