Electrodomèstics i estris de cuina: cuina, forn, placa de forn, paella, ratlladora gruixuda, ganivet, taula de tallar, cullerada, espàtula de cuina, martell de cuina, film aferrat, diversos bols.
Els ingredients
| Carn | 1 kg |
| Maionesa | 150 g |
| Patata | 9-10 unitats. (gran) |
| Arc | 3 peces |
| Formatge dur | 300 g |
| Brynza | 100 g |
| Sal | tastar |
| Pebre | tastar |
| Oli vegetal (d’oliva) | 3-4 cullerades. l |
Pas cuinar
- Enceneu el forn a 200 ºC. Esbandiu i prepareu la carn per a un major processament: talleu totes les pel·lícules i venes, deixeu que la carn s’escorri, comproveu que no quedin ossos enlloc. Talleu la carn a rodanxes molt gruixudes a través de les fibres. El gruix d’una peça ha de ser com a mínim de 2 cm (no us preocupeu si n’obté més o menys). Per cert, la carn és més fàcil de tallar si està lleugerament congelada o almenys refredada.
- Tapeu cada tros de carn amb film aferrat i batu-ho bé amb un martell. Primer, el costat que té les punxes grans, i l’altra, on les espigues són més petites. Bateu fins a un gruix d'1 cm.
- Afegiu sal i pebre a cada tros de carn batuda pels dos costats. Aparteu-les: deixeu-les adobar una mica.
- Peleu les patates. Esbandiu molt bé sota aigua corrent. Talleu tots els punts i ennegregueu, si n'hi ha. Talleu cada patata per la meitat, i després per la meitat dels cercles.
- Poseu les patates en un bol a part, salteu-ho lleugerament i salpebreu-les i regeu-les amb oli d’oliva. Barregeu bé.
- Peleu i renteu les cebes. Talleu-lo a daus petits i poseu-los en un bol.
- Afegiu la maionesa a la ceba i barregeu-ho bé.
- Remeneu el formatge a una ratlladora gruixuda i afegiu ¼ part del ratllat a la ceba. Barrejar.
- Greixeu el plat per enfornar amb oli vegetal (només cal brillar el fons, no cal una capa gruixuda). La primera capa són les patates, no la carn. Apilem la patata uniformement.
- En aquest moment cal preparar la carn. Per tal que no perdi tots els sucs durant la cocció al forn, heu de crear una crosta fregida a la seva superfície. Per fer-ho, fregiu cada peça durant un minut per les dues cares en una paella d’oli prèviament escalfada i ruixada.
- Mentre es fregeix l'oli, ratlleu la brisa directament sobre les patates posades en la forma en una ratlladora gran. Intenteu distribuir de forma uniforme. Poseu-hi trossos ataperats de carn fregida.
- A continuació, poseu les cebes amb maionesa. Estireu el guarniment sobre tota la superfície del motlle.
- Envieu el formulari al forn durant 45-50 minuts. 10 minuts abans que finalitzi la cocció, traieu el formulari del forn, ruixeu-lo amb el formatge restant i torneu-lo al lloc.
- Quan el formatge estigui ben daurat, traieu el formulari. La vostra carn està a punt per a la francesa. Esteneu-lo en unes plaques porcionades. Si ho desitgeu, podeu decorar amb verds. Bona gana!
Recepta de vídeo
Mireu a continuació la recepta de carn francesa. Aprendràs tots els matisos i secrets d’aquest plat, assegureu-vos que no és tan difícil fer-lo, veureu tot el procés del principi al final.
Carn francesa - Un plat molt saborós i satisfactor. Es pot discutir molt sobre si la maionesa està sotmesa a un tractament tèrmic, però es manté que ningú es negarà a provar aquest plat si s’ofereix (els vegetarians no compten).Per què? Sí, perquè és deliciosament deliciós!
Carregant ...