Ungüent al forn amb paper al forn: una deliciosa recepta de dieta

Electrodomèstics i estris de cuina:

• bol profund;
• tauler de tall;
• un ganivet;
• ratllador;
• làmina;
• raspall de silicona;
• un full o forma de coure;
• el forn.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Primer de tot, preparem el peix: 3 carcasses de pollock (surt a la venda ja sense cap) amb les meves, netegem les restes d’escates petites, tallem les aletes amb unes tisores de cuina, traiem els interiors. Rentar de nou. Talleu cada carcassa en diversos trossos porcionats.
   
2. Afegiu el pollastre picat en un bol gran, sal al gust, salpebreu lleugerament amb pebre negre i afegiu-hi condiments. Per als peixos, podeu utilitzar col·leccions especials d’espècies, que el fabricant l’anomena normalment “Per a peixos”, o bé només podeu escollir les vostres herbes preferides. Orenga, romaní, alfàbrega, coriandre, cúrcuma, pebre vermell dolç i altres van bé amb els plats de peix. Barregeu bé el peix perquè cada peça quedi coberta de sal i espècies. El posem de banda: sortim i agafem l'aroma de les herbes.
   
3. Mentrestant, netegem un cap de ceba, el tallem a daus.
   
4. Rentem les pastanagues a l’aigua, pelem la fina capa superior de la pell amb un ganivet i freguem un ratllador gros.
   
5. Talleu un terç de la llimona a mitges anelles.
   
6. Esbandiu l'anet amb aigua corrent i talleu-ho bé.
   
7. Agafem una làmina llarga de paper (de manera que una part d'ella es pugui embolicar al nostre plat a sobre i formar un sobre), escorrem una mica d'oli vegetal al damunt (aproximadament una culleradeta), la distribuïm a la superfície del paper amb un pinzell de silicona.
   
8. Esteneu un quart de ceba picada al paper, poseu-hi una quarta part de pastanagues ratllades. Una mica salada.
   
9. Posem diversos trossos de pollastre sobre les verdures (la meitat del volum total). Cobreix cada rodanxa amb una llesca de llimona.
   
10. Apilem una quarta part de cebes i pastanagues al damunt, ruixem amb anet ben picat i sal.
    
11. Cobrim el nostre assortiment de peixos i verdures amb la vora lliure del paper, emboliquem les vores, creant un embolcall ben tancat.
    
12. De la mateixa manera, envasem la resta de verdures i peixos al segon tall de paper. Col·loquem els dos sobres en una planxa (o en dos si tots dos no en caben). Preescalfeu el forn a una temperatura de 180 graus i poseu-ho al forn durant uns 30-40 minuts. 10 minuts abans d’acabar la cocció, podeu obrir els sobres per sobre i deixar que el plat es dauri lleugerament.
    
13. El plat acabat es pot servir directament al paper (prèviament haver decorat les vores amb un pot pur), col·locant-lo sobre un plat. I és possible imposar-se de manera porcionada en plaques.
    

Recepta de vídeo

Mireu un vídeo breu però informatiu en què pugueu observar cada pas descrit, i també penseu sobre com podeu organitzar una olla per servir plats a la taula. Al mateix temps, aprecia l’aspecte apetitós del plat acabat.

Altres receptes de peix