Carn francesa en una paella en només 15 minuts 🥩

Electrodomèstics i estris de cuina:

• fogó;
• una paella;
• ganivet afilat;
• tauler de tall;
• ratllador fi;
• una cullerada i una culleradeta;
• film aferrador;
• un martell de cuina per batre la carn;
• escàpula;
• batre;
• placa profunda;
• plat de servir.

Els ingredients

Pas cuinar

1. Per preparar aquest plat, podeu utilitzar 300 g de qualsevol part de porc. Talleu-la a trossos relativament prims, no superiors als 5-6 mm i tapeu-la amb film aferrat.
   
2. Batem lleugerament amb un martell de cuina especial per fer la carn més suau.
   
3. Salem trossos de carn a gust dels dos costats. També lubricem la carn de mostassa domèstica, però si no en teniu, utilitzeu el producte adquirit. Per a una quantitat de carn, n'hi haurà suficient. mostassa.
   
4. Condimenteu la carn amb un polsim de pebre negre mòlt i salpebreu al gust amb espècies i herbes. Si no us agraden els condiments, substituiu-los per altres segons el vostre gust.
   
5. Repartim els trossos de carn els uns sobre els altres, emboliquem film aferrat i els deixem marinar durant aproximadament un quart d’hora.
   
6. Mentre s’escarrega la carn, renteu 100 g de bolets al vostre gust i talleu-les a rodanxes fines. Poseu els bolets triturats en una paella seca prèviament escalfada i fregiu-los una mica, remenant-los regularment amb una espàtula. Això s’ha de fer fins que els bolets segregin el suc i s’evapori completament.
   
7. En una paella amb bolets, aboqueu 1 cullerada. l oli vegetal i poseu-los a daus petits en mitges cebes. Barregeu-ho tot i fregiu-ho a foc mitjà uns 3-4 minuts, fins que la ceba estigui tova.
   
8. En un plat profund, prepareu una barreja ben esmicolada, barrejant amb una batuda de 50 g de farina i pa ratllat i afegint alls i herbes seques al gust.
   
9. També, en un plat profund a part, bateu lleugerament 1 ou de pollastre fins que quedi suau.
   
10. Escalfeu la cassola a foc mitjà i tireu-hi 4 cullerades. l oli vegetal. Introduïu primer cada tros de porc picat a l'ou, després a la barreja i poseu-lo a la cassola.
    
11. Reduïu el foc al mínim i fregiu bé la carn pels dos costats. A cada costat, fregiu uns 6-7 minuts.
    
12. Després de girar la carn, poseu-hi a sobre cada trosset una mica de bolets fregits amb ceba i, a continuació, tomàquets tallats a daus. L’últim serà necessari per al plat 1 peça. Cobrim la cassola amb una tapa i cuinem a foc lent durant 5 minuts.
    
13. Passats els 5 minuts, obriu la tapa. Fregueu-ho a una ratlladora fina de 30 g de formatge dur i salpebreu-la a sobre de cada picada. Tanqueu la tapa i coeu-ho 2 minuts més.
    
14. Passats els 3 minuts, la carn en francès a la cassola ja està completament a punt. Resulta suau i sucós. Podeu servir aquesta carn amb qualsevol plat, o simplement fer una amanida de verdures.
    

Recepta de vídeo

El vídeo tracta sobre cuinar carn francesa en una paella. A diferència de la recepta al forn, d’aquesta manera la carn es cuina molt més ràpid i fàcil, però resulta no menys saborosa. Es descriu en detall tot el procés de cocció, de manera que podreu repetir fàcilment aquest plat a la vostra cuina. Tots els ingredients estan indicats al començament del vídeo i estan dissenyats per a 2 persones.