El plat va rebre el seu nom per la senzillesa de la seva preparació. Els productes només necessiten enrossir, barrejar i afegir líquid. La composició de l’okroshka és gairebé sempre la mateixa, però hi pot haver moltes opcions de recàrrega. En la recepta clàssica, només s’utilitza kvass i amarg, amb una proporció mínima de sucre. En les interpretacions modernes, podeu trobar okroshka al suc de tomàquet, una recepta amb kefir i altres productes lactis, fins i tot sucs de fruita.
Versió clàssica del plat
Una sopa així serà adequada a l’estiu, a la calor. Es serveix no només fred, sinó gel. I la majoria dels seus ingredients són d’origen vegetal, de manera que en aquesta forma el plat es pot considerar un autèntic okroshka dietètic per a la pèrdua de pes, ja que és extremadament insignificant pel contingut calòric.
Per descomptat, els clàssics del gènere requereixen l’ús de carn (vedella baixa de greix o pit de pollastre) i kvass blanc casolà. Però, quan aquests productes no estan a la vostra disposició i no voleu molestar-vos amb kvass, podeu cuinar un okroshka clàssic simplificat, una recepta amb botifarra i comprada a la botiga, però només us oferim un quasset salat.
Necessiteu:
- kvass - 1,5 l;
- botifarra cuita - 300 g;
- cogombre - 4 peces .;
- patates - 4 peces .;
- ous: 4 peces;
- cebes verdes, anet, julivert - 1 raig cadascuna;
- crema agra: 2 gots;
- sal - ½ culleradeta;
- sucre - un quart d’una culleradeta;
- Mostassa llesta - ½ culleradeta.
Cuinant
- Bulliu les patates i els ous, refredeu-les, peleu-les.
- Picar finament la botifarra.
- Remullar els greixos, assecar-los i tallar-los fins.
- Tallau els cogombres.
- Picar les cebes verdes, afegir una mica de sal i triturar fins que els verds deixin anar el suc.
- Peleu els ous, separeu els rovells. Tall de proteïnes.
- Tallau les patates.
- Combina patates, proteïnes, botifarres, cogombres i ceba verda.
- Tritureu els rovells amb mostassa, afegiu-hi el sucre i la crema agra.
- Poseu el guarniment a granel, barregeu.
- Aboqueu el kvass, afegiu els greixos picats, proveu-ho. Si no hi ha prou acidesa, aboqueu-hi el suc de mitja llimona. Refredar i servir!
Així es prepara un okroshka clàssic, la recepta amb la foto és molt senzilla. Però no us heu de limitar a una única opció de plat, ja que facilita l'experimentació dels gustos. Per exemple, afegiu-hi maionesa o botifarres de caça!
Receptes ràpides i fàcils d’okroshka
Per afegir espècies al plat, podeu afegir rave o rave, donar suc de llimona amarg o vinagre. És recomanable donar forma al gust del plat abans d’omplir-lo amb kvass, kefir o suc de tomàquet. Es fa amb un apòsit en el qual els rovells d’ou solen barrejar-se amb components formadors de sabor. Després de connectar el guarniment amb el gruix del plat, s’aboca amb líquid i s’envia a refredar durant 30 minuts.
Okroshka de tomàquet: recepta
Aquest plat també s’anomena okroshka amb escabetx, de manera que el podeu cuinar no només a l’estiu, sinó també després de finalitzar la temporada de verdures. Serà admirat pels coneixedors de tomàquets a totes les seves manifestacions!
Necessiteu:
- suc de tomàquet - 800 ml;
- escabetx de cogombre - 200 ml;
- pebre vermell mòlt o salsa Tabasco;
- crema agra: 100 ml;
- mostassa - 1 culleradeta;
- pastanagues - 2 peces .;
patates - 4 peces .;- ou - 2 unitats;
- cogombre fresc: 1 peça .;
- cogombre adobat - 2 unitats;
- cebes verdes: un munt;
- carn bullida - 200 g;
- suc de llimona.
patates - 4 peces .;Cuinant
- Bulliu els ous, les patates, les pastanagues.
- Picar la ceba, afegir una mica de sal i ratllar una mica.
- Tallau els cogombres.
- Tritureu la carn, les clares d'ou, piqueu les patates i les pastanagues.
- Barregeu tots els ingredients.
- Feu el guarniment: barregeu els rovells d’ou amb la mostassa, la crema agra, afegiu un parell de gotes de suc de llimona, sal. Aboqueu-hi una mica de suc de tomàquet, barregeu-ho.
- Transferiu el guarniment als ingredients, remeneu bé, aboqueu-hi el suc de tomàquet i la salmorra restants. Refredar i servir.
Recepta Okroshka de maionesa
Responent a la pregunta de com cuinar okroshka amb maionesa, diguem: encara és més fàcil! Els productes bàsics, com ara carn, cogombres, patates, es barregen amb salsa casolana o salsa a la botiga. En lloc de carn, podeu afegir productes d’embotit. Per exemple, l’okroshka amb embotits de caça és molt saborós. I aquí teniu la recepta més ràpida.
Necessiteu:
- botifarra o carn bullida - 300 g;
- patates - 3 peces .;
- cogombre - 3 peces .;
- ous: 4 peces;
- cebes verdes i altres verdures - en un munt;
- llimona - 1 u .;
- maionesa - 200 g.
Cuinant
- Bulliu els ous i les patates. Neteja.
- Talleu la botifarra (carn), les patates, els ous, piqueu els cogombres, les cebes verdes i altres herbes. Barregeu-ho tot, afegiu-hi sal.
- Condimenteu-ho amb maionesa.
- Afegiu aigua mineral a poc a poc fins a obtenir la sopa de consistència desitjada. Posar a la nevera perquè es refredi.
Okroshka al fred també és menjar
L’Okroshka ordinari, la recepció que heu trobat anteriorment, és una excel·lent sopa d’estiu. És lleuger i nutritiu, tot i que no és carregós per a l'estómac. Però hi ha un okroshka d'hivern, que els vostres familiars menjaran amb molt de gust en el fred. Els homes segur que els agradarà, ja que conté amargor picant.
El principal d'aquest plat és un apòsit que es pot preparar a l'estiu. A continuació, afegiu-lo a la barreja d’ingredients com la carn, les patates, els escabetxos, les cebes verdes, els ous.
Per alimentar-lo necessitareu:
- cogombres fresques - 400 g;
- raja de rave - 200 g;
- tiges dures d’anet - 300 g;
- sal - 150 g.
Cuinant
- Peleu els cogombres, ratlleu-los un ratllador gros.
- Tritureu l’arrel de rave en un molinet de carn.
- Picar l’anet finament.
- Barrejar els ingredients, afegir sal.
Guardeu la recàrrega a la nevera i utilitzeu-la segons calgui. Estarà bé a okroshka amb kvass.
Ara decideix per tu mateix quin tipus d’okroshka t’agradarà: les receptes amb fotos al nostre lloc web et proporcionaran informació detallada sobre com cuinar cada plat.
També recomanem articles sobre el tema d’okroshka:
- Aigua mineral okroshka (clàssic, amb kefir, amb vinagre, crema agra)
- Recepta clàssica okroshka amb kvass - 5 secrets del plat
- Receptes de kefir okroshkasèrum i tan
- Dieta okrosha per perdre pes (al kefir, segons Dukan, amb pollastre)
Carregant ...