El cogombre no és un dels productes exòtics, per la qual cosa ens sembla que ho sabem tot. Però no és tan senzill. Té moltes propietats útils.
- Ajuda a aprimar-se. La composició del cogombre inclou àcid tartrònic. Aquests components són capaços de neutralitzar els efectes de l’excés de carbohidrats. Així, eviten la deposició de cèl·lules grasses, contribueixen a la pèrdua de pes.
- Enforteix el cor. A les verdures verdes hi ha magnesi, potassi, que són simplement necessaris per al bon funcionament del sistema cardiovascular.
- Elimina les toxines. El producte burbuixent consisteix aproximadament en un 95% d'aigua. A causa d'això, contribueix a la purificació efectiva dels òrgans interns de toxines.
- Lluita contra el càncer. S'han trobat tres compostos vegetals capaços de suportar el desenvolupament de certs tipus d'oncologia. En particular, el producte protegeix contra el càncer dels ovaris, la pròstata, l'úter i les glàndules mamàries.
4 consells per mantenir la vostra peça
No importa com preferiu la recepta per elaborar cogombres al tomàquet, sempre seguiu les quatre regles. Aleshores, la conservació resultarà deliciosa.
- Selecció de cogombre. Per a la preparació de la peça, podeu utilitzar qualsevol cogombre. Molt sovint, després de la conserva, per a la qual només es seleccionen els pinyons, resten verdures força grans. On posar aquests "creixements"? Es poden utilitzar per preparar l’espineta en un tomàquet. Però si hi ha una opció, és millor preferir els picotets petits. D’aquests, la salada serà més tendra.
- Remullant cogombres. Abans d’iniciar la conservació s’han de preparar les verdures. Rentar els cogombres inicialment. A continuació, poseu-les en remull en una conca d’aigua freda durant tres a sis hores. Només recordeu que les verdures han d’estar en aigua freda. El líquid escalfat s’ha de drenar immediatament i les verdures tornen a deixar-les fredes. Aquest truc farà que els cogombres siguin resistents i cruixents.
- Selecció de tomàquet. Podeu utilitzar pasta o salsa preparades. I si el temps ho permet, preneu tomàquets frescos. Són adequats els tomàquets poc espatllats o triturats que no siguin adequats per a la seva conservació independent. Doneu preferència a les notes dolces. Fan un farcit deliciós.
- Conservació de mostres. No t’afanyis per canviar completament a noves receptes. Recordeu que els gustos són diferents. Per tant, tanqueu només algunes llaunes de mostra. I assegurant-vos que aquesta recepta us convé, podeu preparar amb seguretat un arsenal sencer.
Receptes
Als aficionats dels aperitius dolços i delicats els agradarà la versió clàssica, anomenada "Awesome". I per a aquells a qui els agrada conservar "amb un centelleig", la versió nítida del plat és adequada. Tria la teva pròpia recepta.
"Impressionant"
Característiques. Una deliciosa preparació elaborada segons la recepta clàssica es convertirà en un plat original a les vacances. És adequat al menú diari (amb cereals, patates). El plat té un sabor suau i suau. La peça no és atractiva per emmagatzemar-la.Pot estar al celler i a l’apartament a temperatura normal.
Calculadora d’ingredients:
- oli de gira-sol - 55 ml;
- alls joves: entre set i nou grans;
- sucre - 115 g;
- cogombres en excés - 4,8 kg
- sal de roca - 65 g;
- aigua - 1,35 l;
- llorer - dues peces;
- vinagre - 110 ml;
- anet (només paraigües) - nou peces;
- salsa de tomàquet - 220 ml;
- cebes - tres caps;
- pebre negre.
Accions culinàries
- Cogombres purs en aigua freda.
- Tenir cura dels bancs, rentar-los i esterilitzar-los.
- Esbandiu els paraigües d’anet, disposeu-los en gerres.
- Esbandiu bé les verdures en remull sota l’aigua corrent.
- Si prengueu fruites grans, talleu-les a trossos, aproximadament de 2-4 cm d’alçada.
- Poseu els cogombres en gerres, no us oblideu de agitar amb cura el recipient per a la manipulació.
- Peleu la ceba, talleu-la a rodelles.
- A cada bol, sobre les verdures, poseu-hi uns quants anells de ceba i un gra d'all picat.
- Bulliu aigua per preparar el farcit.
- Diluir la salsa de tomàquet amb aigua en un bol a part.
- Aboqueu la barreja resultant en una paella.
