Pollock al forn amb pastanagues i cebes al forn - molt saborós, sucós, tendre

Electrodomèstics i estris de cuina:

• superfície de cocció;
• ganivet de cuina;
• tauler de fusta;
• bol profund;
• ratlladora gruixuda;
• una paella;
• escàpula;
• batre o batedora;
• raspall de silicona;
• plat de cocció;
• plat per servir el plat acabat.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per preparar un plat, heu de prendre 2 grans carcasses de pollock, que abans val la pena preparar. Rentem el peix amb antelació sota aigua corrent, el pelem, tallem les aletes i la cua. No cal tallar peix al filet. Talleu el poll a trossos de 2-2,5 cm.
   
2. Poseu els trossos de pollock preparats en un bol profund i salareu al gust. Afegiu-ne immediatament una culleradeta i mitja de sucre. Espolseu el peix amb 0,5 culleradetes. coriandre mòlt i pebre mòlt negre. Condimenteu les llesques de pollock amb un polsim de pebre vermell mòlt. Si no us agraden els plats picants, no afegiu una espècia similar. Barregeu-ho tot bé perquè les espècies es distribueixin uniformement per tot el peix.
   
3. Deixem el poll a reposar, i en aquest moment preparem les verdures. Tallem una ceba per la meitat i la tallem a mitges anelles. Ho posem en un bol a part i hi afegim una mica de sal. Tritureu una ceba en forma de cub.
   
4. Tritureu-ho amb una ratlladura de pastanaga gruixuda.
   
5. Aboqui 1-2 cullerades a la cassola. l oli vegetal, poseu-ho al foc i al cap d’uns minuts aboqueu-hi la ceba, picada a daus. Fregiu-les una mica fins que quedin transparents i afegiu-hi la pastanaga ratllada. Fregiu totes les verdures fins que siguin mig cuites, perquè quedin una mica cruixents.
   
6. A les pastanagues i cebes mig acabades afegiu 2 cullerades. l pasta de tomàquet i barregeu-ho bé amb una espàtula. Escalfeu-ho diversos minuts sense tapar i apagueu el foc.
   
7. Ens dirigim a la preparació per omplir el dipòsit. En un bol a part, barregeu 3-4 cullerades. l maionesa amb 150 ml de crema. És millor triar un producte amb un 10% de greix. Primer, afegim la meitat de la crema a la maionesa, remenant amb una batuda o una batedora a velocitat mínima. Quan la barreja es faci homogènia, afegiu la crema restant, remenant de nou.
   
8. Lubriqueu el plat amb una petita quantitat d’oli vegetal, distribuint-lo uniformement amb un pinzell de silicona.
   
9. Al final de la forma, repartiu la ceba salada per mitges anelles.
   
10. Escampar 2-3 fulles de llorer i rodanxes de pollastre sobre un coixí de ceba.
    
11. A la part superior del peix, distribuïu uniformement la ceba i la pastanaga amb una espàtula.
    
12. Aboqueu tots els ingredients al damunt amb una salsa de maionesa cremosa. Fregim 100 g de formatge dur al vostre gust en una ratlladora gruixuda i salpebrem per sobre.
    
13. Preescalfeu el forn a 180 graus i poseu el plat a coure durant 40-45 minuts. Poseu el peix acabat en un plat, serviu-ho amb puré de patates i anet fresc. Si es vol, es pot substituir el plat lateral per qualsevol altre.
    

Recepta de vídeo

Aquest vídeo tracta sobre la cuina de pollastre al forn amb pastanagues i ceba. Seguint les instruccions pas a pas, podeu fer front a un plat similar i cuinar-lo sense gaires dificultats. Tots els ingredients del plat s’indiquen en les proporcions requerides.

Altres receptes de peix