Galetes de xip de xocolata de marbre - molt saboroses i boniques.

Electrodomèstics i estris de cuina:

• balances de cuina;
• un tamís;
• 3 bols;
• escàpula;
• un mesclador;
• una planxa;
• un forn;
• film aferrador;
• una culleradeta;
• mat de silicona o tefló (o paper pergamí) per coure;
• Un bon plat per fer galetes llestes.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Traiem 50 g de mantega de la nevera i la deixem a temperatura ambient perquè es suavitzi. En un bol, barregeu tots els ingredients solts: 160 g de farina tamisada, un polsim de sal, 6 g de pols de cocció (això és aproximadament 1 culleradeta amb un bon turó) i 60 g de cacau en pols.
   
2. En un segon bol, tirem 2 ous de pollastre i els batem amb una batedora fins que augmentin de volum. A poc a poc, sense deixar de batre, aboqueu-hi 150 g de sucre i bateu fins que es dissolgui completament.
   
3. En una massa d'ou batuda, afegiu-hi una culleradeta d'extracte de vainilla (si no trobeu l'extracte, és molt possible substituir-lo per una culleradeta de sucre de vainilla o un gram de vanilina concentrada).
   
4. Afegiu-hi la mantega suavitzada i batreu-hi una mica més la barreja de sucre d'ou fins que la massa es faci homogènia. Afegiu una barreja fluixa a través d’un tamís en porcions petites i amasseu la massa. No resultarà líquid, però tampoc espès. Hauria de subjectar-se bé a l’espatlla sense estendre’s.
   
5. Recollim la massa acabada en un bol en un terròs i tapem el bol amb film aferrat, l’enviem a la nevera durant una hora. Mentrestant, filtrem el sucre gelat per un tamís.
   
6. Preparem una planxa: la cobrim amb una catifa de silicona o tefló (si n’hi ha) o simplement la colem amb paper de cocció. Procedim a la fabricació de galetes: recollim una massa freda amb una culleradeta, formem una bola amb les nostres palmes i enrotllem sucre glaç.
   
7. Poseu la bola en una planxa. Repetiu les manipulacions amb la resta de la prova. No posem les pilotes molt a prop, ja que augmentaran de mida.
   
8. Preescalfeu el forn a 190 graus i envieu una planxa amb galetes al forn durant 10-12 minuts. Traiem les galetes acabades del forn, deixem que es refredi en un forn, i només després les traiem a un plat.
   

Recepta de vídeo

Us convidem a observar el procés d’elaboració de galetes marbres, alhora que escolteu tots els comentaris que s’acompanyen explicant cada acció culinària i gaudiu de la vista de les galetes resultants.

Les cookies es preparen de forma ràpida i senzilla. Si no comptes el temps per resoldre i refredar la prova, la participació directa només tindrà una mitja hora, ni més. La galeta acabada té un aspecte original, una mena d’efecte craquelure: quan la superfície superior s’esquerda, exposant l’interior d’un color diferent, cosa que li dóna un efecte marvellós, pel qual, de fet, la galeta va rebre el seu nom.

No cal fer joies addicionals per ell, sembla fantàstic per si sol. La massa de les galetes resulta suau i cruixent, amb un gust diferent de xocolata, que la dolça dent no pot agradar. Les galetes són perfectes com a addició de beure te a la nit i com a plat per fer una taula dolça festiva.

Altres receptes de galetes