Electrodomèstics i estris de cuina: forn de gas o elèctric, placa de tallar, ganivet, tovallola de paper de cuina, martell de carn, cullerada, bol profund, premsa d'all, culleradeta, ratlladora gruixuda, plat de cocció 24 × 37 cm, plat de sopar.
Els ingredients
| Carn de porc | 0,5 kg |
| Patata | 0,5 kg |
| Arc | 200 g |
| Tomàquets | 300 g |
| Formatge dur | 150 g |
| Alls | 3 dents |
| Maionesa | 100 g |
| Anet | 3 branques |
| Oli de gira-sol | 2 cda. l |
| Barreja "Herbes provençals" | 0,5 culleradetes |
| Sal | 1,5 culleradetes |
| Pebre negre mòlt | 1 cullerada |
Pas cuinar
Preparació de carn
- Esbandim sota aigua corrent 0,5 kg de porc i eliminem la humitat de la seva superfície amb una tovallola de paper de cuina. Posem la carn en un tauler de tall i la tallem a rodanxes amb un ganivet, com per a les costelles.
- Batem cada tros amb un martell de carn pels dos costats i escampem per damunt 1 cullerada. sal i 0,5 culleradetes pebre negre mòlt.
Salsa
- Rentem 3 branques d’anet sota l’aigua corrent, les assequem, tallem les tiges i piquem les verdes. Repartim 100 g de maionesa en un bol profund, tirem-hi 3 grans d'all a través d'una premsa i afegim l'anet trossejat, després barregem amb una cullera fins que quedi suau.
Verdures
- Peleu 0,5 kg de patata, talleu-la a cercles prims i poseu-la en un recipient profund.
- Espolseu patates picades amb 0,5 culleradetes. sal, 0,5 culleradetes barreges "Herbes provençals", 0,5 cul. pebre negre i afegir 1 cda. l oli de gira-sol, després barregeu-ho bé.
- Peleu 200 g de ceba de la closca i talleu-la a uns anells prims.
- Rentem 300 g de tomàquets a sota de l’aigua corrent, la dividim en meitats, tallem la tija i la tallem en creixents prims.
Carn francesa
- Enceneu el forn a 200-210 ° C i deixeu-ho escalfar. Lubriqueu el plat per enfornar amb 1 cda. l oli de gira-sol i repartiu una capa de la meitat de les patates, repartiu uniformement els cercles i greixeu la salsa per sobre. Escampem una capa de mitja anella de ceba sobre les patates, després els trossos de porc i tornem a untar bé la salsa. Després de la salsa, poseu-hi la segona meitat de les patates al damunt, repartiu-la amb la salsa, la segona meitat de la ceba picada a sobre, i després repartiu-hi els tomàquets amb una capa uniforme.
- Enviem el formulari al forn preescalfat durant 30-40 minuts. Fregueu-ho a una ratlladora tosca 150 g de formatge.
- Passats els 30-40 minuts, traiem el formulari del forn, ruixem els tomàquets amb formatge ratllat i tornem la forma al forn durant 15 minuts més. Passats els 15 minuts, traiem el formulari del forn, dividim la carn i les verdures en porcions, el posem en un plat del sopar i el servim.
Important!Per a aquest plat, cal triar carn sense venes i capes grasses, per la qual cosa és adequat un pernil o un coll baix en greixos.
Recepta de vídeo
Per aclarir el procés d’eliminació de les verdures i la carn en un motlle, tallar les verdures o veure com ha de ser un plat abans d’empolvorejar formatge, heu de veure una recepta en vídeo.
Carregant ...