Electrodomèstics i estris de cuina: bol profund, cullera.
Els ingredients
| Producte | Quantitat |
| Carn picada | 1 kg |
| Arc | 3 peces |
| Sal | 1-1,5 tsp |
| Pebre | 0,5 culleradetes |
| Aigua | 300 ml |
Pas cuinar
- Podeu utilitzar carn picada, però no congelada. Podeu comprar fresc a la botiga o fer-ho vosaltres mateixos. Per fer-ho, preneu un quilo de polpa de vedella i porc, passeu per una picadora de carn, barregeu-ho bé. El farcit serà més suau si el 20% del seu pes total l’ocupa el farcit de pollastre.
- Netegem les tres cebes, esbandim, les tallem a daus petits. Si voleu, podeu afegir més ceba. Els experts recomanen barrejar el mateix volum de ceba i carn picada. Si us agrada l’all, podeu picar 3-4 dents d’alls amb ceba.
- Enviem la ceba a la carn picada, afegim sal i pebre al gust. Recomanem salar i pebre bé, perquè la massa de pastisseria sempre és fresca. El farcit ben picat farà que els pastissos preparats siguin més gustosos. A més, podeu afegir altres espècies al vostre criteri. El principal és que es combinen amb la carn.
- Afegiu 250-300 g d’aigua plana a la carn picada i barregeu-la. L’aigua farà que el farcit acabi sigui més sucós. En lloc d’aigua, alguns recomanen posar glaçons i deixar que es fonguin pel seu compte. Podeu provar les dues versions del farciment i decidir per si mateix quina és millor. Podeu afegir 150 g d’aigua i 150 g de llet, això també afectarà el gust final del farcit. O l’aigua es pot substituir per kefir. El més important és que sigui fresc, no agre, en cas contrari pot arruïnar el gust del plat acabat. Les herbes fresques picades fines seran un excel·lent complement. Per tal quantitat, podeu prendre un munt de julivert i anet assortit.
- El farcit està a punt, ja podeu començar a fregir pastissos.
Ja ho sabeu? Un cheburek necessitarà aproximadament una cullerada de carn picada. Quan enrotlleu la massa per esmaltar, premeu bé les mans amb les mans perquè surti tot l’aire del cheburek. En cas contrari, durant el fregit, la massa esclatarà, tot el suc sortirà del farcit. Cal enviar immediatament pastissos formats a la cassola. Si deixeu la peça durant almenys un parell de minuts, la massa es suavitzarà sota la carn i durant la fregida (o potser abans que es fregui) es trencarà. Fregiu els dos costats fins que estiguin daurats a foc mitjà. Fregiu en una gran quantitat d’oli vegetal.
S’ha d’utilitzar immediatament la carn picada llesta amb ceba, no destinada a l’emmagatzematge a llarg termini. Si teniu carn picada més que pasta per a pastisseria, podeu fregir-ne les cutilles. Per fer-ho, enrotlleu billets rodons, enrotlleu-los en farina o pa ratllat i fregiu-los amb oli vegetal escalfat per les dues cares. Prepareu qualsevol plat, i un sopar abundant per a tota la família està a punt.
Recepta de vídeo
De vegades, després de veure un vídeo, sou molt millors en qualsevol negoci. Això també s'aplica a la recepta de la carn picada deliciosa dels chebureks. Us recomanem que mireu aquest vídeo per comprendre plenament els passos de la seva barreja.
Carregant ...