Electrodomèstics i estris de cuina: pot gran, ganivet, envàs d'aliments, fogons.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Capelina fresca | 500 g |
| Vinagre 9% | 22 g |
| Cebes | 2 peces |
| Sal | 20 g |
| Sucre granulat | 10 g |
| Fulla de llorer | 3 peces |
| Clau | 5 peces |
| Pèsols negres | 10-12 unitats. |
| Aigua clara | 400 g |
| Allspice | 10-12 unitats. |
| Oli vegetal | 22 g |
Pas cuinar
- Renteu, talleu-ne els caps i les restes, netegeu-les de la part interior i renteu de nou 500 grams de capelina fresca.
- Pelem les closques, rentem i piquem dues cebes a mitges anelles.
- Aboqueu 400 grams d’aigua pura en un cassó profund i poseu-lo a la cuina.
- Afegiu-hi a l’aigua 10-12 peces de picant, 5 grans, 10-12 pèsols de pebre negre, 3 fulles de llorer, 20 grams de sal i 10 grams de sucre granulat.
- Porteu l’adob a ebullició i deixeu-ho bullir durant 2-3 minuts. Traieu-lo de la cuina i deixeu-ho refredar completament.
- Posem la meitat de la capelina pelada hermèticament en un recipient d'aliment.
- Poseu una capa de ceba al damunt del peix.
- A continuació, de nou una capa de capelina i una capa de ceba.
- Quan la marinada s’hagi refredat, afegiu-hi 22 grams d’oli vegetal i 22 grams de vinagre al 9%.
- Remeneu l’adob, ompliu-los de capelina i ceba i tanqueu el recipient amb una tapa.
- Deixem marinar el plat per un dia a la nevera.
Mètodes de decoració i opcions de servei
- Quan porteu sal o escabetx capelina a casa, recordeu que la riquesa i la brillantor del gust depèn del temps passat a la salmorra, l’adob o una barreja d’espècies.
- Abans de servir, es pot rentar el peix si es va passar molt de temps en marinada o salmorra.
- Per obtenir un gust especial, abans de servir podeu espolsar capelina amb suc de llimona, afegir-hi ceba picada i herbes fresques.
- Si voleu servir el peix molt bé a la taula, agafeu un plat o plat gran i repartiu rodanxes de llimona en rodanxes fines per tot el seu perímetre.
- Un plat com un plat lateral és perfecte per a patates bullides i una amanida de verdures fresques. La capelina també es pot servir com a refrigeri.
- També podeu fer entrepans deliciosos amb capelina de sal picant. Per això, el pa de sègol és ideal per a vosaltres. Els podeu complementar amb ou bullit, plomes de ceba, julivert.
Recepta de vídeo
Gràcies a aquest vídeo, aprendreu a cuinar fàcilment i senzillament una deliciosa capelina picant a casa. Aquest peix és molt més saborós que el que solíem comprar a les botigues. El peix salat picant en sí és magre, carnós i aromàtic.
La capelina és un peix petit que es pot trobar a totes les taules i no perd la popularitat al llarg dels anys. És bo perquè està preparat de diferents maneres. I independentment del mètode de preparació, resulta molt saborós. Té un sabor i aroma especial, únic. En aquest article, heu après com cuinar una de les opcions més populars per a la capelina. T'ha agradat aquesta recepta? Prepareu aquest plat per als vostres éssers estimats? Informeu-vos de les vostres impressions als comentaris!
Altres receptes de peix
Salmó rosat guisat amb pastanagues i cebes en una paella
Caballa al forn al forn
Capelina en batedor
Bacallà en salsa de tomàquet a la cuina lent
Caballa al vapor en una cuina lenta amb guarnició
Caballa al forn al forn
Capelina en batedor
Bacallà en salsa de tomàquet a la cuina lent
Caballa al vapor en una cuina lenta amb guarnició
Bona gana!
Carregant ...