Electrodomèstics i estris de cuina:estufa de gas o elèctric, nevera, paella, plats per a ingredients, plaques de gelatina, cullera per barrejar.
Els ingredients
| Nom | Quantitat |
| Llet | 750 ml |
| Sucre | 100 g |
| Gelatina | 15 g |
| Extracte de vainilla o sucre | 1 cullerada |
Pas cuinar
- Prenem 15 grams de gelatina, l’omplim amb 400 mil·lilitres de llet i deixem que s’infli.
- Els 350 mil·lilitres de llet restants s’aboca en una paella i es posa sobre una estufa de gas o elèctrica per escalfar fins a les primeres bombolles (uns 70 graus). També afegim 100 grams de sucre, 1 culleradeta d’extracte de vainilla o sucre de vainilla a una paella amb llet. El millor és utilitzar la carn d’una beina de vainilla.
- Quan la llet s’escalfi a la temperatura desitjada, afegiu-hi la gelatina inflada i barregeu-la bé. Agiteu fins que la gelatina es dissolgui. Si no esteu segurs que s'hagi dissolt completament, coleu la llet a través d'un colador.
- Aboquem gelea a qualsevol forma de solidificació. Per refredar la gelea més ràpid - poseu-la en aigua freda.
- Quan la gelea s’hagi refredat a temperatura ambient, poseu-la a la nevera durant 3 hores.
- La salsa de maduixes pot afegir salsa de maduixes, serà molt gustosa. La gelea està a punt, la podeu servir a taula.
- Bona gana!
Salsa de gelatina de maduixa
Es barreja perfectament amb la gelea de llet. Per a la seva preparació, agafem 500 grams de maduixes fresques o congelades i la cuinem en una paella fins a la confitura líquida, remenant les baies perquè no es cremin. A continuació, aboqueu 100 grams de sucre moreno a la cassola i barregeu-ho. Preneu la meitat de la llimona i traieu-ne el suc en una cassola amb maduixes.
A continuació, afegiu 30 grams de midó de blat de moro i barregeu suaument. Les baies han de bullir un minut, després deixeu-les refredar durant mitja hora. Batem la massa refredada en una batedora durant diversos minuts. Cuinem el puré de patates resultant a foc mitjà durant 20 minuts. La massa resultant es filtra a través d'un tamís. La salsa està a punt.
Consells per a la casa de casa
- La gelea de llet llesta es conserva a la nevera no més de 12 hores a una temperatura de 4 a 8 graus.
- Si no heu aconseguit abocar la gelea acabada als motlles, només heu de repetir el procés d'escalfament i abocar-la als plats necessaris.
- Doneu preferència a l’agar-agar, i la vostra feina serà molt més fàcil.
- Per tal que la gelea no s’enrotlli en un terròs i no es congeli durant molt de temps - no l’ompliu amb aigua massa freda o aigua bullent.
Recepta de vídeo
Us oferim per obtenir més informació sobre la recepta de l'elaboració de gelea al vídeo. Podreu revisar el procés de cuina amb detall i escoltar comentaris addicionals de l’autor del vídeo.
A més, per comoditat, us recomano que us familiaritzeu amb la recepta de vídeo per preparar la salsa de maduixes.
Carregant ...