Filet suau de pollastre amb verdures en una paella - senzill, ràpid i saborós

Electrodomèstics i estris de cuina:

• superfície de cuina per cuinar;
• tauler per tallar peixos;
• ganivet afilat;
• tovalloles de paper;
• bol profund;
• ratllador;
• cassola amb tapa;
• escàpula;
• plat de servir.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per preparar el plat necessitareu 500 grams de filet de pollastre o és possible adquirir el peix sencer, que tallem pel nostre compte. Si el peix té escates, el netegem. Talleu un filet al llarg de la carena i a la cua. De la mateixa manera, separem el segon filet de pollastre de l’os. Talleu les aletes de tots els costats. Retireu amb cura les pells de la polla amb les mans, podreu ajudar-vos amb un ganivet.
   
2. Abans de coure els filets de pollastre, esbandiu amb aigua freda i enganxeu-la amb una tovallola de paper per les dues cares.
   
3. Talleu el filet de peix a trossos no majors de 2-2,5 cm.
   
4. Ens dirigim a la preparació de verdures. Es netegen, es renten i es freguen un parell de pastanagues de mida mitjana en una ratlladora gruixuda. Si voleu, podeu picar 2-3 pastanagues amb palla petita. Poseu les pastanagues ratllades en un bol profund.
   
5. Peleu 2-3 cebes mitjanes i talleu-les a mitges anelles. Si no us agraden moltes verdures, aleshores es pot reduir el nombre o, per contra, prendre més pastanagues i cebes.
   
6. Aboqui 1 cullerada a la cassola. l oli vegetal, distribuint uniformement sobre tota la superfície.
   
7. Posem les cebes picades i les pastanagues ratllades en una paella. Posem un foc petit, tapant amb una tapa. Fregiu-la fins que la ceba tingui un color daurat i les verdures es tornin toves.
   
8. Espolseu les verdures fregides amb mitja culleradeta de sal. Amaniu també les verdures 1/4 cullerada. farigola i cúrcuma mòlta Si no us agraden aquestes espècies, podeu excloure-les de la recepta o afegir condiments al vostre criteri. Barregeu bé les verdures condimentades. Les verdures llestes es transfereixen de la cassola a un bol a part.
   
9. Aboqui una altra cullerada a la cassola. l oli vegetal i poseu-ho a foc petit. Quan el petroli s’escalfi una mica, poseu els trossos de pollock en una paella. Peix salat al damunt i opcionalment ruixat amb espècies per a peixos. Si teniu 2 cassoles, podeu coure pollock en una i alhora fregir verdures a l’altra.
   
10. Quan el peix d’un costat canvia lleugerament de color i s’enfosqueix, es capgira. No fregiu el peix fins que estigui daurat.
    
11. Quan tot el líquid del peix s'hagi evaporat, esteneu una capa de verdures a la part superior del poll. Tanquem la cassola amb una tapa i cuinem el plat durant 8-10 minuts. Si al cap d’aquest temps encara queda aigua a la cassola, obriu la tapa i mantingueu el peix a foc lent fins que la humitat s’hagi evaporat completament. Disposem els peixos acabats i servim amb arròs bullit, patates o qualsevol altre plat.
    

Recepta de vídeo

Després de veure el vídeo, podeu posar a la paella el pollastre amb les verdures. Es descriu en detall tot el procés de cocció, es fan recomanacions a cada etapa. S'indiquen tots els ingredients necessaris per cuinar.

Altres receptes de peix