Idioma de mar en batedor: molt ràpid i saborós

Electrodomèstics i estris de cuina: tauler, ganivet, bol o tassa, batut o forquilla, paella, espàtula, pla pla, tovalloles de paper.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Talleu el filet en trossos de la mateixa mida.
   
2. Bona sal.
   
3. Trenqueu l’ou en un bol o un bol. Afegir la sal i batre fins que estigui suau.
   
4. Submergiu cada tros de peix en un ou, i després enrotlleu la farina.
   
5. Afegiu una petita quantitat d’oli vegetal a la cassola i escalfeu-ho. Escampem els trossos de peix desossats en una paella escalfada. El foc no ha de ser massa fort, en cas contrari, el batedor començarà a cremar-se per fora i a dins el peix quedarà humit.
   
6. Fregiu durant 5-7 minuts per cada costat. Poseu el peix acabat en una tovallola de paper. Bona gana!
   

A continuació es mostren alguns consells per escollir la decisió correcta:

• En primer lloc, pareu atenció al preu: la llengua del mar no pot ser barata;
• el filet de la llengua de mar no té un color pronunciat, és gairebé blanc i gairebé transparent, però el color del filet de pangasius pot ser de blanc-rosat i fins i tot gris (com més fosc és el peix, pitjor és de qualitat);
• filet marí més prim;
• pangasius té una pronunciada olor desagradable;
• al filet de pangasius, es nota una franja de color marró rosa de la carena, gairebé invisible al filet de la llengua del mar;
• el pangasius té una capa grasa als seus costats i no hauria d'estar en la llengua del mar.

Mètodes de decoració i opcions de servei

• Serviu el plat acabat només sobre un coixí de verdures al vapor o espàrrecs.
• Podeu col·locar un tros de peix al centre del plat, afegir una mica de plat lateral i decorar amb verdures tallades figurativament, un raig de ceba verda o rodanxes de llimona.
• Molt sovint, el pangasius en el batedor és ruixat amb herbes picades abans de servir.
• La salsa se serveix normalment per separat.
• Com a plat fort, les patates al forn, el puré de patates o les verdures guisades són perfectes.
• De vegades, aquest plat es serveix en enciam amb rodanxes de llimona.
• També es pot posar en un plat rodó, decorar amb verds i posar al centre un petit bol amb salsa.
• Alternativament, es pot posar peix a la batedora a sobre d'una amanida de verdures, per a la qual es freguen les verdures sobre una ratlladura de pastanaga coreana.
  

Recepta de vídeo

En aquest vídeo trobareu instruccions detallades per cuinar peix a la batedora. L’autor demostra clarament com cuinar el batedor, com submergir-lo peix i fregir-lo. I per eliminar l'excés d'oli vegetal, després de fregir, s'escampen trossos de filet de peix sobre les tovalloles de paper.

Altres receptes de peix