Pastís de pastanaga clàssic: deliciós

Electrodomèstics i estris de cuina:

• paella antiadherent de mida mitjana;
• bol profund;
• recipient per escalfar mantega;
• capacitat (2-3 l) per batre ingredients;
• cullera de silicona o de fusta;
• espàtula de silicona o de fusta;
• una cullerada;
• ganivet de cuina;
• batedora amb batuts i broquets per a la massa;
• tall de ratlladora fina;
• plat de cocció al dia. 22 cm;
• un forn;
• un microones, estufes o fogons;
• congelador;
• pergamí sobre el diàmetre interior de la forma;
• Pel·lícula alimentària 1,5-2 m;
• colador;
• una panera per instal·lar un colador;
• Gasa de 0,5-0,8 m;
• plat per coca dia. 23-25 ​​cm;
• Plaques de distribució per postres.

Els ingredients

Pas cuinar

Cuina de massa

1. Al recipient seleccionat, escalfeu 20 g de mantega a un estat líquid (al microones o a la cuina). Fregiu els fruits secs en una paella seca (sense oli), transferiu-los a un bol, afegiu-hi 1/2 cullerada. sals i mantega escalfada.
   
2. Barregeu els fruits secs amb una cullerada i envieu al congelador.
   
3. Fregim 400 g de pastanagues en una ratlladora fina, sobre ella també preparem la ratlladura de taronja.
   
4. Afegiu 4 peces al contenidor de batuda. els ous, comenceu a batre amb una batedora, abocant progressivament 350 g de sucre. Porta a un estat de frondosa massa.
   
5. Canvieu els batedors de la batedora per broquets per a la massa. En un recipient amb la massa resultant, afegiu-hi 220 g d’oli vegetal, comenceu a pastar.
   
6. Sense interrompre el procés, afegiu gradualment 350 g de farina, 2 cullerades al recipient. pols de cocció, un polsim de canyella. Amassem fins que quedi suau.
   
7. Afegiu la ratlladura de taronja i la pastanaga ratllada a la massa. Amassem bé la barreja amb una cullera de fusta o de silicona.
   
8. Traiem els fruits secs de la nevera, els tallem finament amb un ganivet i els afegim a la massa. Amassem a fons.
   

Coques de cuina

1. Preescalfeu el forn a 170-180 graus. Preparem cada pastís per separat (alternativament en una o tres formes alhora). A la part inferior de cada forma posem el pergamí retallat sobre el diàmetre interior, canviem la massa per elles 1/3 del total. Poseu els formularis al forn uns 25 minuts.
   
2. Comprovem la preparació de les coques amb un escuradents i la presència d’una crosta cuita.
   
3. Traiem les coques del motlle, refredades fins a temperatura ambient.
   
4. Per separat, emboliquem cada pastís en un embolcall de plàstic i les enviem a la nevera durant 3-5 hores.
   

Crema de cuina

1. Poseu el colador a la cassola seleccionada per cobrir-lo amb gasa (en 2-3 capes). Aboqueu en un colador 1 litre de quefir i 400 g de crema agra. Barrejar amb una espàtula.
   
2. Enviem la paella amb un colador a la nevera durant 10-12 hores. Passat el temps, traiem el formatge crema de la nevera i també traiem la mantega per suavitzar.
   
3. En un recipient batent, poseu-hi mantega suau, amasseu-lo lleugerament amb una cullera.
   
4. Batent la mantega amb un batut amb una batedora, incorporeu-hi gradualment 200 g de sucre en pols.
   
5. A continuació, repartim el formatge crema en aquesta barreja.
   
6. Continuar batent fins que estigui suau. La crema està a punt.
   

Fem un pastís

1. De cada pastís tallem molt fines les toperes. Tritureu-los suaument amb els dits en un bol o a una taula de tallar.
   
2. Al mig del plat de la coca, poseu una mica de nata amb una espàtula, fregueu-la lleugerament a la superfície.
   
3. Recollim el pastís untant totes les coques, així com la part superior i lateral dels pastissos, amb nata amb una espàtula.
   
4. Ajudant amb una espàtula, ruixeu els costats de la coca amb la molla. També decorem el pastís superior, donant diversos patrons al vostre gust. A la part superior hi podeu afegir quartes de nous i / o rodanxes de taronja.
   
5. Enviem el pastís a fer a la nevera durant 2 hores.
   

Recepta de vídeo

Al vídeo podreu veure com preparar correctament el pastís de pastanaga original pas a pas a partir d’ingredients senzills, aprendre amb més detall sobre els matisos de tot el procés. Se us mostrarà una de les maneres de decorar el pastís amb un patró de molles i nous. Que tingueu una bona vista!

Altres receptes de pastissos