- Afegiu oli de gira-sol al futur farcit, aboqueu condiments i espècies.
- Quan l’aigua bull, bulliu-la durant 13-15 minuts a foc lent.
- Aboqueu les gerres amb la marinada de tomàquet calenta.
- Tapa els buits, però encara no s'enrotlla.
- Poseu una tovallola en una cassola gran, poseu-hi els flascons amb les espitlleres al damunt.
- Aboqueu-ho a l’aigua perquè arribi al coll mateix de les llaunes.
- Esterilitzeu la conservació durant 15 minuts (per a envasos de 0,5 L).
- Agafeu les llaunes, enrotlleu-les.
- Poseu les peces amb les cobertes cap avall. Aïllar amb una jaqueta escocesa o vella. Deixeu "arribar".
Amb Xile Ketchup
Característiques. Per a la recepta, es recomana un matx de Xile. Dóna un sabor illa lleuger. Si preferiu girs més suaus, utilitzeu el tomquet de tomàquet o suau.
Calculadora d’ingredients:
- gerds - 2,8 kg;
- sal - 55 g;
- vinagre - 190 ml;
- sucre - 210 g;
- all - tres grans;
- ketchup "Xile" - vuit cullerades;
- paraigües d’anet: segons el nombre de llaunes;
- aigua - 1,95 l;
- clavell: tres inflorescències;
- julivert;
- pebre.
Accions culinàries
- Submergiu les pessebres ben rentades a l’aigua.
- Renteu les gerres, no podeu perdre temps esterilitzant envasos buits.
- Assegureu-vos de omplir les tapa amb aigua bullent, deixar-les durant cinc minuts.
- Poseu espècies i herbes netes en gerres.
- Posar els pinyols, intentant omplir tots els buits.
- Per preparar la marinada, poseu aigua al foc.
- Quan el líquid comenci a bullir, afegiu-hi sal, afegiu-hi progressivament el sucre.
- Pre-remeneu el mató en un recipient separat fins que quedi suau i, a continuació, afegiu-lo a la cassola.
- Bullir uns cinc minuts, afegir vinagre.
- Aboqueu la marinada en gerres immediatament.
- Tanqueu els recipients amb tapes, esterilitzeu-los 15 a 20 minuts.
- Enrotllar-se
Amb pebre bell i ceba
Característiques. Delicious és una peça en què es complementen els cogombres amb pebre bell. Aquesta combinació s'ha de diversificar amb un farcit afilat. És la combinació d’hortalisses tendres amb marinada calenta que proporciona el plàcid pla.
Calculadora d’ingredients:
- cogombres - 3,1 kg;
- tomàquets frescos (és millor prendre madura) - 2,5 kg;
- pebrot - 1,1 kg;
- all - tres a quatre caps;
- cebes - 0,9 kg;
- sucre - 225 g;
- sal - 55 g;
- vinagre - 75 ml;
- oli vegetal - 110 ml;
- paraigües d’anet;
- julivert
Accions culinàries
- A partir de tomàquets i cebes fresques, coure la massa de tomàquet passant els productes per una picadora de carn.
- Aboqueu la barreja resultant en un calderó.
- A continuació, afegiu oli vegetal.
- Poseu la barreja a la cuina, bulliu-la durant deu minuts.
- Introduïu els alls picats en un calderó.
- Talleu el pebrot a daus petits i baixeu la peça a la caldera amb tomàquet.
- Talleu els cogombres a cercles.
- Aboqueu-los al calderó, afegiu-hi sucre, salteu la billeta.
- Aboqueu-hi el vinagre, barregeu-ho bé.
- Tapeu el calderó, feu-ho a foc lent durant deu minuts.
- Apagueu el foc, però no l’apagueu.
- Proveu l’amanida a gust, afegiu sal i pebre si cal.
- Organitzar el plat bullent en gerres esterilitzades, arrebossar immediatament la conservació.
Sense esterilització
Característiques. No s’obtenen cogombres menys saborosos sense esterilització. Per descomptat, es necessitarà més temps per preparar aquesta peça. De fet, perquè puguin aguantar tot l’hivern, heu d’omplir les matèries primeres diverses vegades.
Calculadora d’ingredients:
- pasta de tomàquet - 450 g;
- clavell - vuit inflorescències;
- aigua - 2 l;
- all - un cap;
- vinagre - 110 ml;
- sal - 55 g;
- julivert - un munt;
- cogombres - 4,5 kg;
- anet - vuit paraigües;
- sucre - 110 g.
