Electrodomèstics i estris de cuina:
- un bol petit per a la massa de pastes;
- espàtula de silicona o de fusta;
- un licuador o mesclador amb batuts;
- tamís per tamisar farina;
- bols per a colorant de massa - 3 peces .;
- una cullerada;
- forquilla de taula;
- tauler o superfície plana per a la formació de massa;
- embolcall d'aliments: per consum (o bosses - 3 ulls);
- una nevera;
- un forn amb un forn;
- pergamí de cocció - la mida d’una planxa;
- ganivet de cuina;
- plat de servir.
Els ingredients
| Farina de primera qualitat | 160 g |
| Mantega 65-72% | 110 g |
| L’ou | 1 unitat |
| Sucre en pols | 40-50 g |
| Sal | 1 pessic |
| Sucre de vainilla | tastar |
| Extracte de menta (opcional) | 1/2 cullerada |
| Colors dels aliments (preferiblement heli) | 2 peces diferents colors per al consum |
Pas cuinar
Ja ho sabeu? L’origen dels dolços en forma de canyes i la seva coloració té moltes versions. La llegenda, que va aparèixer al segle XVII, sobre la manera en què el director de la catedral de Colònia va ordenar pals de caramels d’un pastisser local per mantenir el silenci que els nois cantants del cor violaven durant el servei, es considera tradicional. A petició, el reboster va donar la forma corba del personal del pastor a les varetes perquè recordessin als nens dels pastors que veneraven el nadó Jesús i la dolçor en si distrauria els nens de mimar-los durant algun temps.
Prepareu la massa
- Prenem per endavant 110 g d’oli de la nevera per suavitzar-lo.
- Transferim la mantega a un bol barrejant i batem-la amb una batuda amb la batedora. Afegiu sucre vainillat a l’oli al gust i 40-50 g de sucre en pols.
- Continuar batent els ingredients fins que estigui suau. Separeu el rovell de l’ou, l’afegim a la massa i batem fins que quedi suau.
- Amb una cullerada, divideix la massa en 3 parts idèntiques, transfereix-les a cadascun dels bols. Netegem el bol barrejant. En 2 de 3 bols amb massa, afegiu-hi un colorant diferent i amaniu amb una forquilla fins que el color sigui uniforme, la saturació es controla per la quantitat de tint. Un dels bols es queda sense tenyir, la massa d'ella servirà com a tira blanca a les galetes.
- En un bol per pastar la massa, tamisem per un tamís 160 g de farina amb 1 polsim de sal.
- Alternativament a tots els bols, amasseu la massa d’un altre color. Per fer-ho, incorporeu gradualment 1/3 de la farina de la seva quantitat total a cadascun dels bols, barregeu la massa amb les mans, després poseu-la sobre un tauler o una superfície plana i enrotlleu-la fins a un estat elàstic. No s’ha de triturar la massa, així que cal anar amb compte amb la quantitat de farina.
- Formem un pastís de cada part de la massa, l’emboliquem individualment en un embolcall o bosses de plàstic i l’enviem a la nevera durant 60 minuts. La massa es refredarà durant aquest temps i es farà una mica més densa.
Cuines
- Enceneu el forn preescalfat a 180 graus. Traiem la massa de la nevera, lliure de la pel·lícula, amassem i repartim sobre una superfície plana. Alternativament, desprenem un tros petit de cada part de la massa, formem una bola amb un diàmetre d’uns 2-2,5 cm d’ella i enrotllem amb una llonganissa fina.
- Muntem 2-3 botifarres de diferents colors i les torquem amb cura amb una espiral. Doblem la part superior dels espirals en forma de mànec de canya (o ganxo).
- Cobriu la fulla de forn amb pergamí. Posem els bastons formats al pergamí, enviem la fulla al forn durant 10 minuts. Coure les galetes fins que les ratlles blanques de massa tinguin un color lleugerament daurat.
Bona gana!
Recepta de vídeo
En veure el vídeo, podeu obtenir més informació sobre com es pot pastar la massa per a les galetes, quins colorants és millor utilitzar i per què, com es poden formar bastons i alguns detalls relacionats amb la cuina.
Benvolguts amics, avui ens heu trobat amb una recepta per coure galetes delicioses, cruixents i boniques en forma de canyes de vacances. Aquestes galetes es poden fer al forn per a vacances de Cap d'Any, Nadal, aniversari, etc. Heu intentat preparar aquest interessant postre i quines impressions teniu? Què creus que es poden afegir als ingredients de la recepta? Quines variacions de la forma de galetes es poden derivar de la massa de colors? Deixa les teves opinions, suggeriments, comentaris. Molta sort per cuinar plats deliciosos!
Altres receptes de galetes
Que passeu una bona lectura!
Carregant ...