Electrodomèstics i estris de cuina: fogons, paella, placa de tallar, plaques porcionades per servir.
Els ingredients
| Carcasses de calamar | 4 ulls mida mitjana |
| Nata agria | 150 g |
| El porro o la ceba | 1 unitat mida gran |
| Alls | 3 dents |
| Cilantre i / o julivert | 3 branques |
| Mantega | 50 g |
| Oli vegetal | 50 g |
| Espècies Conjunt d’herbes al gust | 1 cullerada |
| Sal | tastar |
| Pebre negre mòlt | tastar |
| Farina | 1 cda. l |
Pas cuinar
Fase preparatòria
- Talleu 4 carcasses de calamar en anells o palletes (al gust).
- Tallem la tija del porro o la ceba a mitges anelles.
- Es trossegen 3 dents d'all i 3 rams de cilantro molt finament (opcionalment, s'hi poden afegir 3 rams de julivert, que també han de picar finament).
Escena principal
- Posem la cassola a foc gran. Quan la superfície estigui prou calenta, poseu-hi 50 g de mantega i aboqueu-hi 50 ml d’oli vegetal.
- Quan la mantega estigui totalment fosa, aboqueu la ceba picada, el coriandre i l’all a la cassola. A les herbes saltejades, afegiu sal i pebre negre al gust, 1 cullerada. espècies "Conjunt d'herbes". Barregeu bé
- Afegiu els calamars picats a la ceba suavitzada del passant. Fregiu-ho durant 2 minuts a foc alt.
- Afegiu 150 g de crema agra i barregeu-ho bé.
- Després que la salsa en una paella bulli, afegiu 1 cda. l farina i barregeu-ho bé. Cobrim la cassola amb una tapa i sofregim el plat fins que estigui cuit durant 2 minuts.
- Disposem els calamars preparats en plaques porcionades per servir.
Els aficionats a gustos punxents poden afegir pebre de terra vermell amarg al plat acabat.
Ja ho sabeu?El calamar és líder en quantitat de proteïnes. Pot substituir gairebé completament els ous i la carn. Quantitativament i qualitativament, les propietats beneficioses dels calamars sobre el cos superen els indicadors dels tipus de carn més valuosos disponibles: vedella, gall dindi i pollastre. Tot això gràcies a l’extensa llista de vitamines que formen part de la carn de calamar: PP, E, C, B1, B2, B6, àcid fòlic. La carn de marisc també és rica en minerals importants per a l’ésser humà: coure, fòsfor, ferro, calci, potassi, iode, sodi, zinc, magnesi, níquel i seleni.
Recepta de vídeo
L’autor del vídeo mostra i descriu totes les etapes de la cuina dels calamars en salsa de crema agra i ofereix la seva pròpia versió del plat.
Tots els plats de calamar es preparen amb molta rapidesa, ja que la carn d’aquest mol·lusc està preparada per a l’ús en 5-7 minuts de tractament tèrmic. Només per això, el calamar guisat amb salsa de crema agra es pot assignar el primer lloc de la llista de receptes exprés en cas d’invasió de convidats inesperats o en el desig d’alimentar una família famolenta.
Tots els ingredients són senzills i disponibles a qualsevol cuina, i els calamars es poden subministrar per a ús futur, ja que, a més d’un efecte positiu enorme sobre el cos, pot convertir-se en salvavides en situacions d’emergència, on cal preparar ràpidament aliments de gran qualitat.
Carregant ...