Accions culinàries
- Deixeu els cogombres farcits d’aigua durant tres a quatre hores.
- En gerres netes i esterilitzades, deixeu-hi anet sobre la inflorescència, un clau, sobre una branca de julivert.
- Esbandiu les verdures amb aigua corrent, talleu-les en diverses parts.
- Ompliu les gerres amb cogombres picats, apilant-los el més hermèticament possible.
- Bulliu aigua. Aboqueu els cogombres.
- Remullar la peça durant 15 minuts. Ara escorreu.
- Bulliu aigua nova, reompliu les llaunes.
- Passats els 15 minuts, escorreu el líquid.
- Prepareu l’adob a base de l’última aigua, només tingueu en compte que tots els ingredients que es donen a la recepta estan dissenyats per a 2 litres de líquid.
- Remeneu la pasta de tomàquet en un bol a part amb una mica d’aigua bullint.
- Aboqueu la salsa resultant a la cassola.
- Aboqueu el sucre i la sal al costat.
- Bulliu la marinada durant 12 minuts a foc lent.
- A continuació, afegiu el vinagre.
- Aboqueu les llaunes amb barreja de tomàquet, torneu-ho immediatament.
Sense vinagre
Característiques. Aquesta conservació de l’apetit i la piqueria no és inferior als plats descrits anteriorment. Al mateix temps, per absència de vinagre, es permet utilitzar-lo fins i tot amb problemes d’estómac.
Calculadora d’ingredients:
- cogombres - 1,6 kg;
- all - dos grans;
- anet - dos paraigües;
- raja de rave: dos fulls;
- allspice - set pèsols;
- pasta de tomàquet - 300 ml;
- canyella mòlta - una culleradeta;
- sucre - 60 g;
- sal - 30 g;
- cebes - dos caps.
Accions culinàries
- Esbandiu les verdures fresques, submergiu-les a l’aigua durant dues o tres hores.
- Peleu la ceba, piqueu-la amb anelles.
- Esterilitzeu bé les gerres.
- A cada contenidor, deixeu caure un full de raig de raig de cavall.
- Poseu anelles de ceba al damunt per obtenir espècies.
- Esbandiu els cogombres amb aigua neta.
- Introduïu-les en una gerra sencera o picada (si heu pres verdures en excés).
- Bulliu aigua, aboqueu-hi cogombres.
- Deixeu reposar la peça durant deu minuts, escorreu el líquid.
- Repetiu el farcit amb aigua bullent nova.
- Deu minuts més tard, escorreu de nou l’aigua, sobre la base de què bulli l’adob.
- En un recipient a part, remeneu la pasta de tomàquet amb aigua.
- Aboqueu la salsa en aigua de cogombre, afegiu-hi sal, canyella, sucre.
- Remeneu la marinada, bulliu-la.
- Aboqueu el farcit d’ebullició a les gerres.
- Esterilitzeu les rotacions durant 15-20 minuts i, després, enrotlleu-les.
"Sucós"
Característiques. El “punt culminant” de la recepta no es troba només en els cogombres cruixents, sinó també en el suc de tomàquet. Una beguda elaborada sense vinagre es convertirà en la base d’una salsa casolana, de la sopa de tomàquet. Una altra característica de la peça és la manca d’esterilització obligatòria.
Calculadora d’ingredients:
- gerds - 1 kg;
- sucre - 150 g;
- sal - 50 g;
- suc de tomàquet (es pot prendre a punt o cuinat a casa) - 1 l;
- pebrot calent - la meitat de la beina;
- all - un cap;
- àcid cítric - 9 g;
- fulles de rave, cirera, grosella;
- clau;
- julivert, anet;
- grans de pebre.
Accions culinàries
- Comença per remullar les picadetes.
- Sempre que les verdures estiguin "d’alt nivell", esbandiu bé les gerres, esterilitzeu-les.
- Rentar totes les fulles, verdures amb cura.
- Repartiu la meitat de les espècies als recipients preparats.
- A cada recipient, poseu un petit anell de pebre xilè calent.
- A continuació, poseu els cogombres, intentant apilar-los més dens.
- Poseu un gra d'all d'all pelat damunt de les verdures.
- Disposar la meitat restant de les fulles i la verdor.
- Aboqueu el blanc amb aigua bullent.
- Remullar uns 15 minuts, escórrer el líquid.
- Aboqueu el suc de tomàquet en un cassó, poseu-ho al foc.
