Delicioses magdalenes de pastanaga amb formatge cremós

Electrodomèstics i estris de cuina: bols grans de 2 peces, batedora, batidor, tamís, ratlladora, batedora, forn, motlle de magdalena metàl·lica i motlles d’un sol ús, una cullerada i una culleradeta, un ganivet i una taula de tallar, una bossa de pastisseria amb broquet, un pal de fusta o un escuradents.

Els ingredients

Pas cuinar

Feu massa

1. En un bol gran, barregeu els ingredients secs: farina de blat premium tamisada (150 grams), pols de cocció (1 culleradeta), canyella (culleradeta) i altres espècies segons desitgeu: gingebre (una culleradeta), grans mòlts i nou moscada (1 / 2 culleradetes). Barregeu bé fins que quedi suau.
   
2. Fregiu les nous (60 grams) en una paella seca. Deixeu refredar i tritureu amb un ganivet o amb una batedora en petites peces tangibles.
   
3. Afegiu els fruits secs picats als aliments secs i barregeu-ho.
   
4. En un bol a part, bateu els ous de pollastre de la categoria 1 (2 trossos). Salar-los amb un polsim de sal i afegir sucre (140 grams). Bateu la barreja amb una batedora a gran velocitat durant diversos minuts, de manera que la massa s'il·lumini i augmenti de volum.
   
5. Aboqueu l’oli vegetal inodor (100 ml) a la barreja batuda i afegiu-hi la ratlladura d’una taronja. Per obtenir la pell, renteu la taronja i ratlleu la pell de taronja amb un ratllador fi. A velocitats baixes del mesclador, barregeu-ho uns segons fins que quedi suau.
   
6. Aboqueu tots els ingredients secs en una barreja d'ou-mantega batuda. A una velocitat baixa del batedor, barregeu-ho uns segons fins que quedi suau. La pallissa no és necessària durant molt de temps, en cas contrari els ous perdran la seva esplendor.
   
7. Peleu les pastanagues (150 grams) i tritureu-ho amb una batedora o ratlladora sobre una ratlladora fina.
   
8. Afegiu la pastanaga picada a la massa i amb cura, en un sentit, barregeu-la amb una espàtula a la massa.
   
9. La massa està a punt, podeu organitzar-la en talladors de galetes. Inseriu càpsules de paper d’un sol ús en motlles metàl·lics. Ompliu els motlles a la meitat, ja que la massa és pesada a causa de les pastanagues i els fruits secs, no pujarà gaire.
   
10. Coure les magdalenes en un forn preescalfat a 170 graus durant uns 25-30 minuts. Comproveu la preparació amb una broqueta de fusta: si està seca, la massa es cou al forn i les magdalenes estan a punt. Deixeu refredar una mica les magdalenes del motlle i, a continuació, traieu-les al bastidor i deixeu-les refredar completament.
    

Crema de cuina

1. Batem el cremós poc a temperatura ambient (100 grams) amb sucre en pols (80-100 grams) fins que sigui exuberant. Aboqueu qualsevol gust al vostre gust, pot ser un extracte de vainilla (1 culleradeta) o licor, xarop i més, i continueu batent.
   
2. Aboqueu el formatge de quallada i cremosa freda (300 grams) a la massa de mantega i bateu-ho amb una batedora fins que quedi suau.
   
3. Ompliu la bossa de pastisseria amb la nata resultant i cobriu la nata amb magdalenes totalment refredades.Podeu utilitzar el broquet "Estel obert" o "1-M".
   
4. Podeu decorar pastissos a la vostra discreció amb grans de fruits secs, rodanxes de mandarines, fulles de menta i altres decoracions.
   

Recepta de vídeo

Mireu el vídeo i prepareu magdalenes de pastanaga increïblement tendres, aromàtiques i delicioses amb crema de quallada cremosa.

Altres receptes de magdalenes