La recepta d’okroshka amb kvass és un clàssic sense vida.

Okroshka es considera un plat nacional rus i ucraïnès, que se serveix fred. Alguna cosa entre la sopa i la segona, és perfecte per al menú d’estiu. En primer lloc, el preparen a partir de productes senzills, que a la temporada d’estiu certament es trobaran al jardí o al mercat a un preu assequible. En segon lloc, simplement no hi ha problemes en la qüestió de com fer okroshka. I en tercer lloc, un assortiment de verdures i carns fresc farà les delícies de l’estómac, que no vol digerir aliments pesats a la calor.

5 secrets d’un plat clàssic

Cada amfitriona amb experiència té diverses solucions en l'arsenal de com fer okroshka on kvass. Per afegir sacietat al plat, poseu-hi crema agra. I per tal de reduir la sacietat, al contrari, però afegiu espècies - aboqueu-ne al sèrum. Com a ajuda per a l'estómac i els intestins, és important preparar okroshka al kefir, i si voleu sorprendre els convidats i els éssers estimats, utilitzeu la beguda Ayran de llet salada lleugerament carbonatada caucàsica.

Aquesta pluralitat de variacions no complica la qüestió de com cuinar okroshka. Sobretot quan es tracta d’un plat clàssic. Amb ell, tot és senzill, el principal és observar diverses normes.

1. Utilitzeu kvass casolà. Per preparar-la, necessitareu farina de blat, blat sarraí i sègol, així com llevat de l’ordi i la malta de sègol, fermentades amb menta. Aquest producte es torna agre, blanc. Per no complicar la preparació d’okroshka, es pot adaptar la recepta per emmagatzemar kvass. Només és important utilitzar una beguda amb un contingut mínim en sucre.
2. Utilitzeu carn. La recepta d’okroshka amb kvass és impensable sense vedella bullida, pollastre o gall dindi. Típicament s’utilitzen varietats sense greixos que fins i tot consideren l’okroshka de carn sobre kvass com a dietètic, el seu contingut calòric poques vegades supera els 60 Kcal per cada 100 grams del pes del plat. Aquesta opció també és molt satisfactòria i agrada als homes. Podeu substituir els productes carnis amb botifarra bullida.
3. Talleu les verdures per igual, per exemple, a tires o a daus. De vegades es recomana fregar part dels ingredients i tallar-ne part. Però prepareu-vos que, en aquest cas, el plat pot tenir un aspecte poc atractiu.
4. Assegureu-vos de preparar una benzinera! És ella qui donarà a la resta d’ingredients sabors brillants. Separeu els rovells bullits, fregiu-los amb mostassa, afegiu-hi crema agria i sucre, barregeu-ho. Afegiu una mica de kvass a la barreja i amaniu els ingredients picats.
5. Abans d’afegir cebes verdes al plat, tritureu-ho amb sal.

Okroshka clàssic

Us proposem esbrinar com es cuina correctament l’okroshka en kvass, una recepta amb una foto us ajudarà a aclarir tots els matisos!

Aleshores, què necessiteu per okroshka? Només una mica:

• patates bullides amb jaqueta: 5 peces;
• cogombre fresc: 4 peces;
• ou bullit - 2 unitats;
• rave: 7 peces .;
• carn magra bullida - 300 g;
• anet, julivert, ceba verda - 1 raig cadascun;
• mostassa - 1 cullerada;
• crema agria - 100 g;
• sucre i sal, pebre negre al gust;
• kvass - 1 litre.

Cuinant

1. S'han de netejar i picar els ingredients iguals. Dividiu els ous en rovells i esquirols, talleu-ne només els esquirols.
2. Prepareu el guarniment: moleu els rovells amb mostassa, barregeu-ho amb el sucre i la crema agra, aboqueu-hi una mica de kvass.
3. Poseu el guarniment a la massa, afegiu-hi les herbes i les cebes picades, ratllades amb sal.
4. Barregeu i ompliu amb kvass. Deixeu-ho coure 30 minuts a la nevera.

Clàssica amb amargor!

La recepta d’okroshka sobre kvass, en la qual s’utilitza el rave, però el rave, també pertany a un bon clàssic. Aquest plat es diu okroshka de forma monàstica i és especialment agradat pels homes.Utilitza una gran quantitat de carn, i per donar espècies posen un rave. A diferència del rave, aquesta verdura no perd l’amargor, i també té un sabor lleugerament salat, molt adequat en aquest context.

Recepta Okroshka amb rave

Fer kvass. Necessitarà:

• crackers de sègol - 500 g;
• llevat - 25 g;
• menta seca - 20 g;
• sucre - 1 tassa.
• aigua.

Cuinant

1. Tritureu les galetes a trossos petits, poseu-ne un recipient i aboqueu-hi aigua bullida en un volum de 5 litres, escalfat a 80 ºC.
2. Deixar en infusió durant 4 hores. Escorreu la infusió resultant, guardeu-la i aboqueu-hi 2 litres d’aigua tèbia a les galetes, deixeu-ho durant 3 hores.
3. Barregeu les dues infusions i afegiu-hi sucre.
4. Afegiu una mica d’infusió al llevat, diluïu. Transferiu-les a la infusió i afegiu-hi menta.
5. Deixeu-ho coure durant 12 hores amb calor.
6. Colar la beguda i refrigerar.

Per preparar okroshka necessitareu:

• rave - 1 peça .;
• patates - 3 peces .;
• cogombres - 2 peces .;
• ous - 2 unitats;
• raja de rave - 2 cullerades;
• cebes verdes: un munt;
• crema agra: 4 cullerades;
• sal - un polsim;
• sucre - 2 culleradetes

Cuinant

1. Renteu el rave i peleu-lo, ratlleu-lo amb un ratllador gros.
2. Bulliu les patates, tallades a tires.
3. Barregeu el rave i les patates, afegiu-hi sal, deixeu-ho durant 1 hora.
4. Talleu els cogombres a tires.
5. Bulliu els ous, peleu-los, talleu-los per la meitat.
6. Picar les cebes verdes i triturar amb sal i sucre.
7. Barregeu tots els ingredients, afegiu-hi el rave picant i el kvass fred. A l’hora de servir, poseu les meitats dels ous, i podeu afegir crema agria al gust.

Cuinar l’okroshka amb kvass necessita una mica de temps. I el gust és excel·lent!

També recomanem articles sobre el tema d’okroshka:

• Receptes diverses per a okroshka (a kvass, amb suc de tomàquet, maionesa, hivern okroshka)
• Aigua mineral okroshka (clàssic, amb kefir, amb vinagre, crema agra)
• Receptes de kefir okroshkasèrum i tan
• Dieta okrosha per perdre pes (al kefir, segons Dukan, amb pollastre)

Altres receptes de sopes