- Tireu sal a la beguda, afegiu-hi sucre, pebre.
- Bulliu la marinada durant cinc o set minuts.
- Aboqueu la mitja culleradeta d’àcid cítric a cada gerro (per 1 litre).
- Aboqueu les verdures amb l’all i la marinada de tomàquet de pebrot calent, enrotlleu-ho, emboliqueu amb cura.
Toca dolça picant
Característiques L'obra combina la nitidesa del xilè i la tendresa dels pebrots. L’all dóna una aroma i palatabilitat especials. Si no sou un fan de refrigeris “calents”, reduïu la quantitat de xile.
Calculadora d’ingredients:
- cogombres - 1,5 kg;
- suc de tomàquet - 1 l;
- sucre - 155 g;
- sal - 60 g;
- pebrot - tres fruites;
- chile - mitja beina;
- all - quatre a cinc grans;
- verds, fulles de rave;
- pebrots.
Accions culinàries
- Reposeu les verdures en aigua freda durant dues o quatre hores.
- Esbandir les verdures sota aigua corrent, organitzar-les als bancs.
- A cada recipient, poseu un trosset de pebre calent.
- Talleu les verdures grans a trossos.
- Poseu-los als bancs, constantment manipulant.
- Aboqueu aigua bullent sobre els cogombres.
- Per preparar l’abocament, aboqueu el suc de tomàquet al calderó.
- Peleu els pebrots de les llavors, torneu-los a través d’un molinet de carn, aboqueu-lo dins d’un tomàquet.
- Peleu els alls, passeu-los a través d’una premsa, afegiu-los a la massa del tomàquet.
- Poseu el calder al foc, deixeu bullir.
- Aboqueu el sucre i la sal.
- Bullir durant uns cinc o set minuts.
- Deu minuts després d’abocar-ho, escorreu l’aigua dels cogombres.
- Llangeu uns quants pèsols de pessic negre i allspice a cada recipient.
- Ara aboqueu la marinada acabada.
- Esterilitzeu les rotacions durant 20 minuts si es conserveu en un recipient de mig litre, i de 30-40 minuts si es triga cogombres en gerres de litres.
- Després de l'esterilització de la peça, torneu-la de forma immediata i emboliqueu-la.
Si no esterilitzeu les llaunes, poseu un trosset de mostassa de farmàcia a sota de la tapa. Els cuiners experimentats defensen que un procediment tan senzill salvarà la peça del motlle.
Ressenyes
Faig temps que elaboren cogombres i els estimo molt! Us diré un secret: si teniu cogombres en conserva (potser van obrir un gerro de cogombres, però no va bé, no és saborós cogombres), buideu-ne el vinagre i aboqueu-los amb suc de tomàquet (la vostra pròpia preparació, emmagatzemi, pasta de tomàquet diluït) i doneu-los estigueu a la nevera durant 2 dies, el gust dels cogombres us sorprendrà gratament! Però, el suc de tomàquet ha de ser dolç al seu gust (és a dir, afegir sal i sucre).
Elena http://forum.say7.info/topic47071.html
L’any passat, el meu marit va tornar a casa de la feina amb un quadern, i allà la recepta de cogombre al tomàquet diu: “Feu una amanida per a l’hivern, em va agradar molt”. Doncs jo, com a dona exemplar, vaig decidir complaure’m, llegir la recepta i era escèptica, però tot seguit enrotllada.
Oh, noies, resulta molt brusc i els cogombres no es bullen, fins i tot es pot dir cruixent, a l’hivern aquesta amanida es va acabar amb un cop més.
P.S. Una amanida molt convenient en el sentit que els cogombres superen lleugerament i no són aptes per a l'escabetx.
Rezeda, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=24399
He estat torçant cogombres al ketchup de Xile durant el segon any (ja ho vaig provar, ja que el meu va dir que no traduiré els productes, tanco el que necessites per a l’amanida i la resta amb Chili) durant la segona setmana d’un dia els faig, només en els meus la recepta era una altra cda. l mostassa al fons del flascó, sec.
No tallo cogombres, perquè per a aquest tipus de filats utilitzo cogombres de 7 de llargada (són els més grans) fins a 3 cm. Normalment els tanco en gerres de litre.
Julyashka, http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2578
Altres receptes d’amanides
Amanides de tonyina en conserva
Amanides d’alvocat
Tomàquets a la neu (amb all)
Cogombre Lecho
Carregant ...