Com aprendre a cuinar deliciosa pizza napolitana

Electrodomèstics i estris de cuina: batedora submergible, passador, tamís de farina, ratlladora fina, bols de cuina, safata, paper pergamí.

Els ingredients

Pas cuinar

Preparació de la prova

1. Agafem 500 g de farina de blat, la tallem en un bol gran, afegim una culleradeta de sal i la mateixa quantitat de llevat sec, barregem bé amb una cullera. Afegiu gradualment l’aigua, uns 100 g cadascun, mentre amasseu la massa. Al final, afegiu-hi altres 100 g de farina.
   
2. Espolseu la superfície de treball amb una fina capa de farina de blat tamisada, poseu-hi la massa i amasseu-la fins obtenir una massa suau i tendra.
   
3. Transferiu-lo a un bol i deixeu-ho sota una tovallola humida en un lloc càlid durant una hora. La massa resultant hauria de ser suficient per a dues grans pizzes napolitanes.
   

Salsa de tomàquet

1. Agafeu 3 tomàquets de mida mitjana i dos grans d'all, talleu-los a trossos. Col·loqueu en un recipient o un altre recipient i tritureu-ho amb una batedora submergible fins obtenir una massa homogènia.
   
2. Hi afegim dues cullerades soperes d’oli d’oliva, una culleradeta de sal i sucre, un polsim de fulles d’alfàbrega fresca o seca, barregem bé amb la batedora.
   

Preparació al forn

1. Obtenim la massa apropada, la dividim en dues parts. Enrotllem una part per formar un pastís prim (uns 0,5 cm). Escampem el futur pastís en una planxa, recoberta de paper pergamí. Lubriqueu la salsa de tomàquet uniformement, distribuint-la per tota la superfície.
   
2. Repartiu la mozzarella picada a trossos petits (150 g). Intentem distribuir el formatge de la manera més uniforme i densa possible.
   
3. A continuació, salpebreu amb parmesà ratllat (150 g).
   
4. Aboqueu la pizza per sobre amb dues cullerades soperes d’oli d’oliva (aproximadament). Intentem abocar l’oli en una capa fina, distribuint-lo per tota la superfície. Al final, ruixeu la superfície amb fulles d'alfàbrega fresca.
   
5. Posem al forn preescalfat a 240 graus i enfornem durant 15 minuts.
   

Variacions de disseny

La recepta clàssica d’aquest plat es pot variar per mètodes tan senzills:

• Substituïu el formatge. Podeu utilitzar altres tipus de formatges de crema que tinguis disponibles (formatge camembert, holandès, feta).
• Afegiu les verdures. Si no sou aficionats a l’alfàbrega, o simplement no en podríeu trobar, podeu utilitzar orenga, julivert, cilantro, una barreja d’herbes italianes.
• En lloc de salsa de tomàquet, podeu utilitzar adjika ja preparada o qualsevol altra salsa preparada amb tomàquet.

Recepta de vídeo

Us oferim que us familiaritzeu amb la recepta de vídeo per a la preparació de pizza de formatge napolitana. Amb aquesta recepta, podeu preparar fàcilment un plat saborós i fragant.

Altres receptes de pizza