El nom "okroshka" prové de la paraula "crumble", que revela completament l'essència del plat. N’hi ha prou de picar i barrejar-ho tot ben fi en una cassola, i ja està a punt! Amb una senzillesa externa, la sopa resulta molt saborosa i molt lleugera. La forma adequada per dinar a la calor de l’estiu. Per això, a més de l’àmplia distribució dels seus ingredients, el plat sempre ha estat popular a les cuines de Rússia i Ucraïna. I no deixa la seva posició avui!
Cuinem okroshka correctament
Com condimentar okroshka? La versió clàssica de la sopa freda utilitza kvass. Tot i això, el kefir no serà superflu. El fet és que es tracta de begudes de llet fermentada que fan que el plat no només sigui saludable i saludable, sinó que també sigui veritable.
Jutgeu per vosaltres mateixos: el kefir accelera la digestió i millora els processos de neteja intestinal. Fins i tot si cuineu una sopa sense gastar carn, no causareu cap mal a la figura. De fet, per a okroshka en kefir, el contingut de calories no supera els 60-70 Kcal per cada 100 grams de pes. Una gran quantitat de verdures i herbes complementen els efectes beneficiosos sobre l’organisme, dotant-lo d’innombrables vitamines i minerals. En general, beneficis sòlids per a la salut. I què saborós i agradable a la calor!
Només és important saber cuinar correctament okroshka en kefir. Aquí teniu les principals recomanacions.
- Utilitzeu kefir baix en greixos. Una beguda rica en greixos és gruixuda, que pot convertir la sopa en farinetes. Tot i que si trobeu un iogurt gras, només podeu diluir el plat en un bol amb aigua mineral fins a la consistència desitjada.
- Pre-remullar les verdures en aigua. Això s'aplica als cogombres, raves, i també a les herbes. En primer lloc, ajudarà a que les fruites lleugerament seques i les fulles tornin a estar molt hermètiques i boniques. I, en segon lloc, us permetrà desfer-vos dels nitrats que contenen per tal d’eliminar el risc d’intoxicació.
- Utilitzeu carn magra. La recepta d’okroshka en sèrum, quefir i altres productes lactis és un model de beneficis per a la salut. No ho espatlleu amb carn de porc ni vedella grassa. Ho farà la vedella bullida, el pit de pollastre, el gall d’indi, fins i tot el conill. Si el plat es cuina ràpidament, podeu trobar-hi embotits cuits o embotits a la nevera.
- Barregeu els ingredients trossejats amb la guarnició i només després afegiu-hi el kefir. Això s’ha de fer de manera que les verdures estiguin saturades dels gustos de la condimentació, que poden ser amargs o punxents. Així que la versió clàssica de vestir a la recepta, com fer okroshka al kefir, es pot considerar els rovells bullits, puré de mostassa. Hi afegeixen una mica de pebre i sucre, una mica de crema agria o el mateix kefir.
- Torneu a omplir la meitat una hora abans de servir-ne abans, ni més tard. El fet és que una llarga espera per un okroshka acabat pot estratificar la seva estructura. I ompliu el plat amb kefir i serviu-lo immediatament, cosa que significa que no deixeu que el plat en tingui prou gust.
La recepta més senzilla d’okroshka en kefir
Necessiteu:
- cogombre fresc: 3 peces .;
- verds i ceba verda - 1 manat cadascun;
- patates bullides - 4 unitats;
- ous bullits - 3 peces .;
- botifarra cuita - 300 g;
- suc de llimona o vinagre - 2 cullerades;
- kefir - 1 litre;
- aigua - per consistència;
- la sal.
Cuinar pas a pas
- Comença amb les cebes verdes. S’ha de tallar en anelles, abocar-la en una cassola i ratllar-la amb sal en una aixafada.
- Afegiu els raves i els cogombres de juliana.
- Trossegeu 3 patates a un cub i envieu-les a la massa. Tritureu-ne una amb una forquilla i tireu-la a la mateixa per obtenir la densitat.
- Daus d’ous i botifarra, afegiu-los a altres ingredients.
- Aboqueu el kefir.És recomanable afegir aigua, de manera que l’okroshka del kefir i l’aigua mineral no quedi massa espessa.
- Afegiu-hi una mica més de sal i afegiu-hi vinagre o suc de llimona. Refrigerar durant 20-30 minuts i servir.
Saborós i saludable: un plat amb productes lactis
No només la recepta d’okroshka en kefir serà adequada a la calor de l’estiu. Hi ha moltes opcions per a plats amb productes de llet agra agre igualment saludables. Per exemple, podeu provar de fer okroshka amb sèrum: la recepta és molt senzilla. O utilitzeu les begudes populars de la cuina caucàsica.
Sèrum okroshka
Necessiteu:
- sèrum - 2 l;
- patates bullides - 4 unitats;
- crema agra: 0,5 l;
- anet i cebes verdes - en un munt;
- cogombre fresc: 2 peces .;
- ous: 5 peces .;
- carn bullida o botifarra al gust - 300 g;
- àcid cítric, mostassa, sal.
Cuinant
- Daureu tots els ingredients.
- Prepareu el farcit: barregeu el sèrum i la crema agra en un recipient. Dissoldre bé. Afegiu 2/3 culleradeta de sal, aproximadament la mateixa quantitat d’àcid cítric.
- Aboqueu la barreja amb els ingredients i refredeu. Podeu afegir mostassa a les verdures, i el gust serà dolç-amarg.
Okroshka a Tan
Amb aquest plat d’alimentació salada podreu tastar i gaudir de baixar de pes.
Necessiteu:
- patates - 200 g;
- filet de pollastre - 200 g;
- cogombres - 200 g;
- ous: 4 peces;
- rave - 150 g;
- mostassa - 2 cullerades;
- cebes verdes i anet - 30 g cadascuna;
- sal - mitja cullerada;
- bronzejat no carbonatat: litre.
Cuinant
- Bulliu les patates, els ous i el pollastre, peleu-les. Traieu els rovells dels ous.
- Picar finament els esquirols, les patates, el pollastre, els cogombres i els raves.
- Tritureu els rovells amb mostassa i les verdures picades amb sal.
- Combina tots els components, podeu afegir una mica de crema agra.
- Aboqueu-lo en el bronzejat, refredeu-ho i serviu-lo.
Ara, la pregunta de com cuinar okroshka amb kefir, no hi ha secrets per a tu! Proveu-ho, serà deliciós!
També recomanem articles sobre el tema d’okroshka:
- Receptes diverses per a okroshka (a kvass, amb suc de tomàquet, maionesa, hivern okroshka)
- Aigua mineral okroshka (clàssic, amb kefir, amb vinagre, crema agra)
- Recepta clàssica okroshka amb kvass - 5 secrets del plat
- Dieta okrosha per perdre pes (al kefir, segons Dukan, amb pollastre)
Carregant ...