Electrodomèstics i estris de cuina
- estufa o fogons,
- forn
- plat de cocció
- un ganivet
- taula de cuina
- plats / bols de productes,
- colador
- mesclador
- batre
- ratllador
Els ingredients
- Pera - 150 g
- Sucre blanc - 330 g
- Taronja - 3 peces.
- Nous - 80 g
- Farina - 340 g
- Canyella - 1,5 culleradetes.
- Nou moscada - 1 cullerada.
- Soda - 8 g
- Oli vegetal - 245 ml
- Ous: 4 peces.
- Pastanagues - 275 g
- Sucre Moreno - 200 g
Pas cuinar
Per crear un regal, heu de fer el següent:
- En un bol amb un fons gruixut, envieu 40 g de sucre i 150 g de pera pelada i tallada finament. Poseu el bol al foc i coeu els ingredients fins que el sucre es dissolgui.
- Passar la melmelada per un colador. Ja no necessitarem líquid de melmelada.
- A continuació, pelem la pell de 3 taronges i les tallem a tires.
- Poseu la ratlladura en un bol amb un fons gruixut, afegiu aigua i porteu a ebullició. A continuació, escorreu l’aigua i repetiu 2 vegades més. Això és necessari per eliminar l'amargor.
- Al costat de la picada bullida, afegiu-hi 40 g de sucre i el suc d’una taronja. Coure-ho tot fins que estigui cuit. També passem la massa acabada per un colador.
- Coure els fruits secs amb caramel. Per fer-ho, poseu 50 g de sucre i 80 g de fruits secs a la planxa amb un fons gruixut. Col·loca els components a la cuina. Remeneu i fregiu fins que les nous quedin cobertes de caramel clar. Poseu els fruits secs acabats sobre una mat de silicona i deixeu-los refredar. Intenteu assegurar-vos que no es toquin.
- Agafeu la massa. En un bol de batedora, barregeu 245 ml d’oli vegetal, 200 g de sucre blanc i 200 g de sucre moreno. Enceneu la batedora i comenceu un ou alhora. Tot el que necessiteu per amassar ben bé 4 ous.
- En un bol a part, combina 340 g de farina tamisada, 1,5 culleradetes. canyella, 1 cullerada. nou moscada i 8 g de soda. Barregeu tot això amb una batuda. A continuació, afegiu la farina al bol de la batedora i amasseu la massa. Tot això us durà almenys 3-4 minuts.
- Afegiu el farcit de pera i taronja a la massa, així com 275 g de pastanagues ratllades. Barreja-ho tot.
- Dividiu la massa acabada en 3 formes i poseu-hi els fruits secs al caramel a sobre.
- Col·loqueu les tres formes en un forn preescalfat a 155 graus durant 45 minuts. Poseu els pastissos acabats a la xarxa i deixeu-los refredar completament.
- A continuació, totes les coques s’emboliquen en film aferrat i s’envien a la nevera durant una nit. L’endemà heu de recollir el pastís. Talleu les capes perquè quedi uniforme i, a continuació, utilitzeu qualsevol crema per combinar les tres parts.
Recepta de vídeo
Tenint en compte la recepta clàssica del pastís de pastanaga, assegureu-vos de fer referència a les recomanacions dels professionals. A continuació, us proposem que estudieu el vídeo amb la recepta per elaborar pastissos de pastanaga de cuiners experimentats.
Creació d'obres mestres culinàries a casa, comparteix la teva experiència, explicant detalladament cada pas que fas a les persones que acaben de descobrir un llibre de cuina. Cadascun dels vostres consells i recomanacions és una gran oportunitat per a un principiant per millorar notablement les seves habilitats.
Carregant ...