Pit de pollastre fregit francès 🥘

Electrodomèstics i estris de cuina:

• una culleradeta;
• copa de mesura;
• tauler de tall;
• ganivet afilat;
• un martell per batre la carn;
• fogó;
• una paella;
• film aferrador;
• pinces d’espàtula o cuina;
• placa plana;
• paella
• plat de cocció;
• forn;
• ratlladora gruixuda;
• plat de servir.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per preparar un plat, necessitareu cuixes de pollastre o pollastre, però heu de saber que des del primer plat resulta més suculent. La carn s’ha de preparar prèviament rentant els malucs a l’aigua corrent, traient la pell i traient-ne totes les venes. Si heu comprat cuixes de pollastre en ossos, haureu de tallar-lo perquè només quedi la carn. Per al plat necessitareu aproximadament 500 g de cuixes de pollastre.
   
2. Els trossos de pollastre preparats es disposen sobre un tauler de tall, cobert amb una pel·lícula aferrada des de dalt. Utilitzant un martell de cuina, bateu suaument la carn. La tasca principal és trencar la carn en una capa plana, que es cou uniformement.
   
3. Trossos de pollastre picats per les dues cares, salem i condimentem amb pebre negre al gust. També és possible amanir 2 culleradetes de cuixes de pollastre. anet sec i una quantitat similar d’orenga.
   
4. Abans de coure la carn, fregiu-la en una paella fins que estigui mig cuita. Per fer-ho, aboqueu 1-2 cullerades a la cassola. l oli vegetal i, després d’escalfar-lo, repartiu les cuixes de pollastre. Fregiu-les a cada costat durant 1 minut a foc mitjà, perquè la carn agafi una crosta.
   
5. Retireu les cuixes de pollastre fregides lleugerament de la cassola i transferiu-les a un plat pla. Enfornarem la carn en francès amb les patates. Per fer-ho, necessiteu 4-5 patates mitjanes, que pelem, esbandim i tallem a daus grossos.
   
6. Canviem les patates trossejades en una paella petita, aboquem 1-1,5 litres d’aigua i esperem a que les patates bullin. Després de bullir, coure a foc lent uns 10 minuts, de manera que les patates quedin mig cuites.
   
7. Mentre preparem patates, estem preparant cebes. Necessitem 4 caps de ceba. Primer el tallem a 2 meitats, després les mitges anelles moderadament fines. També podeu tallar les cebes en quarts anells.
   
8. Posem les cebes trossejades a la planxa i sofregim 150 g de maionesa.
   
9. En un ratllador gros, fregueu uns 70 g de formatge gouda. Afegiu el formatge ratllat a la ceba amb la maionesa i barregeu-ho tot bé.
   
10. Al fons d’un plat net, coure 200 g de maionesa i afegir les patates bullides prèviament. Barregeu bé.
    
11. Al damunt de les patates repartim les cuixes de pollastre.
    
12. Topem amb les cebes, barrejades amb maionesa i formatge ratllat. Fregueu altres 80 g de formatge gouda en un ratllador gros i empolseu tots els ingredients al damunt.
    
13. En un forn preescalfat a 180-190 graus, poseu la carn al forn en francès amb patates. Tot estarà al forn durant aproximadament mitja hora.Passats els 30 minuts, la carn en francès amb patates ja està completament a punt. La patata s’obté força suculenta i saturada amb suc de pollastre. La carn és suau i es forma una bonica crosta de formatge per sobre. Podeu servir carn en francès amb amanida de bolets o qualsevol altra que més us agradi.
    

Recepta de vídeo

Després de veure el vídeo, aprendreu a cuinar la carn en francès correctament i amb gust, de manera que resulti suculent i tendre. Tots els ingredients que necessiteu estan indicats al vídeo i es prenen en determinades proporcions. Es descriu en detall tota la recepta, mentre que es recomana el mètode per servir el plat acabat. Podeu servir carn en francès amb amanida de bolets, la recepta de la qual també podeu trobar al vídeo.