Electrodomèstics i estris de cuina
- ganivet de cuina
- tauler de tall
- bol, capacitat mesurada,
- cullerada
- llaunes de dos litres (o 4 0,5 l) amb tapes,
- obrador
- premsa d'all
- picadora de carn / batedora,
- espàtula
- paella àmplia,
- fogó.
Els ingredients
- Cogombres fresques - 1,5 kg
- Tomàquets (qualsevol grau) - 1 kg
- Pebre búlgar de color - 2 quantitat
- Pebrot calent (o dolç calent) - 1 peça.
- All - 3-4 dents
- Oli vegetal (gira-sol, refinat) - 50 ml
- Vinagre de taula, 9% - 4 cdas. l
- Sucre - 2 cullerades. l
- Sal gruixuda: 1,5 cda. l
Pas cuinar
- Renteu i peleu totes les verdures de les cues: dos quilograms de cogombres, 1,5 kg de tomàquet madur i traieu les llavors d’un parell de pebrots grans i pebre calent. Poseu la caldera al cremador i espereu que l’aigua bulli. A cada tomàquet, feu una incisió en forma de creu a la part inferior i poseu les verdures en un bol profund. Aboqueu aigua bullent sobre el bol de tomàquets perquè l'aigua bulli cobreixi completament els tomàquets i deixeu-ho durant 1-2 minuts.
- Passats un parell de minuts, escorreu l’aigua del bol i peleu els tomàquets de la pell.
- Saltar els tomàquets pelats i trossejats aleatòriament en un molinet de carn amb un raig de filferro o trossejar amb una batedora.
- Aboqueu els tomàquets triturats en una paella àmplia, poseu-ne una estufa amb una flama gran del cremador, espereu que bulli, redueu la flama del cremador a un nivell mitjà i feu-ho coure durant 20 minuts, remenant de tant en tant.
- Mentre la salsa de tomàquet es cou, tritura els pebrots dolços i amargs amb una batedora (o en una picadora de carn).
- Després de vint minuts de cocció, afegiu-hi pebre picat als tomàquets.
- Aboqueu-hi 2 cullerades. l sucre granulat i 1,5 cda. l sal gruixuda. Després de sucre i sal, aboqueu 50 ml d’oli de gira-sol inodor al contingut de la cassola, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent uns 10 minuts més, remenant la salsa vegetal periòdicament.
- Mentre es bullen les verdures picades, tallem els cogombres a cercles amb un gruix de 5-6 mm.
- Poseu els cogombres a rodanxes en un cassó amb la salsa de tomàquet i una mica lleugera a foc lent. Afegiu la flama del cremador fins que torni a bullir el contingut de la cassola, traieu el foc a nivell mitjà i deixeu-ho coure uns 10 minuts. Set minuts després d’haver bullit en les verdures bullint, extreure una premsa de 2-3 dents d’alls i abocar 4 cullerades en una cassola. l 9% de vinagre.
- Remeneu les verdures bé i coeu-ho durant un o dos minuts més. Tasteu l’amanida de cogombre i afegiu-hi una mica de sal si cal. Traieu el plat acabat del foc i, untant-se en gerres estèrils, torneu de forma immediata una amanida.
- Gireu les llaunes en conserva cap per avall, aïlleu-lo i manteniu-lo en aquesta posició fins que es refredi completament. Emmagatzemar el normal.
Ja ho sabeu? Les llaunes de costum estan prèviament esterilitzades mitjançant qualsevol mètode convenient i les tapes es bullen immediatament abans de la conservació.
Recepta de vídeo
Us oferim una classe magistral molt detallada sobre conservar amanida de cogombre en salsa de tomàquet per a l’hivern. Al vídeo, a més d’una demostració pas a pas de l’execució de la recepta, es posa de manifest el secret d’obtenir cogombres cruixents que poden aguantar tot l’hivern, malgrat que la conserva de verdures es produeix sense esterilització.
Gràcies pel vostre interès en la recepta de l'elaboració de cogombres en conserva en salsa de tomàquet i verdures sense esterilitzar.Heu intentat fer amanida de cogombre per a l’hivern d’aquesta manera? Si no és així, assegureu-vos de deixar de donar-vos de baixa quant us ha agradat la recepta proposada. A més, assegureu-vos de notar com és de fàcil cuinar, guiat per instruccions pas a pas i pel vídeo adjunt al text. Trobades saboroses i inusuals al vostre portal culinari.
Carregant ...