Electrodomèstics i estris de cuina:bols profunds (2 peces), plaques profundes (2 peces), forquilles (2 peces), batut, ganivet, espàtula, paella, tovalloles de paper.
Els ingredients
| Els ingredients | Quantitat |
| Llet de salmó | 1 kg |
| Ous | 3-4 unitats. |
| Sal comuna | 1-1,5 tsp |
| Farina | 7-8 Art. l |
| Panellets | 7-8 Art. l |
| Oli vegetal (inodor) | 50-70 ml |
| Verdures fresques d’anet o julivert (per decoració) | 3-4 branques |
Pas cuinar
- Esbandiu la llet (1 kg) en diverses aigües i traieu totes les venes existents. Talleu la llet massa gran en 2 parts.
- Salem la llet amb uns 3 pessics de sal i barregem bé per distribuir la sal de manera uniforme. Trenqueu els ous de pollastre en un bol profund (3-4 trossos, segons la mida), salteu-los (0,5 culleradetes de sal) i batu-los amb un batut o forquilla perquè les proteïnes es barregin amb els rovells.
- Ompliu un plat profund amb farina (7-8 cullerades) i tireu-hi pa ratllat (7-8 cullerades) a la segona.
- Poseu la cassola al foc, assequeu i aboqueu oli vegetal (30-50 ml). Escalfeu una paella amb oli a foc lent, i reduïu el foc al mínim.
- Per a la seva comoditat, organitzar els bols amb farina, ous batuts i pa ratllat seguits. Enrotlleu cada llet primer primer en farina, després en ous, i després en pa ratllat. Es pot fer a mà o amb dues forquilles alhora, cosa que és molt convenient. Esteneu el pa tapat amb el pa en una paella preescalfada perquè no es toquin els altres, i fregiu-los almenys 10 minuts per un costat, després torneu-los amb dues forquilles o una espàtula (segons us convingui) i fregiu-ho durant 10 minuts més, tapant la cassola amb una tapa.
- Quan treieu la llet ja preparada de la cassola, poseu-les sobre un plat cobert amb tovalloles de paper perquè absorbeixin l’excés d’oli.
- Així, a poc a poc, en lots petits de 3-4 trossos, sobreeixiu tota la llet disponible (1 kg). Afegiu oli a la cassola segons calgui.
Opcions d'aliments
Serviu el peix de salmó fregit al forn, calent, decorant el plat amb rodanxes de llimona i rams d’herbes fresques. La salsa de soja, la salsa tàrtar, la maionesa o la mostassa es combinen amb la llet fregida. Les patates bullides en forma de puré de patates o arròs, són ideals com a guarnició.
Recepta de vídeo
La recepta de batedora i pa ratllat és molt senzilla. Això ho veureu veient el vídeo.
Heu après la recepta per fer llet de peix de salmó. És molt senzill, però feliç amb el resultat: a la sortida obté unes suculents llesques tendres que tenen un gust molt semblant al filet de peix més tendre en una pa cruixent. Cuina i comparteix les teves experiències i resultats en els comentaris.
Altres receptes de peix
Peix sencer a la brasa
Peixos i verdures en una caldera doble
Peix amb arròs
Formatge de peix al forn amb patates
Peix Muksun al forn
Peixos i verdures en una caldera doble
Peix amb arròs
Formatge de peix al forn amb patates
Peix Muksun al forn
Bona gana!
Carregant ...