Pollock amb cebes i pastanagues, fregit en una paella - senzill i saborós

Electrodomèstics i estris de cuina:

• fogó;
• tauler de tall;
• ganivet afilat;
• bol profund;
• ratllador;
• una cullerada;
• paella fregida;
• escàpula;
• cassola o estofat profund.

Els ingredients

Pas cuinar

Preparació d’ingredients

1. Primer cal descongelar el polock. És important fer-ho de manera natural i no utilitzar aigua calenta i microones. Recordeu que és millor descongelar carn i productes de peix no a temperatura ambient, sinó a la nevera. Netegem el peix, ens desfacem de les entranyes i les cues, si n’hi ha. Assegureu-vos de treure la pel·lícula negra del peix. Si voleu, podeu comprar una carcassa pelada a punt.
   
2. Peleu les cebes i les pastanagues.
   
3. Després d’això, preparem el peix per fregir, és a dir, el tallem a porcions. Si es desitja, per tal que els ossos no es trobin al plat acabat, podeu tallar immediatament la carena. El millor és fer-ho mentre tallem, ja que no és gaire convenient obtenir peixos amb ossos a causa de l’adob amb cebes i pastanagues.
   
4. El filet de pollastre resultant es transfereix a un bol profund.
   
5. A continuació, procediu a adobar el peix. Per fer-ho, afegiu sal al gust i pebre negre acabat de molir al bol. Barregeu-ho bé i deixeu-ho 10-15 minuts de sal i pebre.
   
6. Mentre s'escarrega el pollastre, ratlleu les pastanagues en una ratlladura gruixuda i talleu les cebes a daus de mida mitjana.
   

Fregit de peix

1. Un cop marinat el peix, poseu la cassola al foc, aboqueu-hi l’oli vegetal i aneu a farcir la primera part del pollock en farina.
   
2. Per fer-ho, cada tros de peix adequadament de tots els costats, enrotlla la farina.
   
3. Quan l’oli s’escalfi bé, poseu el peix a la cassola amb la pell cap avall.
   
4. Fregiu el pollastre en lots separats a banda i banda durant 2-3 minuts. Es pot considerar que el peix s’acaba després de l’aparició d’una escorça marró daurada. És important capgirar el peix amb el temps, en cas contrari, la farina cremada serà amarga. Transferim el peix acabat a un plat a part i repartim immediatament el segon lot. Afegiu oli vegetal segons calgui.
   

Torrar Verdures

1. A continuació, poseu una paella o estofat profund al foc i aneu a fregir verdures.
   
2. Aboqueu l’oli vegetal a la cassola i repartiu-hi la ceba picada. S'ha de fregir a un estat translúcid.
   
3. Després de la ceba una mica fregida, aboqueu-hi la pastanaga ratllada i barregeu-la.
   
4. Coure sota una tapa tancada uns 5 minuts, remenant de tant en tant.
   
5. A continuació, afegiu un got d’aigua, barregeu i tapeu. Coure uns 5 minuts més.
   
6. Després d’això, les verdures necessiten una mica de sal i aboqueu 2-3 cullerades. l vinagre.
   
7. Feu les verdures amb tapa tancada durant 7 minuts més.
   

Cuinar el plat principal

1. Després d’això enviem pollastre fregit a les pastanagues i les cebes. Repartiu una mica les verdures i poseu-hi un tros de peix.
   
2. Després d’haver posat tot el poll a la cassola, cobriu amb una tapa i escalfeu el peix i les verdures uns 5 minuts.
   
3. El plat està a punt i es pot servir. Bon gana.
   

Recepta de vídeo

En aquest vídeo trobareu instruccions detallades per cuinar peix pollastre en una paella amb cebes i pastanagues.L’autor demostra clarament com es pot tallar el peix en porcions i treure la cresta, l’escabetx i fregir el pollastre i les verdures, així com com es cuina el plat principal. A més, comparteix consells valuosos sobre com assegurar-se que el peix fregit no es danyi quan es destaca a les verdures.

Altres receptes de peix