Electrodomèstics i estris de cuina:molinet de carn, bàscula de cuina, tassa de mesurar, tallant, ganivet, bol profund, cullerada i culleradeta, film aferrat.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| vedella mòlta | 400 g |
| cebes | 200 g |
| llet | 100 ml |
| coriandre mòlt | 0,5 culleradetes |
| pebre negre mòlt | tastar |
| pebre vermell mòlt | tastar |
| sal | tastar |
| julivert | tastar |
| verds d’anet | tastar |
Pas cuinar
- Per preparar el farcit de carn, podeu utilitzar la carn picada ja preparada, o saltar 400 g de vedella i venes punxades a través d’una picadora de carn. La carn ha de tenir un contingut baix en greixos. Si voleu, podeu combinar 200 g de vedella i 200 g de carn picada de porc, de manera que serà més gras i més suculent. O bé podeu afegir una mica de cansalada fresca a la vedella mòlta. Remeneu la carn picada en un bol profund.
- Peleu 200 g de ceba de la pela, esbandiu-la sota aigua i talleu-la a daus petits sobre una taula de tallar. No moldre la ceba a través d’una picadora de carn, sinó que està picada la ceba que fa que el farcit sigui sucós i saturat.
- Esbandiu sota l’aigua corrent una mica de greixos d’anet i julivert, aproximadament mitja part. A continuació, trosseu finament els grells i afegiu-ho al bol amb la carn picada.
- Espolseu tots els ingredients amb aproximadament 0,5 culleradetes. coriandre mòlt. A continuació, afegiu pebre negre i sal al gust. Salpebreu amb una mica de pebre vermell calent. No afegiu moltes espècies alhora, per no fer malbé el farcit. En lloc d'això, podeu utilitzar qualsevol altra espècia adequada en lloc de coriandre.
- Aboqueu 100 ml de llet freda a la carn picada (si cal, refredeu-la amb antelació), també donarà al farcit una sucositat i la farà més suau.
- Barregeu bé tots els ingredients amb una cullera. En lloc de llet, podeu utilitzar aigua i preferiblement minerals. Després, bé, picar la carn picada amb les cebes i les espècies amb les mans, de manera que les cebes donin suc, i el farcit adquireixi un deliciós aroma de carn. Podeu provar carn picada per comprovar la quantitat de sal i pebre. Afegiu espècies segons calgui.
- Tapeu el bol amb la pel·lícula aferrissada o la tapa i poseu-los en un lloc fred fins que quedi la massa per als blancs, de manera que la carn picada quedi ben adobada i estigui a punt per al seu ús.
Un farcit de carn tan fragant i sucós es pot utilitzar no només per a blancs, sinó també per a pastissos i pastissos, tant en una paella com al forn. Si cuineu els blancs tancats i no esteu segurs que la carn estigui cuita, primer podeu guarnir lleugerament la carn amb les cebes en una paella, i després barrejar-ho tot amb les espècies.
Recepta de vídeo
Com preparar i combinar tots els ingredients per preparar un deliciós farcit de carn per als blancs, podeu veure el vídeo.
Carregant ...