Carn de pollastre francès: molt saborosa i sucosa 🥘

Electrodomèstics i estris de cuina: forn, ratlladora, cullerada, plat de coure profund, taula de tallar, ganivet, premsa d'all.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Primer, hem tallat 700 grams de filet de pollastre no massa gruixut, però tampoc de rodanxes fines. Tallem la carn a través de les fibres, el gruix de les peces ha de ser d’aproximadament 4-5 mm.
   
2. Es pela dues cebes mitjanes, es renta amb aigua freda amb una aixeta. En un tauler de tall, tallem la ceba a mitges anelles i traiem fins al costat.
   
3. Ara prepareu la salsa de carn. En un recipient petit, barregeu dues cullerades de maionesa i quatre cullerades de crema agria de qualsevol contingut en greixos. Pelem dos grans d'all, els pelem sota l'aixeta, per la premsa passem els alls directament a un bol de crema agra i maionesa. L’all afegirà espècies al plat. Aquí hi afegim una culleradeta de pebre vermell, que proporcionarà al producte un bell color.
   
4. Remeneu 200 grams de formatge dur. He utilitzat una barreja de formatges i podeu prendre qualsevol formatge dur que tingueu a la nevera. Necessitem 200 grams de formatge. Afegim la meitat del formatge ratllat als plats, on preparem la salsa de filet, barregem acuradament els ingredients amb una cullerada.
   
5. Jo rento mig grapat de cebes verdes a sota de l’aixeta, les tallem en una taula de tallar, l’afegim a la salsa, barregem. Podeu afegir espècies, herbes que preferiu. Greixeu un plat de cocció profund amb dues cullerades soperes d’oli vegetal, repartiu la primera capa. Aquests seran peces de pollastre. Posem la carn molt hermètica, no permetem cap buit. Salar i pebrer-lo, amb una mitja culleradeta de sal i pebre negre per tota la superfície, i prou.
   
6. A continuació, poseu-hi la meitat de la salsa cuita i repartiu-la uniformement per sobre de la carn.
   
7. Ara repartim la ceba, tallem a mitges anelles, sal i pebre al gust.
   
8. La següent capa tornarà a ser el pollastre, i després la meitat restant de la salsa, la ceba al damunt per mitges anelles. La capa final del producte consistirà en el formatge dur restant.
   
9. Enviem el formulari amb el producte al forn, escalfat a 190 graus amb convecció, durant 25 minuts. Si no, coure la carn durant uns 5-7 minuts més.
   
10. La carn de pollastre es cou molt ràpidament, així que procureu no sobreeixir-la al forn. Quan el formatge es dauri, al cap de 25 minuts, traiem el formulari amb el producte, el tallem a porcions i el podem servir.
    

Consells útils

• Per vèncer el pollastre, com es feia amb el porc, no cal, la carn del pollastre és molt suau.
• Es pot utilitzar maionesa i crema agria de qualsevol percentatge de contingut en greixos.
• Si la salsa de filet us sembla massa grassa, podeu substituir la crema agra amb iogurt o eliminar la maionesa.
• Si voleu una ceba més suau, podeu untar-la en oli vegetal. S'ha d'utilitzar oli en una quantitat mínima, ja que la crema agria i la maionesa aportaran més contingut de greix al plat.

Recepta de vídeo

Si voleu obtenir més informació sobre com es cuina el pollastre francès al forn, tractar els productes i les seves quantitats per al producte, consulteu detalladament tot el procés de cocció, heu de veure aquest vídeo.