Crisps sense esterilització 🥒

Preparació d’ingredients

1. Ben rentar 5 kg de cogombres. Ompliu-les amb aigua, deixeu-ho 2 hores.
2. Ben renteu tots els verds: fulles de cirera, fulles de rave, paraigües i rams d’anet. Dividiu en parts 2 grans fulls de rave de rave. Podeu tallar-la a quadrats. Dividiu 2-3 grans d'all a dents.

Preparació de llaunes per a la seva conservació

1. Netegeu bé 9 llaunes d’1 litre i 9 tapes. Podeu utilitzar els bancs que tingueu. No cal esterilitzar els bancs. A cada gerro posem 3-4 fulles de cirera. Si no hi ha cirera, llavors podeu utilitzar fulles de grosella.
2. Poseu 3-4 llesques de fulla de rave. Si en teniu, podeu posar més trossos d’arrel de rave. Posem 1 paraigües i 2-3 branques d’anet, 3-4 dents d’alls. Afegiu-hi 1 fulla de llorer gran o 2 petites, 2 pèsols de picant i 8-10 pèsols de pebre negre.
3. Podeu posar-hi 2 grans. Podeu afegir-lo només si us encanta, perquè tenen un gust específic.

Cuina de cogombres en conserva

1. A partir dels cogombres en remull, escorreu tota l’aigua. Ompliu bé les gerres amb cogombres. Si els cogombres més importants no encaixen, podeu tallar-los per la meitat. Al damunt hi posem rams d’anet verd.
2. Bulliu les tapes per a la seva conservació durant 2-3 minuts.
3. Introduïu una cullera de ferro a cada gerro. Això és necessari perquè la gerra no esclati quan aboquem aigua bullent. En una cassola, bulliu 4-5 litres d’aigua. A cada gerro, aboqueu lentament aigua bullent fins a la part superior. Cobrim els bancs amb tapes. Deixeu-ho 15 minuts.
4. Retirem les tapes, tanquem cada pot amb una tapa amb forats. Aboqueu tota l’aigua a la cassola.
5. Posem la cassola al foc, portem a ebullició. Aboqueu cogombres 2 vegades amb aigua bullent. Deixeu-ho 5 minuts. Aboqueu l’aigua a la cassola. Mesurem quants litres d’aigua obté de totes les llaunes plenes. Vam aconseguir 3,5 litres. Per fer més còmode comptar, afegiu aigua a 4 litres. Per cada litre d’aigua, aboqueu 1 cda. l sal amb un turó, 3 cullerades. l sense un turó de sucre.
6. Barregeu bé fins que es dissolgui la sal i el sucre. Posem al foc, portem a ebullició. Aboqueu cogombres amb la marinada bullint. A cada gerra hi aboquem 2 cullerades. l vinagre.
7. Tanqueu la tapa. Enrotllem amb un clau rodant. Tanca tots els bancs. Gireu les llaunes enrotllades amb cogombres, emboliqueu-les amb una manta, deixeu-les fins que es refredin completament.