Electrodomèstics i estris de cuina
- forn;
- un ganivet;
- tauler de tall;
- plats / bols de productes;
- ratlladora de la planxa;
- paella, batre.
Els ingredients
- Albergínia - 3 peces.
- Vedella mòlta - 450 g
- Ceba - 2 unitats
- Salsa de tomàquet - 100 ml
- Tomàquets - 2 peces.
- Sal - 1 cullerada.
- Coriandre - 0,5 cul.
- Anet sec - 0,5 cul.
- Pebre negre - 0,5 culleradetes.
- Vinagre de vi: 1 cda. l
- All - 2 dents
- Mantega - 50 g
- Farina - 50 g
- Llet - 450 ml
- Ous - 2 peces.
- Formatge - 200 g
Pas cuinar
Després d'haver-vos proporcionat tots els productes necessaris per cuinar moussaka grega amb albergínia, continueu el procés. S'implementa segons el següent esquema:
- Prepareu 3 albergínies. Rentar-les, netejar-les i tallar-les al llarg de les plaques.
- Poseu l’albergínia picada en un bol, afegiu-hi sal i deixeu-ho coure uns 30 minuts aproximadament.
- Picar finament 2 cebes.
- Escalfeu l’oli vegetal en una paella i poseu-hi la ceba amb 450 g de vedella mòlta. Sofregiu-ho tot a foc mig fins que estigui suau.
- Afegiu 100 ml de salsa de tomàquet a la carn picada grisa i barregeu-ho bé.
- A continuació, afegiu 1 cda. l vinagre de vi, 1 cullerada. sal, 0,5 culleradetes anet sec, 0,5 culleradetes pebre negre, 0,5 culleradetes coriandre i 2 grans d'all picats. Apagueu-ho tot a foc mig, remenant de tant en tant. No val guisar-ho durant molt de temps, només 10-15 minuts, ja que la carn arribarà al forn.
- Preneu la salsa Bechamel. Per fer-ho, fon 50 g de mantega en un cassó gran. Afegiu gradualment 50 g de farina a la mantega, amassant tot bé amb una batuda.
- Després d’afegir tota la farina, aboqueu immediatament 450 ml de llet calenta en porcions petites. Agiteu-ho tot bé, evitant que es formin grumolls.
- Deixeu bullir la salsa durant 10-15 minuts. Al final de la cocció, afegiu 1 polsim de sal i pebre negre. La vostra tasca és aconseguir una consistència semblant a la sèmola gruixuda.
- Assecar les albergínies i greixar-les amb oli vegetal. Poseu l’albergínia en un forn preescalfat a 180 graus durant 20 minuts.
- Mentre coure l’albergínia, tallar a rodanxes 2 tomàquets i ratllar 200 g de formatge en una ratlladora gruixuda.
- Passats els 20 minuts, traieu l’albergínia del forn.
- Batem 2 ous en salsa Bechamel i barregem.
- Col·loqueu l’albergínia en un forn més petit perquè pugueu fer diverses capes de la verdura.
- Poseu la primera capa d’albergínia i poseu-la a sobre la meitat del farcit de carn prèviament preparat.
- Espolseu amb una mica de formatge i poseu una segona capa d’albergínia.
- A continuació, poseu la segona part del farcit de carn, empolseu-la amb formatge i poseu-hi tomàquets trossejats al damunt.
- Aboqueu tota la salsa Bechamel i repartiu uniformement el formatge restant per sobre.
- Poseu la cassola en un forn preescalfat de 180 minuts durant 40 minuts.
- A continuació, deixeu reposar el plat acabat damunt la taula durant 5-10 minuts i decoreu-lo amb verds i serviu a taula.
Recepta de vídeo
Per diversificar les impressions gustatives de la moussaka en grec amb l’albergínia, presteu atenció a les recomanacions dels xefs qualificats. A continuació, us hem preparat vídeos per tal que els experts comparteixin la seva experiència i us donin consells directes sobre com millorar el gust.
Utilitzeu la recepta presentada a l’article, així com una sèrie d’ingredients addicionals, compartiu el vostre engròs als comentaris.Cadascun dels vostres consells en el futur pot tenir un impacte enorme en el procés d’elaboració de moussaki per part d’un cuiner novell.
Carregant ...